Определение готовности браги. Брага на инвертированном сахаре. Брага на зерне. Ферменты.

загружаю фотки первый раз, так что извините за одинаковые фото, как удалить лишние не знаю

--- Последние сообщения соединены, 5 янв 2014, Дата первоначального сообщения: 5 янв 2014 ---

 

Нан спасибо за подсказку.

 

@БражникСпасибо действительно не сложно не понял только как вал болгарки уплотнил в ведре?

 

Да не как не уплотнял, просто отверствие по диаметру вала, там обороты 12000. так что не чего за время размола солода не успевает вытечь, все нормально. Из за высоких оборотов вокруг вала образуется воронка( там пусто) не жидкости , не солода там нету. вот и все.

 

Понятно

 

первое фото, это это емкость для поддержания температуры в бидонах для осахаривания, воторое фото автоматика, третье фото , емкость для охлаждения фляг, , четветротое фото суслопарник, пятое парогенератор.

 

@Бражник Везет тебе три фазы у тебя. Завидую белой завистью))))))

 

Сегодня наконец после месячного отмокания хвостами, закончил вымачивать 15 литровый дубовый боченок, я их слил, и залил 15 литров кукурозного дистялята крепостью 48* на бурбон, крепость немного упадет, и будеет в самый раз гдето 45*, почему ?? потому что заливал хвосты крепосьтью 38* а слил 35,* наверное из за того упала крепость, что перед заливкой хвостов боченок вымачивался два дня водой, которую раза четыре менял.Ну а там посмотрим , хвоты слил абсолютно бех сивушного запаха, но насыщеного золотистого цвета, затра перегоню.

 

Второй раз осаждаю дрожжи в браге бентонитом, и последний, - конечный продукт имеет привкус чего то строительного, в процессе сливания браги и заливания её в куб теряется 15-18%. Ну его кошкам, лучше уж каркаде-хибискус, потерь гораздо меньше и органолептика супер.

 

А если попробовать кислоту лимонную. Она доступней. Эффект, по идее, тот же будет.

 

Интересная идея, попробую.

 

У нас около 1.2$ 100 гр. чая, не так и дорого, на 80 литров браги у меня выходит 200 гр. каркаде-хибискуса, заливаю чай в ёмкость на ночь, на утро прозрачная, красная бражка. Далее, с моей аппаратурой сивуха, запах сивухи, не снюхивается вплоть до выхода тела 65*. Это почти окончания вообще какого нибудь выхода.

 

Здравствуйте дорогие друзья!Помогите разобраться ! У меня последнее время (уже раза четыре) брага получается как-то слабо спиртная не могу ни чего понять вообще почему это происходить хотя не чего не менял по рецепту 6 кг. сахара 3о л. воды и 180-200 г сухих дрожжей Пакмая и всегда получал 2.3л самогон 94% и хвосты 80% 700 г.Сейчас получается 1.7 л самогона и хвосты 500 г которые вонючие,вот и загадка для меня в чем дело в дрожжах или сахар такой не сладкий..у кого какие мнения подскажите коллеги и знатоки.

 

Трудно сказать, причин может быть несколько, Сахар, дрожжи, температурный режим, , соотношение сахар-вода+ дрожжи. Попробуй поменять дрожжи, возьми Саф- момент, или мокрые спиртовые, 80-100гр на кило сахара.На то количество воды 30л можно смело добавлять еще кило , полтора сахара, Сейчас холодно, надо следить что бы температура в браге была в пределах 25-30*чем то надо утеплять бродильный чан, когда задаешь брагу, следи что бы вода не была больше 20-25*, дальше брага сама разогреется, выше хуже для дрожжей, вот ссылка,

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

тут пошагово рассказано как приготовить брагу ( для начинающих) и возможные ошибки