Как снизить температуру брожения жарким летом - сборник идей!

А чем не устраивает вариант - совершенно любой холодильник + STC-1000 (за 10$ на али)???. И вот вам любая температура от 5С до комнатной.

 

Скажу больше, терморегулятор на али есть и без корпуса, просто плата 4х4см. Отлично работает, до танцев с курсом американских денег покупал за 170 рублей.

 

блин, я думал один такой умный ))) у меня бродилка живет в совмещенном санузле, я думал вкорячить такой чиллер и по датчику включать насос с забором из бачка унитаза. возвратку можно или в каналью, или обратно в бачок.

 

А как вам такой вариант.
два чиллера, один в бродильник (тип бочка), а второй где будет вода и полторашка льда солёного. Циркуляция воды работает по закону физики.
Эскиз приложен к сообщению.

 

вообще проблема давно решена на одном известном форуме одного магазина ) короб из теплоизоляции 50 мм толщиной. сам такой сделал и очень хорош он ) я собрал вообще на саморезах без клея

 

А охлаждаешь чем?

 

аккумуляторами холода из ашана (синие плоские) и своего изготовления - литрушка воды с парой ложек столовых соли.
меняю раз в 12 часов - как раз успевают замерзнуть сменные. при брожении хватает 3х ашановских
удобно делать колдкраш. зимой до 3 градусов охлаждал. в +30 до 5ти. при колдкраше кладу 3 ашановских + 4 литрушки

 

это скорее химия )
вот здесь весьма доходчиво написано

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

если вкратце: солевой раствор позволяет держать отрицательную температуру, когда вода держит около 0. както так )

 

Соль понижает температуру плавления льда. При заморозке воды со льдом температура воды сначала снижается до температуры плавления и лишь достигнув её вода начнёт замерзать при постоянной температуре. После полного замерзания температура полученного льда опять начнёт снижаться. А если бутылку извлечь из морозилки и положить в термоконтейнер, то процесс пойдёт в обратную сторону. Т.е. температура воды начнёт подниматься пока не достигнет температуры плавления. И снова температура воды будет постоянна пока она не растает полностью. Таким образом концентрация соли в воде позволяет достигать необходимой температуры в термоконтейнере. Вроде так, если что не так исправьте

 

"В высшей степени научно" (с) Альфред Бестер "Тигр!Тигр!"

 

Правильно по логике, но неправильно по сути.
Уже писал где-то, но повторюсь. Нет смысла сыпать соль в воду. Наша задача не максимально охладить раствор, а запасти в нем максимально количество холода! К примеру раствор охлаждающийся до -100°С бесполезен, если он нагреется через полчаса. В тоже время раствор который кристаллизуется при +10°С и держит эту температуру двое суток - это то что надо.
При добавлении соли точка плавления снижается, это верно, но и одновременно снижается удельная теплота плавления раствора - грубо говоря холода раствор аккумулирует меньше. Если мне не изменяет память, то при содержании соли в растворе 10% удельная теплота плавления падает на треть. К тому же надо еще учитывать, что максимальное количество холода раствор отдает только при плавлении, т.е. когда раствор уже жидкий, но еще холодный он уже бесполезен.

 

значит нет никакого смысла в аккумах из магазина? синенькие такие. везде обман!

 

Смысл есть всегда. Вопрос в том какова цель и какие средства для ее достижения. Может в этих брикетах какое-нибудь вещество с дикой теплотой плавления, кто знает...

 

я поделился своими способами решения поставленной задачи с указанием конкретных ресурсов (их количества, качества)
а сыпать соль (на рану) или нет каждый решает сам )))

ПС особой разницы в использовании синеньких и самодельных АКХ не выявлено. разница лишь в размерах

 

У меня были заряжены в ящик просто вода замороженная, с солью, и аккумулятор какой-то хитрый (честно взят из лаборатории больницы попользоваться). Так вот я между ними разницы вообще не уловил. Конечно субъективно.
Flexx, на просторах интернетов видел рецепт самодельного АКХ, помимо соли туда советуют намешать клей КМЦ до состояния желе и так замораживать. Что думаете на счет этого?

 

Понятия не имею. Может у смеси в таких пропорциях как раз и получается дикая теплота плавления... Только опыт эксплуатации может ответить - берем две одинаковые емкости, заполняем растворами, замораживаем и выставляем на воздух; та которая станет жидкой первой проиграла.

Я могу только объяснить физику процесса, она одинакова в любых случаях. Процесс отдачи холода (или нагрева) делится на три неодинаковые стадии:
1. нагрев твердого вещества (условного льда) до температуры плавления
2. таяние льда - фазовый переход
3. нагрев жидкой фазы (условной воды) до окружающей температуры
На пальцах это выглядит так. Допустим мы охладили лед до -20°С. Сначала весь объем льда нагреется до 0°С (температура плавления), затем лед начнет таить - образуется и лед и вода. Но обе фазы будут иметь температуру 0°С до тех пор пока весь лед не превратится в жидкость. А затем, когда льда уже не станет вода начнет нагреваться до окр. температуры.
Фишка тут в том, что на проведение второй стадии требуется гораздо больше тепла чем на первую и вторую. Смысл в том, что на фазовый переход (лед-вода, или вода-пар) надо затратить огромное количество энергии. Разница между энергозатратами на эти стадии составляет ДВА порядка. Один килограмм льда при нагреве на 1°С высосет из окр. среды 2 кДж энергии, один килограмм воды - 4,2 кДж, а на то чтобы растопить один килограмм льда потребуется 335 кДж!!!!
Таким образом вывод напрашивается сам собой - если лед растаял до воды, то 90% холода он уже отдал.

Итак. С физикой надеюсь все понятно (7-й класс как-никак). Нам нужно вещество запасающее максимальное количество холода в единице объема. Из чистых простых веществ таким является вода, причем как уже говорилось соль (NaCl) только снижает количество холода запасаемого раствором.

 

Да, с теорией все по полочкам)) Осталось попробовать, чем и займусь на досуге. Спасибо

 

Всем привет.
Хоть лето уже почти прошло, но т-ра осталась. И снижать её для приемлемой для большинства сортов пива очень желательно (если варим там, где живём). Сам с этим столкнулся в недавнюю жару.
Для элевого пива например нужно в идеале 19*С - добиться этого можно разными способами, в том числе и самодельными термобоксами. По крайней мере я подобным пользуюсь - очень помогает.
Пластиковый бак на 25 л пива охлаждаю в нём самодельными аккумуляторами холода и поддерживаю нужные 19*С +- пару недель, пока бродит на первичке.
А потом ещё колд краш (охлаждение до примерно +5 - +10*С несколько дней) - тоже в нём делаю. Правда, конструкция места занимает несколько больше, чем хотелось бы, но с этим приходится мириться.
Тут уже упоминались соседи из пивоваров, поэтому, думаю могу для пользы дела привести ссылку на статью, где пивовар-автор приводит самодельную конструкцию термобокса из пеноплэкса.

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

Кстати, там обсуждаются и аккумуляторы холода, в том числе самодельные. И прочие советы по охлаждению пива. А также варианты переделки и использования холодильников под охладители...
Может кому-нибудь подобная информация поможет.