1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.
  2. Огромная просьба, при создании новой темы прописывайте ключевые слова, которые отражают смысл темы. Это поможет быстро находить информацию на форуме. Спасибо!
    Скрыть объявление
  3. Пишите в подпись или в календарь варок, какое пиво у вас сейчас готовится, так легче дать четкий ответ или совет.
    Скрыть объявление
  4. Если Вам нравится наш сайт, форум и интернет-магазин, пожалуйста, поделитесь ссылкой в соц сетях и в соц закладках. Тем самым нас станет больше :) Спасибо!
     
    Скрыть объявление
  5. Любое общение, которое не по-теме ПРОШУ переносить в чат.
    Скрыть объявление
  6. При приеме пива у мужчин выделяется гормон дофамин, отвечающий за чувство удовлетворения. При этом удовольствие вызывает только вкус пива, независимо от того, любит ли мужчина напитки этой марки, и даже при отсутствии алкоголя.
    Скрыть объявление
  7. Пиво богато антиоксидантами, которые приходят из хмеля и солода, из которых оно состоит. Эти антиоксиданты предотвратят рак.
    Скрыть объявление
  8. Пиво содержит витамин В, который помогает нам поддерживать здоровую кожу, нужный мышечный тонус, борется с заболеваниями сердечно-сосудистой и иммунной системы.
    Скрыть объявление
  9. Кофе оказывает воздействие на преждевременное старение человека и способствует развитию онкозаболеваний. Пиво же наоборот защищает ДНК.
    Скрыть объявление
  10. Пиво может оказать положительное действие при сердечно-сосудистых заболеваниях и служить средством их профилактики
    Скрыть объявление
  11. В случае, если Вы не знаете в какую тему форума обратится с конкретным вопросом - просьба уточнить в чате этот момент, Вам будут предложены подходящие разделы, в которых Вы сможете задать свой вопрос, либо найти ответ на него, если такой вопрос уже поднимался на обсуждение.
    Скрыть объявление
  12. Уважаемые пивовары, при прочтении информации на форуме (оставленной другими форумчанами) с давними датами, просьба не принимать советы, как четкую инструкцию, т.к. описывается чей-то личный опыт, и зачастую эти пивовары в дальнейшем осознав неверность таких методов делают все по другом. Так что принимайте это просто, как информацию, как повествование о чужом опыте, и в случае необходимости переспрашивайте!
    Скрыть объявление
  13. Уважаемы пивовары и модераторы форума! При создании темы, убедительная просьба добавлять Ключевые слова. Данная функция позволяет новичкам форума быстро находить нужную информацию по Облаку тэгов справа. Просьба к модераторам форума, так же помочь и по возможности прописать в существующих темах ключевые слова внизу страницы. Спасибо! С уважением, администрация форума.
    Скрыть объявление
  14. Уважаемый пользователь Гость, просьба быть внимательнее, и следить за своими сообщениями - все сообщения в спец. темах (все разделы форума кроме "флэйм, флуд, оффтопик") не соответствующие по смыслу той теме в которой были написаны - будут удалены без предупреждения (даже если несут в себе ценную информацию, но при этом написаны "не там где стоило"). Форум растет - содержать его "в чистоте" становиться сложнее, просим не усложнять труд модератора. Если Вы в растерянности по поводу поиска нужной темы – этот момент можно уточнить в чате Надеемся на понимание, с ув, администрация форума.
    Скрыть объявление
  15. УБЕДИТЕЛЬНАЯ ПРОСЬБА!!! Покинуть личные переписки, которые не актуальные для вас и не имеют информационной ценности! СПАСИБО
    Скрыть объявление
Скрыть объявление
C 10.09.2016 на форуме стали платными следующие разделы:
Оборудование для пивоварения, Делаем пиво по рецептам
Подробнее, почему так произошло, можно прочитать здесь...
Скрыть объявление
Набираем модераторов, которые хотят принять участие в развитии форума и сделать его более интересным и информативным. Основные требования к претендентам - регистрация на форуме более 1 года, сообщений не менее 400. Основные функции модератора - чистка флуда и рекламы, перенос сообщений или тем в соответствии с разделами форума, слежение за правилами разделов. Дополнительные - развитие и оптимизация функционала форума, добавление интересного материала из вне форума. Преимущества - VIP статус, помощь в деле, которое вам не без различно, скидка в магазине ингредиентов 5%. Заявки можно оставлять здесь.

