Охлаждение сусла (общее)

EtS-Ukraine, спасибо
cossack, аналогично - высокий бак и неудобно снять с плитки, буду что-то думать
narcom88, гофрированная подводка из нержи стоит почти как медь, ее надо минимум 7м, просто если делать, то не на один раз

 

FileCAst, да в Украине, нержавейка 15 мм 60 грн./м, медь70-80 грн., но все цены в интернетах смотрел)) заеду сегодня в строительный магазин... по поводу метража, где-то читал)

 

Ignat, в Эпик не ходи - инфаркт хватит... Метровая подводка около 300 грн )))

Бродилка у тебя из какого материала?

 

Полагаю, что для данного конкретного случая давать советы уже поздно, но в качестве чиллера отлично подходит сильфонная газовая подводка. Цена на нее вдвое ниже. Единственное что требуется это собрать ее в петли и закрепить ( у меня сейчас гибкие стяжки, даже если чего и травят, то их объем просто мизерный). Ржавеющие фитинги тоже не проблема, т.к. с суслом не соприкасаются. Ну и конечно, дополнительно надо кусок шланга (сантехнической подводки) от трубопровода ХВС и второй до канализации. И ничего никуда не таскаю, просто выключаю газ под варочником и пускаю воду в заранее собранный и опущенный в сусло чиллер. Один раз оттащить бак с 25 литрами кипятка до ванной (да еще и в слегка нетрезвом состоянии) с банным полотенцем на манер слюнявчика что бы пузо не перегреть хватило для понимания чудовищной опасности данного мероприятия. С чиллером из газовой подводки (перемерил 4 метра) сварено под десяток партий размером 20-25 литров горячего сусла. Охлаждение прекрасное. Если в ходе охлаждения постоянно помешивать сусло, то до 25 градусов хватает 10 минут. Без помешивания в 2-3 раза дольше. Брух правда при постоянном помешивании получается мелковат и недостаточно плотно садится в цент (ИМХО). Поэтому сливаю самодельным сифоном из простой крышки от ПЭТ и силиконовой трубки. Крышка по диаметру проткнута нерж. проволокой, так же проткнута трубка - забор жидкости получается не совсем снизу. Остаток из варочника с брухом (около 3л) после перелива основного сусла и задачи в него дрожжей просто фильтрую через ткань и оставляю для шпайзе и разбраживания дрожжей.

 

AlexKa, можешь скинуть фото в тему по чилерам, как ты согнул сильфонную подводку , хочу понять как ты вывел фитинги над суслом

 

Смогу, но к сожалению только на следующей неделе. Варю не дома, а тут все выходные сплошняком дни рождения

Написал в тему по чиллерам и приложил фотку
http://forum.beersfan.ru/threads/chiller-чиллер-погружной.73/page-15

 

А чем и за сколько времени большой объем охлаждается после варки?

 

Чем больше обьём, тем больше чиллер (модификация не имеет значения), я свои 100 л минут 30 охлаждаю обычным пластинчатым, на пивоване у товарища полтонны тоже пластинчаным-только размер несколько больше....

 

Сусло может помутнеть только от быстрого охлаждения?

 

у меня противоток самодельный, 30л минут за 5, может даже быстрее. сусло не мутнеет. Но с противотоком типа "труба в трубе" другая проблема - мыть его трудно и содержать в чистоте ещё труднее. Лучше брать пластинчатый за кэш.

 

Промывать не сложно (труба в трубе), в бак залил (щелочь или кислоту) и поставил на цикл. Всё промоеться. Минус- это гобариты. Пластинчатый для домашних пивоваров которые продают они НЕ РАЗБОРНЫЕ, и в итоге промывать так же надо (в хорошем случае), + это место меньше занимает. а в общем у меня 15метров (противотока) = 10 пластин 12см на 20см. (по времени одинаково). итого- 7.500руб против 28.000руб. мороки одинаково, (+место меньше) и всё.

 

Обязательно что бы пластины из нержи в противоточнике были или можно медные?
Медь не окислится?
Не будут ли выделяться вредные вещества?

 

а если бухнуть пакет хмеля на флеймауте, тогда и на ночь можно будет оставить? чисто теоретически. где-то встречал упоминания что кто-то оставляет на ночь при комнатной остужаться

блджад, я когда с экстрактов начинал, в принципе так и делал. консерву в бак, сверху кипяток. да по-моему и в инструкции так было...

 

собственно метод

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

 

Так и сделали, вынесли куб на мороз и оставили на 12часов. Из теоретических изысканий основные проблемы это заражение и поднимается уровень горечи. Но пока все в процессе брожения.