1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.
  2. Огромная просьба, при создании новой темы прописывайте ключевые слова, которые отражают смысл темы. Это поможет быстро находить информацию на форуме. Спасибо!
    Скрыть объявление
  3. Пишите в подпись или в календарь варок, какое пиво у вас сейчас готовится, так легче дать четкий ответ или совет.
    Скрыть объявление
  4. Если Вам нравится наш сайт, форум и интернет-магазин, пожалуйста, поделитесь ссылкой в соц сетях и в соц закладках. Тем самым нас станет больше :) Спасибо!
     
    Скрыть объявление
  5. Любое общение, которое не по-теме ПРОШУ переносить в чат.
    Скрыть объявление
  6. При приеме пива у мужчин выделяется гормон дофамин, отвечающий за чувство удовлетворения. При этом удовольствие вызывает только вкус пива, независимо от того, любит ли мужчина напитки этой марки, и даже при отсутствии алкоголя.
    Скрыть объявление
  7. Пиво богато антиоксидантами, которые приходят из хмеля и солода, из которых оно состоит. Эти антиоксиданты предотвратят рак.
    Скрыть объявление
  8. Пиво содержит витамин В, который помогает нам поддерживать здоровую кожу, нужный мышечный тонус, борется с заболеваниями сердечно-сосудистой и иммунной системы.
    Скрыть объявление
  9. Кофе оказывает воздействие на преждевременное старение человека и способствует развитию онкозаболеваний. Пиво же наоборот защищает ДНК.
    Скрыть объявление
  10. Пиво может оказать положительное действие при сердечно-сосудистых заболеваниях и служить средством их профилактики
    Скрыть объявление
  11. В случае, если Вы не знаете в какую тему форума обратится с конкретным вопросом - просьба уточнить в чате этот момент, Вам будут предложены подходящие разделы, в которых Вы сможете задать свой вопрос, либо найти ответ на него, если такой вопрос уже поднимался на обсуждение.
    Скрыть объявление
  12. Уважаемые пивовары, при прочтении информации на форуме (оставленной другими форумчанами) с давними датами, просьба не принимать советы, как четкую инструкцию, т.к. описывается чей-то личный опыт, и зачастую эти пивовары в дальнейшем осознав неверность таких методов делают все по другом. Так что принимайте это просто, как информацию, как повествование о чужом опыте, и в случае необходимости переспрашивайте!
    Скрыть объявление
  13. Уважаемы пивовары и модераторы форума! При создании темы, убедительная просьба добавлять Ключевые слова. Данная функция позволяет новичкам форума быстро находить нужную информацию по Облаку тэгов справа. Просьба к модераторам форума, так же помочь и по возможности прописать в существующих темах ключевые слова внизу страницы. Спасибо! С уважением, администрация форума.
    Скрыть объявление
  14. Уважаемый пользователь Гость, просьба быть внимательнее, и следить за своими сообщениями - все сообщения в спец. темах (все разделы форума кроме "флэйм, флуд, оффтопик") не соответствующие по смыслу той теме в которой были написаны - будут удалены без предупреждения (даже если несут в себе ценную информацию, но при этом написаны "не там где стоило"). Форум растет - содержать его "в чистоте" становиться сложнее, просим не усложнять труд модератора. Если Вы в растерянности по поводу поиска нужной темы – этот момент можно уточнить в чате Надеемся на понимание, с ув, администрация форума.
    Скрыть объявление
  15. УБЕДИТЕЛЬНАЯ ПРОСЬБА!!! Покинуть личные переписки, которые не актуальные для вас и не имеют информационной ценности! СПАСИБО
    Скрыть объявление
Скрыть объявление
C 10.09.2016 на форуме стали платными следующие разделы:
Оборудование для пивоварения, Делаем пиво по рецептам
Подробнее, почему так произошло, можно прочитать здесь...
Скрыть объявление
Набираем модераторов, которые хотят принять участие в развитии форума и сделать его более интересным и информативным. Основные требования к претендентам - регистрация на форуме более 1 года, сообщений не менее 400. Основные функции модератора - чистка флуда и рекламы, перенос сообщений или тем в соответствии с разделами форума, слежение за правилами разделов. Дополнительные - развитие и оптимизация функционала форума, добавление интересного материала из вне форума. Преимущества - VIP статус, помощь в деле, которое вам не без различно, скидка в магазине ингредиентов 5%. Заявки можно оставлять здесь.

