Низкая эффективность (проблемы/решение/расчеты)

тут видимо комплексно - и промывочной воды чето переборщил немного, надо было еще и подольше покипятить - набиваем шишки на собственном опыте)))

 

А сильно ли влияет помол солода на эфективность?
а то своим помолом уже второй раз не могу выйти на НП расчетную, т.е. 1060 например а выхожу на 1050

 

влияет заметно.

 

не думаю что в расчете, да такое сильное отклонение на новом рецепте с новыми солодами, меня смущал ржаной солод...
Но его экстрактивность бирсмит и так меньше считает, чем тот же пейл.
До своего помола всегда отклонение было не больше 5 в меньшую сторону (например 1060 расчет, 1055 выход), а иногда и в большую...

 

да так и сделаю, правад и помол каждый раз разный, т.к. регулирую для каждого зерна)

 

вот блин, опять на пару едениц плато недобор, в этот раз на бельгийском вите, рецепт повторный.
Думаю всетаки помол, т.к. привык прекращать циркуляцию когда сусло прозрачное, а последние разы со своим помолом заметил что оно намного быстрее становится прозрачным.

Да точно помол, смолол мельче, даже останавливалась фильтрация но на вите, но эфективность 77% а не 63%

 

Вчера варил стаут.
Засыпь: Пэйл 7кг, Карамюних 0,7кг, Мелано 0,7кг, кофейный 0,7кг, жженый ячмень 0,4кг, Овсяные хлопья 0,8кг

затирание 68гр - 60мин, 78гр-10мин
для начала взял 30л воды, на промывку еще 17л.

После затирания слил все сусло, ареометр показал 18. (с жуткой погрешностью, температура замера около 35гр)
Влил промывку, перемешал, сусло пошло около 10-11, аналогично с погрешностью.
Затем замерил итоговое сусло перед варкой, при 20гр - получилось 14

Затирал в баке (50л) с перфорированым фильтром.

рассчитал по бирсмиту рецепт, он говорит что моя эфективность была 65%


расчитал по BreeMate, он говорит об эфективности 83%

где то я сурово промахиваюсь в расчетах, а где не пойму.
p.s. плотность после варки по запаре не замерил.

 

Ты в Beersmith не там смотришь эффективность. В нижнем правом углу вбивай данные измерения и объем сусла, тогда поле Реальная эффективность пивоварни покажет правильный результат. Сейчас там отмечено 3.3%.
А 65% которые в Beersmith это забитый параметр в профиле оборудования, чтобы составлять рецепт.

 

там учитывается плотность перед кипячением или после?

 

Powerman, а сейчас замерить не можешь ?

 

После начала работы дрожжей уже не замерить нормально.

Отдельного поля для параметра перед кипячением, судя по твоей картинке, нет.

 

это лучше чем не чего

 

Powerman знает плотность до кипячения. Если принять количество сахаров константой и пересчитать плотность с учетом выпарившейся воды, то получившееся значение будет близко к реальной плотности после кипячения.

Ну а вообще первое сообщение то про эффективность. Правда она не так важна для приготовления как начальная плотность сусла.

 

Не могу поднять эффективность выше 65 процентов... Уже 4 варки , как перебрался на 40 литровые варки , а эффективность значительно упала... Раньше и 80-85 было... Теперь же ... СТРАННЕНЬКО!!! Может солод виноват? Перебрался на базовый пилсен от " суффле" и началась такая бодяга... Может ли солод так влиять? Попробовал дробную промывку . 12.08.2015 сварил ИПА и то же самое... Но там этого пресловутого пилсена только 30% от засыпи. И опять низкая эффективность. Или всё таки 65% это нормально ? Может зря паникую?
забыл добавить... пилсен - Питерский.