Оливковое масло вместо аэрации

Тема в разделе "Варка сусла, охлаждение, аэрация", создана пользователем Flexx, 15 сен 2015.

  1. LUIF

    LUIF Начинающий Пивовар VIP

    Сообщения:
    443
    Симпатии:
    80
    Баллы:
    32
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +178 / 10 / -2
    Я делаю:
    Пиво, самогон, настойки, другие напитки
    Количество варок:
    56
    а химию процесса ктонить опишет? с переводом туго у меня
     
  2. McClaud

    McClaud Любитель пива

    Сообщения:
    27
    Симпатии:
    0
    Баллы:
    2
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +5 / 0 / -0
    Я делаю:
    Пиво
    Вот еще хорошая статья с экспериментом -

    Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.


    Does the Addition of Olive Oil to Yeast Destroy Head Formation and Retention in Your Beer?
    Sun, 06/06/2010 - 10:17 —

    Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.


    In the last year there was a buzz going on about using Olive oil to replace Oxygenation. In this experiment, we try and see if the oil affects the head retention
    Introduction

    It is well known that yeast need oxygen in order to synthesize sterols and unsaturated fatty acids for healthy cell walls. Typically this is accomplished by saturating with oxygen using pure oxygen and an oxygen stone prior to pitching the yeast or, inefficiently by periodically swirling the fermentation carboy after pitching the yeast. However, notes in the literature have documented that the addition of linoleic acid

    Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

    (and unsaturated fatty acid) or olive oil

    Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

    to the yeast can accomplish the same result in the absence of oxygen and that this also improves flavor because the beer does not suffer as much oxidation. Now there is a lot of unsubstantiated speculation in the home brewing community that the addition of olive oil kills the head formed upon pouring a beer. I have been using this olive oil addition method in my brewing for a year and I have seen no problem with formation and maintenance of foam head.

    I wanted to do a side by side comparison between the oxygen infusion method and the addition of olive oil, focusing particular attention on the measurement of head formation and retention. It was not my intent to replicate work that had already been reported, but rather to dispel rumors that olive oil addition kills head formation and retention.


    Materials and Methods

    Two one-gallon jugs were filled about 2/3 full with the same wort. One wort sample was oxygenated and pitched with yeast. The second relatively oxygen free wort sample was pitched with yeast and olive oil. Of course I used the same rehydrated yeast and amount of yeast in both samples. I then fermented these under identical conditions, bottled, and evaluated for head retention and flavor.

    8.JPG
    For each 3 liter wort sample, 1.5 g dry (equivalent to 1 package per 5 gallons) SafAle-04 British Ale yeast was hydrated using one-half cup warm sterile tap water. Dry yeast was used because it is easy to measure quantitatively in order to insure the same number of yeast cells were added to each wort sample. One drop of olive oil was added to one sample of hydrated yeast and shaken periodically over a 20 minute period before pitching into the oxygen deficient wort. It should be noted that this is approximately 3-5 times as much olive oil as I usually use for this purpose because it was difficult to reproducibly add only one third of a drop of oil. Normally I add 2 drops of olive oil to yeast for 5 gallons of wort. The control sample of wort was oxygenated for2 minutes using pure oxygen with an oxygen stone. Both samples were fermented under identical conditions.


    Results

    The temperature profiles of each test sample were the same (figure 1) during fermentation. The specific gravity of both samples vs. time (figure 2) was also roughly the same. Observations during fermentation also indicated that the krausen formation was approximately the same for both samples (figures 3 - 6). There was no significant difference between either sample by subjective flavor comparison. There was a slight decrease in the head retention such that the head was comparatively reduced by half in the olive oil inoculated sample compared to the oxygen inoculated sample (figures 6 -12).