Как сделать дома бурбон

Тема в разделе "Виски", создана пользователем Бражник, 23 янв 2014.

  1. vabel

    vabel Начинающий Пивовар

    Сообщения:
    360
    Симпатии:
    92
    Баллы:
    32
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Красноярск
    Оценки:
    +266 / 13 / -2
    Карта пивоваров:
    Центральный р-н, Красноярск, Красноярский край
    Календарь варок:
    Добавить
    29.11.2014 Nut Brown Ale, Black Rock. 23 L. НП 1040
    1.12.2014 IPA, Coopers. 22 L. НП 1042
    2.12.2014 Bohemian Pilsner. In Pinto/. 18 L. НП 1053
    6.12.2014 Weat Beer. Muntons. 20 L. НП 1043
    9.12.2014 Irish Stout. In Pinto. 20 L. НП 1045
    15.01.2015 Muntons Premium Best Bitter. 20,7L. 1045
    2.02.2015 Belgian Blonde Ale 1038
    2.02.2015 England Bitter 1040
    3.02.2015 Bohemian Pilsner 1045
    5.02.2015 Vienna Lager 1042
    6.02.2015 European Lager 1045
    8.02.2015 Muntons Pilsner 1043
    13.02.2015 Muntons Pilsner 1040
    16.02.2015 Vienna Lager 1046
    17.01.2015 European Lager 1047
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино, самогон, настойки
    Количество варок:
    34
    Полностью согласен, ставлю на старых дрожжах из-под пива медовуху- совсем другой напиток получается, чем продаётся. Совсем нет бражного запаха и вкуса.
    А сухие дрожжи размачивают в чистой воде, без сахара и сусла. Здесь тема есть про это.
     
  2. Бражник

    Бражник Пивовар

    Сообщения:
    504
    Симпатии:
    238
    Баллы:
    47
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +346 / 8 / -1
    Я делаю:
    вино, самогон, настойки
    От перестановки мест слагаемых. сумма не меняется, У меня не было сухого солода, делал зеленый, что было под рукой то и использовал, от этого бурбон хуже не стал, Кончно придеживался элементарных санитарных норм, и все получилось.За дрожжи может вы и правы, спорить не буду.
     
    • Мне нравится Мне нравится x 1
  3. vabel

    vabel Начинающий Пивовар

    Сообщения:
    360
    Симпатии:
    92
    Баллы:
    32
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Красноярск
    Оценки:
    +266 / 13 / -2
    Карта пивоваров:
    Центральный р-н, Красноярск, Красноярский край
    Календарь варок:
    Добавить
    29.11.2014 Nut Brown Ale, Black Rock. 23 L. НП 1040
    1.12.2014 IPA, Coopers. 22 L. НП 1042
    2.12.2014 Bohemian Pilsner. In Pinto/. 18 L. НП 1053
    6.12.2014 Weat Beer. Muntons. 20 L. НП 1043
    9.12.2014 Irish Stout. In Pinto. 20 L. НП 1045
    15.01.2015 Muntons Premium Best Bitter. 20,7L. 1045
    2.02.2015 Belgian Blonde Ale 1038
    2.02.2015 England Bitter 1040
    3.02.2015 Bohemian Pilsner 1045
    5.02.2015 Vienna Lager 1042
    6.02.2015 European Lager 1045
    8.02.2015 Muntons Pilsner 1043
    13.02.2015 Muntons Pilsner 1040
    16.02.2015 Vienna Lager 1046
    17.01.2015 European Lager 1047
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино, самогон, настойки
    Количество варок:
    34
    Как раз и меняется. Купить зерно ячменя по 8-10 рублей и прорастить, совсем не такая сумма получится если брать солод пивовареный. У пивоваренного солода выход будет побольше, а насчёт вкуса думаю разницу не заметишь.
     
