Отечественный солод

это зачем?

 

Подскажите, я вот до сих пор не могу понять - в чем заключается практический смысл в покупке российско-белорусского дерьмосолода, если он по всем параметрам хуже импортного? В целях экономии? Ну так я понимаю что для пива с какими-то конкретными ттх импортного солода нужно меньше, а это как бы тоже экономия. В чем фишка-то?

 

Я провеивал вентилятором. Мыть и сразу использовать - это можно. Но сушить- лишнее. На осахаривание не повлияет, если не закиснет в процесе сушки.

 

Блин, что мешает нашим постепенно замещать наш кормовой говносолод на норм пивоваренный, спрос очевиден!, даже если у него цена будет как у немецкого на родине без стоимости импортирования и транспартировки

Кстате про курский ничего плохого сказать не могу....

 

Недавно покупал БСК (свежайший, без видимого мусора, зёрна практически одинаковые, офигительный аромат) по цене вышел 48,5 р./кг. - осахарился не хуже фирменного бельгийца шато пилсен за 100р./кг.
Фишка в -50р. с каждого килограмма солода при одинаковом результате.

 

Какое-то противоречие получается. Особенно, учитывая, что курский у нас как бы "квазиединственный" отечественный.
Вообще, нам - простым парням надо быть аккуратнее со всеми этими "фиии..." из уст гиков и гур Это как если ВАЗ расшибется в лепешку и сделает тачку, по всем объективным параметрам не уступающую какой-нибудь тойоте камри, то все равно в "экспертном" сообществе её привычно кинуться обсирать и дадут в среднем баллов хорошо если чуть больше, чем приоре или какие там сейчас модели у них... А уж на тысячах форумов и вконтактиках ее точно утопят в бурлящих нечистотах

 

Мне результата осахаривания достаточно, чтобы понять что солод нормальный, безо всяких дегустаций (наверное я не достаточно изысканный гурман).

 

2 наиболее часто встречаемые претензии к российскому (или белорусскому) солоду, в т.ч. БСК, которые я видел на разных форумах:
1. Меньшая по сравнению с импортным экстрактивность.
2. Наличие различных включений, не имеющих отношение к солоду - камни, гайки, болты и т.п. мусор. Для вальцовых мельниц очень критично.
По поводу осахаривания никто вроде не жалуется.

 

Не знаю как у других, а у меня на Липецком эффективность затирания всегда 80-90%. Да, белка многовато, но он у меня в ферментер все равно не попадает, фильтруется. Несмотря на несливаемый остаток, эффектиивность пивоварни по Бирсмиту 75-80%.

 

У нас одна из местных пивовен на курском варят-пиво отменнейшее!!!

 

ну вроде как меньшая экстрактивность даст хуже осахаривание, не?
у меня были претензии к чистоте солода, аромату ну и проблемы были с осахариванием. Но это на прошлых партиях.
Последняя заказанная партия этого солода меня удивила в хорошую сторону. Может начали исправляться?

 

А производитель этого солода дает какие-то конкретные значения экстрактивности? Просто в том же Бирсмите для импортного солода она указана, а вот для нашего какие параметры задавать?

По-моему это не совсем одно и тоже.

Кстати, на других форумах стали встречаться нарекания и по импортному солоду, мол попадаются не честные поставщики и под маркой импортного солода фасуют обычный российский. В этом плане, если нет уверенности, то наверно лучше брать российский изначально, чем его же, но по цене импортного.

 

Ага, попадался пейл жутко грязный. Тоже были мысли что что то мне впарили не то, но вроде и поставщик хорошо зарекомендовавший себя и варка нормально прошла и пиво удалось. Забил короче. Но перед варкой солод просеивал через друшлаг.

 

В магазине МИРБИР в москве именно такой "Вайерман" продают, что пэйл что пилс. Грязный, пыльный с ростками и соломой. Благо вся эта дрянь на поверхность всплывает и можно удалить.