    Conclusions

    While the lesser head retention is significant, this result may be due to the 3-5 times larger amount of olive oil used in this experiment compared the usual procedure for 5 gallons. However, even this large amount of olive oil still yielded a good head upon pouring that lasted for the first several minutes of beer consumption. Perhaps this is a fair trade off for having healthy yeast growth without the need for oxygen infusion equipment. The next step would be to repeat this experiment using a reduced amount of olive oil, perhaps by diluting some olive oil in grain alcohol and using this dilution to more precisely meter the amount of olive oil added.

    [​IMG]

    Figure 1. Fermentation Temperature.

    [​IMG]

    Figure 2. Wort Density vs. Time.

    [​IMG]

    Figure 3. 4 hours fermentation - Oxygen (left) vs. Olive Oil (right).[​IMG]


    Figure 4. 15 hours fermentation - Oxygen (left) vs. Olive Oil (right).[​IMG]


    Figure 5. 20 hours fermentation - Oxygen (left) vs. Olive Oil (right).[​IMG]


    Figure 6. 28 hours fermentation - Oxygen (left) vs. Olive Oil (right).[​IMG]


    Figure 7. Time = Zero, Head Retention - Olive Oil (left) vs. Oxygen (right)[​IMG]


    Figure 8. Time = 30 seconds, Head Retention - Olive Oil (left) vs. Oxygen (right)[​IMG]


    Figure 9. Time = 60 seconds, Head Retention - Olive Oil (left) vs. Oxygen (right)[​IMG]


    Figure 10. Time = 2 minutes, Head Retention - Olive Oil (left) vs. Oxygen (right)[​IMG]


    Figure 11. Time = 3 minutes, Head Retention - Olive Oil (left) vs. Oxygen (right)[​IMG]


    Figure 12. Time = 4 minutes, Head Retention - Olive Oil (left) vs. Oxygen (right)

    Footnotes
    1 Moonjai, N., (2003). Linoleic Acid Supplementation of Cropped Brewers Yeast: Uptake and Incorporation into Cellular Lipids and its Effect on Fermentation and Ester Synthesis. Dissertation, Katholieke Universiteit Leuven
    2 Olive Oil Addition to Yeast as an Alternative to Wort Aeration, Grady Hull (New Belgium Brewing Co., Colorado), Masters Dissertation Thesis in Brewing and Distilling, 26 September 2005.
    Тут и про количество, с оговоркой, что даже капля на вкус не повлияет.
    --- Последние сообщения соединены, 16 сен 2015, Дата первоначального сообщения: 16 сен 2015 ---
    По памяти - в масле содержатся стеролы(?) и кислоты, которые нужны для размножения дрожжей и которые они синтезируют из кислорода, а тут на блюдечке.
     
    Последнее редактирование модератором: 16 сен 2015
    • Полезно Полезно x 1
  3. FileCAst

    FileCAst Пивовар Команда форума Модератор

    Сообщения:
    972
    Симпатии:
    110
    Баллы:
    62
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +347 / 31 / -6
    Карта пивоваров:
    Челябинская область, Россия
    Я делаю:
    Пиво, сидр
    Ну смысл как я понял из всего прочитанного, именно все таки добовлять эту каплю к стартеру можно даже на кипечение в конце. И масло не как не отменяеет аэрацию!!!
    --- Последние сообщения соединены, 16 сен 2015, Дата первоначального сообщения: 16 сен 2015 ---
    )))
    I do not recommend forgoing aeration. I was talking with John Palmer about adverse effects of insufficient aeration and John summed it up like this. “Oxygen is required for sterol production, and when the sterols run out, the yeast stop budding, and this can result in a stressed or stuck fermentation. A stressed fermentation means that the yeast is not as well adapted or healthy as they should be and will therefore produce more byproducts like excessive esters and fusel alcohols. It can also mean that the yeast will be unable to take up those byproducts towards the end of fermentation resulting in high amounts of acetalaldehyde and diacetyl.” That explains the higher esters in the tests at New Belgium. If they would add the olive oil to their yeast in conjunction to normal wort aeration procedures, I bet the fermentation time will be reduced along with less ester production.

    Думаю с Палмером спорить нет смысла.
     
    Последнее редактирование: 16 сен 2015
  4. McClaud

    McClaud Любитель пива

    Сообщения:
    27
    Симпатии:
    0
    Баллы:
    2
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +5 / 0 / -0
    Я делаю:
    Пиво
    Да кто ж с ним спорит. Много народу вообще аэрацию не делает.
     