  4. Бражник

    Бражник Пивовар

    Сообщения:
    504
    Симпатии:
    238
    Баллы:
    47
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +346 / 8 / -1
    Я делаю:
    вино, самогон, настойки
    Это как сказать, у меня ячмень свой не покупной,я ячмень проращивал и ложил на осахаривание в два раза боьше нормы, но если даже ложить по норме, то у зеленого солода выход больше чем у сухого.
    Например на видео показано, что осалаживание проходило быстро, но у меня например быстрее, я закладвал молотый зеленый солод, несколько перемешиваний и из каши получалась жикость, ждать не надо было, практически мгновенно.
     
    • Оптимистично Оптимистично x 1
  5. Бражник

    Бражник Пивовар

    Сообщения:
    504
    Симпатии:
    238
    Баллы:
    47
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +346 / 8 / -1
    Я делаю:
    вино, самогон, настойки
    Я не о сумме вложеных денег, я о том что зеленый или сухой солод, разница если есть то совсем небольшая.,
     
    • Согласен(на) Согласен(на) x 1
  6. vabel

    vabel Начинающий Пивовар

    Сообщения:
    360
    Симпатии:
    92
    Баллы:
    32
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Красноярск
    Оценки:
    +266 / 13 / -2
    Карта пивоваров:
    Центральный р-н, Красноярск, Красноярский край
    Календарь варок:
    Добавить
    29.11.2014 Nut Brown Ale, Black Rock. 23 L. НП 1040
    1.12.2014 IPA, Coopers. 22 L. НП 1042
    2.12.2014 Bohemian Pilsner. In Pinto/. 18 L. НП 1053
    6.12.2014 Weat Beer. Muntons. 20 L. НП 1043
    9.12.2014 Irish Stout. In Pinto. 20 L. НП 1045
    15.01.2015 Muntons Premium Best Bitter. 20,7L. 1045
    2.02.2015 Belgian Blonde Ale 1038
    2.02.2015 England Bitter 1040
    3.02.2015 Bohemian Pilsner 1045
    5.02.2015 Vienna Lager 1042
    6.02.2015 European Lager 1045
    8.02.2015 Muntons Pilsner 1043
    13.02.2015 Muntons Pilsner 1040
    16.02.2015 Vienna Lager 1046
    17.01.2015 European Lager 1047
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино, самогон, настойки
    Количество варок:
    34
    Да я про солод не сам придумал, инфы в инете навалом про процент выхода. А зелёный возможно получше работает- пока этот вопрос не изучал. Но задумываюсь давно. Отработаю технологию на самом вонючем- сахаре, потом к зерну приступлю.
     
    • Мне не нравится Мне не нравится x 1
  7. Бражник

    Бражник Пивовар

    Сообщения:
    504
    Симпатии:
    238
    Баллы:
    47
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +346 / 8 / -1
    Я делаю:
    вино, самогон, настойки
    И из сахра можно выгнать самогон и сделать кофетку, а можно и вонючим сделать, только зерновой дистилят и сахарный разные,, по голове бьет.и то и другое,а вот вкусовые качества, разные. ну и технология сложнее, у зероновой, но это стоит того.
     
