Отечественный солод

вот я про это и говорю
цена солода в пиве очень низкая
а качество импортого прогнозируемо и в процессе варки можно не мерять плотность, всё по бирсмиту отлично получается и корректировки делать не надо

 

Рассуждений гора!Пока варишь по 30л это Да, можно на импорт смотреть. а когда 200-300 ? Мне 40кг Курского в 800р обходится и 20-25% плотняка отжать без проблем. Светлый стаут сварю.

 

И где же можно купить солод по 20 рублей?

 

Купить, ни где. Правильно пойми слово- обходится.

 

После того как начал использовать российский солод (БСК), впервые познакомился с такой проблемой как холодное помутнее пива. До этого почти 2 года использовал только импортный солод и понятия не имел что это такое. Белковую не делал никогда. С российским стал делать, но видать не достаточно или не тот диапазон (я делал 56-56 гр.). Но зато пеностойкость охрененная из-за повышенного содержания белка.
Короче - нужно просто приспособиться к российскому солоду. Белковая обязательна. Насчет чистоты - камней и болтов не встречал, более-менее чистый солод. Но визуально конечно не такой идеальный как к примеру солод от Кастл Мальтинг.

 

Курский специальный пробовал кто?

 

да, претензий нет

 

Вашпе стоит отметить положительную динамику развития Курской солодовни, за прошедший год значительно расширили ассортимент. я пока беру отечественные основные солода так как много экспериментирую и отрабатываю скорее технологию нежели рецептуру. в общем я доволен. из минусов, Наши не продувают солод при погрузке т.е. много пыли и субпродуктов. Модификация умеренная. )) вот такой вот я эксперт со своим глубокоаналитическим мнением по данному вопросу )))

 

Варил на курском солоде - мутняк знатный выходит без белковой паузы.

 

А я вот ничего плохого про курский солод сказать не могу. Не так давно, чисто ради эксперимента сделал английский ИПЭ, спецом на курском солоде. Все хорошо. Причем когда считал, данных для бирсмита, понятно, не хватало. И так смотрел и так.... В итоге плюнул, и в бирсмит забил как бельгийский КаслМалтинг, а в засыпь пошел Курский. И что вы думаете - и начальная плотность и конечная - все в точку. Один в один по расчетам. Даже офигел немного... Кстати внешне солод ничуть не хуже бельгийского, никакого мусора и пыли. Внешне вообще никой разницы. И мутняка особого нет. Нет, холодное помутнение присутствует, но в той же степени как и на КаслМалтинге. Я особо не парюсь по этому поводу.

 

Есть отзывы о Курском пшеничном?

 

Курск сейчас очень подтянулся по качеству