  5. LUIF

    LUIF Начинающий Пивовар VIP

    Сообщения:
    443
    Симпатии:
    80
    Баллы:
    32
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +178 / 10 / -2
    Я делаю:
    Пиво, самогон, настойки, другие напитки
    Количество варок:
    56
    давайте поговорим про зубочистку))) на сколько мм ее обмакивать в масло? а то можно так окунуть что там и 2-3 капли будет
     
  6. Flexx

    Flexx Пивовар VIP

    Сообщения:
    571
    Симпатии:
    197
    Баллы:
    47
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    г. Москва, ул. Подъемная 7
    Оценки:
    +512 / 30 / -0
    Карта пивоваров:
    Нижегородский р-н, Юго-Восточный административный округ, г. Москва
    Календарь варок:
    Добавить
    21.12.2014 - Weizen
    09.02.2015 - Weizen
    01.03.2015 - Dunkelweizen
    19.04.2015 - Irish Red Ale
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    4
    Думаю, что именно зубочистку тут применять не стоит - дерево сложно дезинфицировать, и можно занести заразу. Лучше использовать иголку, или длинную проволоку. Полагаю, что глубина погружения иголки не имеет особого значения - все равно не угадаешь. Вообще мне думается, что даже если внести избыточное количество масла проблем не будет. Дрожжи возьмут то что им надо, а остальное останется на поверхности в виде пленки.
     
    • Согласен(на) Согласен(на) x 2
    • Мне нравится Мне нравится x 1
  7. McClaud

    McClaud Любитель пива

    Сообщения:
    27
    Симпатии:
    0
    Баллы:
    2
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +5 / 0 / -0
    Я делаю:
    Пиво
    Да фиг угадаешь, основная мысль - "шоб было меньше капли":)
     
  8. Jon

    Jon Начинающий Пивовар

    Сообщения:
    33
    Симпатии:
    3
    Баллы:
    9
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +9 / 3 / -1
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    50
    если масло на вкус не влияет , думаю если 2-3 капнешь не чего страшного не будет!
     
  9. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Команда форума Модератор

    Сообщения:
    12.853
    Симпатии:
    3.113
    Баллы:
    277
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Украина
    Оценки:
    +5.298 / 153 / -5
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    на вкус может и не повлияет, но без пенной шапки останешься... поэтому перебарщивать не стоит.
     
    • Согласен(на) Согласен(на) x 2
  10. Flexx

    Flexx Пивовар VIP

    Сообщения:
    571
    Симпатии:
    197
    Баллы:
    47
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    г. Москва, ул. Подъемная 7
    Оценки:
    +512 / 30 / -0
    Карта пивоваров:
    Нижегородский р-н, Юго-Восточный административный округ, г. Москва
    Календарь варок:
    Добавить
    21.12.2014 - Weizen
    09.02.2015 - Weizen
    01.03.2015 - Dunkelweizen
    19.04.2015 - Irish Red Ale
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    4
    Обновил первый пост, добавил ссылки по теме.

    Полностью согласен с Таней. В приведенных статьях есть очень противоречивые сведения на этот счет - у кого-то все ОК даже если "капнул" 3 раза в сусло; а кто-то предупреждает, что при передозе уже на стадии брожения пена не столь хороша как у контрольного образца.

    Кстати, вычитал мнение (вот тут

    Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

    -
    Olive Oil vs Aeration Experiment
    Fri, 2012-11-30 11:08
    From the Lab:

    We’ve had so many questions from commercial and homebrewers alike, about whether adding olive oil to wort can take the place of oxygenation/aeration. We’ve read the New Belgium study, but we decided to find out for ourselves, on a 5 gallon scale. We know that yeast need lipids to build new cells and promote a good fermentation. We also know that they need oxygen (in the range of 8-10ppm) as building blocks for this, but the theory is – what if we provide the lipids themselves?