  8. vabel

    vabel Начинающий Пивовар

    Сообщения:
    360
    Симпатии:
    92
    Баллы:
    32
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Красноярск
    Оценки:
    +266 / 13 / -2
    Карта пивоваров:
    Центральный р-н, Красноярск, Красноярский край
    Календарь варок:
    Добавить
    29.11.2014 Nut Brown Ale, Black Rock. 23 L. НП 1040
    1.12.2014 IPA, Coopers. 22 L. НП 1042
    2.12.2014 Bohemian Pilsner. In Pinto/. 18 L. НП 1053
    6.12.2014 Weat Beer. Muntons. 20 L. НП 1043
    9.12.2014 Irish Stout. In Pinto. 20 L. НП 1045
    15.01.2015 Muntons Premium Best Bitter. 20,7L. 1045
    2.02.2015 Belgian Blonde Ale 1038
    2.02.2015 England Bitter 1040
    3.02.2015 Bohemian Pilsner 1045
    5.02.2015 Vienna Lager 1042
    6.02.2015 European Lager 1045
    8.02.2015 Muntons Pilsner 1043
    13.02.2015 Muntons Pilsner 1040
    16.02.2015 Vienna Lager 1046
    17.01.2015 European Lager 1047
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино, самогон, настойки
    Количество варок:
    34
    Неправильно меня понял. Я исхожу из того, брага из сахара самая вонючая. Все остальные браги, из глюкозы, достаточно прилично пахнут. И самогон из них другой.
     
  9. Ronmeq

    Ronmeq Старший Пивовар

    Сообщения:
    5
    Симпатии:
    5
    Баллы:
    104
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +6 / 1 / -0
    Я делаю:
    Пиво
    Всем привет, готовил по рецепту ТС вроде всё получилось стадию осахаривания прошёл, а вот дальше слил в бочку на брожение и хоть бы тресни не идёт брожение, точнее очень вялое(ну просто его нет). Что не так? Есть у кого какие версии? дрожжи применил Alcotec Whisky Yeast
     
  10. vabel

    vabel Начинающий Пивовар

    Сообщения:
    360
    Симпатии:
    92
    Баллы:
    32
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Красноярск
    Оценки:
    +266 / 13 / -2
    Карта пивоваров:
    Центральный р-н, Красноярск, Красноярский край
    Календарь варок:
    Добавить
    29.11.2014 Nut Brown Ale, Black Rock. 23 L. НП 1040
    1.12.2014 IPA, Coopers. 22 L. НП 1042
    2.12.2014 Bohemian Pilsner. In Pinto/. 18 L. НП 1053
    6.12.2014 Weat Beer. Muntons. 20 L. НП 1043
    9.12.2014 Irish Stout. In Pinto. 20 L. НП 1045
    15.01.2015 Muntons Premium Best Bitter. 20,7L. 1045
    2.02.2015 Belgian Blonde Ale 1038
    2.02.2015 England Bitter 1040
    3.02.2015 Bohemian Pilsner 1045
    5.02.2015 Vienna Lager 1042
    6.02.2015 European Lager 1045
    8.02.2015 Muntons Pilsner 1043
    13.02.2015 Muntons Pilsner 1040
    16.02.2015 Vienna Lager 1046
    17.01.2015 European Lager 1047
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино, самогон, настойки
    Количество варок:
    34
    На крахмал проверить йодом, плотность сусла ареометром. Аэрация. и температура задачи дрожжей. Если всё в норме, то дрожжи могут быть плохими или разброд недостаточный. Время покажет.
     
  11. Ronmeq

    Ronmeq Старший Пивовар

    Сообщения:
    5
    Симпатии:
    5
    Баллы:
    104
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +6 / 1 / -0
    Я делаю:
    Пиво
    Спасибо за ответ. Не знаю, что было, но вышел из положения так: добавил воды и закинул сахара примерно 0,5 кг, и брожение пошло. А потом дрожжи по видимому адаптировались и начали жрать сахар из кукурузы.
     
    • Мне нравится Мне нравится x 2
  12. vabel

    vabel Начинающий Пивовар

    Сообщения:
    360
    Симпатии:
    92
    Баллы:
    32
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Красноярск
    Оценки:
    +266 / 13 / -2
    Карта пивоваров:
    Центральный р-н, Красноярск, Красноярский край
    Календарь варок:
    Добавить
    29.11.2014 Nut Brown Ale, Black Rock. 23 L. НП 1040
    1.12.2014 IPA, Coopers. 22 L. НП 1042
    2.12.2014 Bohemian Pilsner. In Pinto/. 18 L. НП 1053
    6.12.2014 Weat Beer. Muntons. 20 L. НП 1043
    9.12.2014 Irish Stout. In Pinto. 20 L. НП 1045
    15.01.2015 Muntons Premium Best Bitter. 20,7L. 1045
    2.02.2015 Belgian Blonde Ale 1038
    2.02.2015 England Bitter 1040
    3.02.2015 Bohemian Pilsner 1045
    5.02.2015 Vienna Lager 1042
    6.02.2015 European Lager 1045
    8.02.2015 Muntons Pilsner 1043
    13.02.2015 Muntons Pilsner 1040
    16.02.2015 Vienna Lager 1046
    17.01.2015 European Lager 1047
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино, самогон, настойки
    Количество варок:
    34
    Мог быть недозасев дрожжей. Добавил воды и сахара- дрожжи размножились и заработали.
     
  13. Ronmeq

    Ronmeq Старший Пивовар

    Сообщения:
    5
    Симпатии:
    5
    Баллы:
    104
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +6 / 1 / -0
    Я делаю:
    Пиво
    У меня вопрос, а что значит недозасев. Может я это слово не так понимаю, но количество дрожжей я не менял.
     
  14. vabel

    vabel Начинающий Пивовар

    Сообщения:
    360
    Симпатии:
    92
    Баллы:
    32
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Красноярск
    Оценки:
    +266 / 13 / -2
    Карта пивоваров:
    Центральный р-н, Красноярск, Красноярский край
    Календарь варок:
    Добавить
    29.11.2014 Nut Brown Ale, Black Rock. 23 L. НП 1040
    1.12.2014 IPA, Coopers. 22 L. НП 1042
    2.12.2014 Bohemian Pilsner. In Pinto/. 18 L. НП 1053
    6.12.2014 Weat Beer. Muntons. 20 L. НП 1043
    9.12.2014 Irish Stout. In Pinto. 20 L. НП 1045
    15.01.2015 Muntons Premium Best Bitter. 20,7L. 1045
    2.02.2015 Belgian Blonde Ale 1038
    2.02.2015 England Bitter 1040
    3.02.2015 Bohemian Pilsner 1045
    5.02.2015 Vienna Lager 1042
    6.02.2015 European Lager 1045
    8.02.2015 Muntons Pilsner 1043
    13.02.2015 Muntons Pilsner 1040
    16.02.2015 Vienna Lager 1046
    17.01.2015 European Lager 1047
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино, самогон, настойки
    Количество варок:
    34
    Ты не знаешь качества применяемых дрожжей, т.е. сколько из всей массы, живых. Когда нормально бродит - вопросов не возникает. Когда брожение нарушено- начинаются предположения. В пивоварении с дрожжами строго- почитай. Количество нужное для определённой плотности сусла или браги. Когда в раствор сахара или сусло загружают недостаточное количество дрожжей они начинают размножаться и только потом начнут ферментацию (перерабатывать сахар). Можно в шок дрожжики ввести залив сусло с перепадом температур более 10 градусов.
     
  15. Ronmeq

    Ronmeq Старший Пивовар

    Сообщения:
    5
    Симпатии:
    5
    Баллы:
    104
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +6 / 1 / -0
    Я делаю:
    Пиво
    Коль речь идёт о напитке бурбоне в целом, расскажу о моём способе перегона получившейся браги. Каша конечно же вышла густая, а выгнать хотелось паром так как есть НБК. Мучная брага на ней гонится без проблем, а вот кукуруза через насос не пролазила. Тогда я взял сетчатое дно от фильтровальника и так же как фильтруется сусло после варки пива слил отфильтровал жидкость от кукурузной дробины с проливом водой, чтобы как можно меньше потерять спирта. Брага стала без включений и насос легко её через себя пропускал. Запах алкоголя в дробине остался, но думаю эти потери очень маленькие. И перегонка паром всё таки лучше, чем варка браги в кубе. Голов очень мало и они размытые, ацетона практически не чувствуется, больше полагался на нос, а вот хвостов запустил побольше. Очень понравился их запах. В целом получился чудесный напиток.
     