    I did two sets of trials, to get some repeatable (hopefully) data. I brewed two 20-gallon batches of English IPA and split each batch into 4 fermentors. One fermentor was dosed with 5ppm oxygen and one with 10ppm oxygen. Then I used olive oil to one fermentor and a product called Pactoferm (from Birko) in the fourth, an anti-foam product that is made with canola oil. Since I had calculated the olive oil needed for one fermentor to be the equivalent of a drop, I used New Belgium’s method to ensure the addition went smoothly. I emulsified the oil in some 200proof ethanol, then added that to a yeast slurry on a stir plate for four hours. To keep the experiment controlled, I put the other 3 yeast slurries on a stir-plate as well. If you’ve been to the tasting room, tried the beers, and looked at the data, you’ll see that all the fermentations were very closely matched, even the one with lower oxygen.

    I think what will be more interesting to see, and a new trial will be done, is how these methods affect later generations – second and third generation fermentations. I think we’ll see more variation. So for the next one, I’ll do several brews. I’d also like to implement a method for the olive oil introduction that someone without an outfitted lab would use. If you’ve done it before, I’m interested to see how you did it! Send any emails to neva@whitelabs.com.



    [​IMG]
    ), что добавлять масло нужно растворенным в спирте - типа так можно точно не переусердствовать.
     
    • Полезно Полезно x 1
  11. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Команда форума Модератор

    Сообщения:
    12.853
    Симпатии:
    3.113
    Баллы:
    277
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Украина
    Оценки:
    +5.298 / 153 / -5
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    Решила протестировать влияние масла.
    6 партий, различных по стилю, составу и плотности... 5 партий на сухих дрожжах (2 на новых, остальные на старых и давно вскрытых упаковках)
    Порция на 6-10л,чайная ложка, иглу макала в масло, "полоскала" её в 1/4ч.л. спирта, это выливала к дрожжам на регидрацию и в стартер.
    DSC_0366.JPG
    WB-06 (легкое темное пшеничное, дрожжи давно просрочены, упаковка давно вскрыта) - видимая активность (выход СО2) спустя 1,5 часа от внесения в сусло, активность брожения хорошая... скорость брожения не изменилась, мои стандартные сроки (порядка 3х недель)
    S-04 (портер средней крепости с добавлением елки, дрожжи давно просрочены, упаковка была не вскрытой) - видимая активность спустя 2,5 часа, активная фаза брожения - активная =), спустя три недели все ещё активно, до КП так и не доползло, подозреваю елку =)
    М-27 (крепкий эль, дрожжи новые, упаковка не была ранее вскрыта) - яркая активность ещё при регидрации, спустя час начался выход СО2 в партии, брожение спокойное (температура по нижней границе для данного штамма), за 2 недели съели больше чем ожидалось...
    M-27 б/у (крепкий тыквенный эль, свежесобранные с предыдущей партии) - стартер заактивничал в первые 40 минут... видимое брожение основной партии началось спустя 2 часа (сусло для стартера вкорне не совпадает с основным суслом), только сварила, так что больше инфы нет)))
    S-33 (блонд, дрожжи старые, упаковка давно вскрыта) - видимая активность спустя 1,5 часа, активная фаза прошла за сутки, правда спустя 2 недели брожение возобновилось...
    US-05 (американский браун, дрожжи совсем старые, давно и не раз вскрытые) - видимая активность спустя 2 часа, брожение активное
    М-03 (тыквенный эль средней крепости, дрожжи новые, упаковка вскрыта впервые) - яркая активность ещё при регидрации, спустя час видимая активность основного брожения, началось спокойно, активная фаза была бурной.
    *******************
    В общем на сегодня все), оценены 5 видов дрожжей, 4 из них были с просроченным сроком годности, 3 из этих 4х - неоднократно вскрывались ранее... Как минимум везде быстрый запуск брожения, ранее было на уровне "раз на раз не приходится" =).... по крайней мере можно сказать так, раньше видимая активность начиналась в первые 6 часов, в основном... тут 1-2 часа... так что пока я довольна)
     
    • Мне нравится Мне нравится x 5
    • Победитель Победитель x 1
    • Полезно Полезно x 1
  12. Flexx