    • Мне нравится Мне нравится x 1
    • Информативно Информативно x 1
  16. vabel

    vabel Начинающий Пивовар

    Сообщения:
    360
    Симпатии:
    92
    Баллы:
    32
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Красноярск
    Оценки:
    +266 / 13 / -2
    Карта пивоваров:
    Центральный р-н, Красноярск, Красноярский край
    Календарь варок:
    Добавить
    29.11.2014 Nut Brown Ale, Black Rock. 23 L. НП 1040
    1.12.2014 IPA, Coopers. 22 L. НП 1042
    2.12.2014 Bohemian Pilsner. In Pinto/. 18 L. НП 1053
    6.12.2014 Weat Beer. Muntons. 20 L. НП 1043
    9.12.2014 Irish Stout. In Pinto. 20 L. НП 1045
    15.01.2015 Muntons Premium Best Bitter. 20,7L. 1045
    2.02.2015 Belgian Blonde Ale 1038
    2.02.2015 England Bitter 1040
    3.02.2015 Bohemian Pilsner 1045
    5.02.2015 Vienna Lager 1042
    6.02.2015 European Lager 1045
    8.02.2015 Muntons Pilsner 1043
    13.02.2015 Muntons Pilsner 1040
    16.02.2015 Vienna Lager 1046
    17.01.2015 European Lager 1047
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино, самогон, настойки
    Количество варок:
    34
    Про хвосты потом отпишись, как влияют на похмельное состояние. Пишут, что дюже вредные. А мы с ними боремся- боремся, теряя вкус.
     
    • Дружелюбно Дружелюбно x 1
  17. Eugeny

    Eugeny Пивовар

    Сообщения:
    372
    Симпатии:
    387
    Баллы:
    67
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Ростов-на-Дону
    Оценки:
    +633 / 17 / -3
    Я делаю:
    самогон, настойки, другие напитки
    А я делал эрзац бурбон\вискарь:ha-ha:
    Нашел дома 2 пачки "ржаного солода ферментированного" для напитков и выпечки. Но я тогда не знал что этот солод - мертвый солод и для осахаривания не годится. Сварил кукурузную крупу, остудил как надо, добавил солод, и нифига не произошло. Ну не выбрасывать 30л каши, сыпанул туда 5кг сахара, дрожжей и воды. Решил, что-нибудь да получится. Отбродило быстро 3-4 дня, градусов набродило мало, на вкус. Все перемешал и мелким ситом отцедил кеселеобразную брагу, а в крупу добавил еще воды и отцедил.
    Все это залил в куб, и перегнал два раза, второй с отбором голов и хвостов.

    Получилось 1.8л 70% самогона с выраженным кукурузным духом и легким запахом ржаного солода, на вкус самогон самогоном, плюс привкус кукурузы.
    Добавил в банку подготовленные дубовые палочки 5х5х70мм из расчета 140 см.кв. на 1 л самогона.
    Снимал периодически пробы, месяца полтора была гадость гадостью. Потом, к моему удивлению, вкус стал преображаться в сторону бурбонно-вискарного вкуса. Я не любитель этих напитков, в смысле виски, не мое это, по мне так гадость в отличии от коньяка, но угощал, через 3 месяца настоя двух товарищей, так они заявили, что очень похоже получилось на какой-то там виски за 1500руб., и что напиток имеет право на существование.
    Решил на Новый год с корешком приговорить 0.5л этого так сказать бурбона. Он попивает разные там виски и может сравнивать. Так ему понравилось, он даже перезвонил через день и загорелся производством и продажей данного напитка.:D

    Что могу сказать по поводу выпитого. Самогонный привкус присутствует, сырье из которого сделано определяется если сказать из чего, если не говорить то народ затруднялся. Пьется довольно хорошо, можно не закусывать. После проглатывания во рту остается легкий вкус кукурузы, ванили и чего-то еще немного коньячного что-ли. В стопке, в которой был напиток, остается четкий легкий ванильный запах с коньячным(как мне кажется) оттенком.
    Результат неожиданный, надо сказать. Думаю стоит попробовать еще раз, коль народу нравится.
     
    • Мне нравится Мне нравится x 3
  18. Ronmeq

    Ronmeq Старший Пивовар

    Сообщения:
    5
    Симпатии:
    5
    Баллы:
    104
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +6 / 1 / -0
    Я делаю:
    Пиво
    Было дело, вечером уговорил почти 0,5 в одно лицо, сначала стопочку, потом вторую, а потом сел на кухне и уже никуда не уходил, по телеку фильм какой-то шёл. Конечно продукт меня удивил, на закуску ушел не большой лимон порезанный кружочками. На следующее утро голова не болит, во рту чувствуется сухость, но общее состояния не плохое. Перегара как такого нет. В общем стоящая вешь. А вот как мне кажется голова болит от "голов", а вот хвосты дают вкусные тяжёлые эфира, да в сахарной браге от них стоит избавляться, но вот в благородных дистилятах они имеют право на жизь.
     
    • Мне нравится Мне нравится x 2
    • Оптимистично Оптимистично x 1
  19. nanobeer

    nanobeer Старший дистилляторщик Команда форума Модератор

    Сообщения:
    8.820
    Симпатии:
    1.306
    Баллы:
    277
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +4.676 / 195 / -26
    Карта пивоваров:
    Toronto, Канада
    Я делаю:
    вино, настойки, другие напитки
    Количество варок:
    25
    водка дистиллят и бурбон
    часть 1 брага

     
    • Мне нравится Мне нравится x 1
  20. GremLine

    GremLine Пивовед

    Сообщения:
    2.884
    Симпатии:
    685
    Баллы:
    277
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +2.612 / 285 / -12
    Я делаю:
    самогон
    Количество варок:
    20
    Сделал дома "Муншайн" - кукурузная мука + солод + сахар +вода+дрожжи. Пропорции и рецепт "от Попкорна-Саттона". Оказалось, что указанные в рецепте соотношения и температура - самое то, попытки "заваривать" кукурузу, использовать ферменты, и проч. "новаторства" только уменьшили выход. Короче:
    1Кг кукурузы (мука), 600г молотого солода и 2 Кг сахара залить 18л воды около 70*С, размешать блендером и укутать. Через сутки 50г Сафт-Левюр и под гидрозатвор на 5 дней. Первый перегон на БКМ до упора (100*С в кубе). Выход около 2л 60%СС. И так три раза.
    Перегнал второй раз на НДРФ-колонне. То что ближе к головам выпили на ура, а ближе к хвостам добавил чипсы американского дуба и подержал месяц. Вкус изумительный! Правда, сравнивал только с магазинным "Джим-Бим" - но результат очень вдохновил!
    Во-первых - цвет. Уже на второй день цвет крепкой заварки. Через пару недель запах поменялся. Через месяц ушла горечь и привкус досок. Появился какой-то шоколадный сладковатый запах, вкус - как у хорошего виски с кукурузными нотками. Наверное, американский дуб сделал свое дело.
    Сегодня слил в бутылку, поставил "отдохнуть" еще недельку - 7 Ноября планирую друзей угостить. Решили отметить старый всеми забытый праздник :)
    Чипсы дубовые отработанные не выбросил, готовлю новую партию "муншайна", хочу попробовать половину сделать с новыми чипсами, а вторую половину - на уже вымоченных "старых".
    Но я офигенно доволен - получился уже не пасконный самогон, не имитация, а вполне настоящий благородный напиток!
     
    Последнее редактирование: 1 ноя 2015
    • Мне нравится Мне нравится x 2
Загрузка...