    Flexx Пивовар VIP

    Сообщения:
    571
    Симпатии:
    197
    Баллы:
    47
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    г. Москва, ул. Подъемная 7
    Оценки:
    +512 / 30 / -0
    Карта пивоваров:
    Нижегородский р-н, Юго-Восточный административный округ, г. Москва
    Календарь варок:
    Добавить
    21.12.2014 - Weizen
    09.02.2015 - Weizen
    01.03.2015 - Dunkelweizen
    19.04.2015 - Irish Red Ale
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    4
    Вау, Таня, очень круто!!!
    На забугорных форумах встречал мнение, что особенно хорошо масло действует на отработанные дрожжи. Т.е. сливаем дрожжи после брожения, промываем, добавляем масло, оставляем до следующего использования. За время хранения дрожжи подъедят масло, наберутся так сказать запасов и при внесении в сусло устроят фейерверк :)
    Попробуй, если это правда, то это прям подарок для тех кто промывает дрожжи.
     
  13. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Команда форума Модератор

    Сообщения:
    12.853
    Симпатии:
    3.113
    Баллы:
    277
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Украина
    Оценки:
    +5.298 / 153 / -5
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    Ну можно и так будет протестить).... а не дофига ли будет масла? Или потом этим дрожжам новое масло уже не давать?
     
  14. Flexx

    Flexx Пивовар VIP

    Сообщения:
    571
    Симпатии:
    197
    Баллы:
    47
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    г. Москва, ул. Подъемная 7
    Оценки:
    +512 / 30 / -0
    Карта пивоваров:
    Нижегородский р-н, Юго-Восточный административный округ, г. Москва
    Календарь варок:
    Добавить
    21.12.2014 - Weizen
    09.02.2015 - Weizen
    01.03.2015 - Dunkelweizen
    19.04.2015 - Irish Red Ale
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    4
    Я так понял, что при разбраживании масло уже не нужно. Дрожжи и так наелись, набрались запасов и готовы к бою.
     
  15. McClaud

    McClaud Любитель пива

    Сообщения:
    27
    Симпатии:
    0
    Баллы:
    2
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +5 / 0 / -0
    Я делаю:
    Пиво
    Масло, я так понимаю, все равно не полностью растворяется в спирте, а где-то половина?
    Вот меня смущает, не пропадут-ли свойства масла при растворении в спирте, как считаете?
     
  16. Flexx

    Flexx Пивовар VIP

    Сообщения:
    571
    Симпатии:
    197
    Баллы:
    47
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    г. Москва, ул. Подъемная 7
    Оценки:
    +512 / 30 / -0
    Карта пивоваров:
    Нижегородский р-н, Юго-Восточный административный округ, г. Москва
    Календарь варок:
    Добавить
    21.12.2014 - Weizen
    09.02.2015 - Weizen
    01.03.2015 - Dunkelweizen
    19.04.2015 - Irish Red Ale
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    4
    Масло растворяется в пределах своей растворимости - дело не в половине или четверти. Вопрос растворимости - вопрос открытый (беглый поиск не дал результатов)

    Если масла "растворяются" - значит никакой реакции нет. Так например соль растворяется в воде, если воду выпарить соль выпадет в осадок и это будет именно та самая соль которую сыпали в воду. Реагируют ли кислоты со спиртом не знаю - это наверно надо у химиков спрашивать.
     
  17. McClaud

    McClaud Любитель пива

    Сообщения:
    27
    Симпатии:
    0
    Баллы:
    2
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +5 / 0 / -0
    Я делаю:
    Пиво
    ИМХО - нет, т.к. существует много спиртовых растворов кислот.
     
  18. McClaud

    McClaud Любитель пива

    Сообщения:
    27
    Симпатии:
    0
    Баллы:
    2
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +5 / 0 / -0
    Я делаю:
    Пиво
    Некорректный пример.
     
  19. FileCAst

    FileCAst Пивовар Команда форума Модератор

    Сообщения:
    972
    Симпатии:
    110
    Баллы:
    62
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +347 / 31 / -6
    Карта пивоваров:
    Челябинская область, Россия
    Я делаю:
    Пиво, сидр
    А причём тут спирт и масло?
     
  20. Horu

    Horu Начинающий Пивовар

    Сообщения:
    327
    Симпатии:
    60
    Баллы:
    32
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +141 / 8 / -1
    Рассказать почему? ))
     
Загрузка...