Первая варка зернового пива - orifanne

правильно пишут. Ну ничего в этом страшного, главное весь срок выдержать и все будет супер.

 

Я 20 суток открывать не планирую. Пусть отбродит, осядет...

 

Ну вот
Утром так замечательно булькало, а сейчас гидрозатвор молчит о_О
Что сие означает? Крышку где-то продавило или отбулькало уже? о_О

 

Что там с уровнями жидкости? Если выровнялись значит скорее всего сифонит, если нет, то отбулькало, жарко у тебя.

 

Уровни неровные.

 

orifanne, значит просто закончилась активная стадия брожения. Все ок, оно наверняка еще булькает просто очень редко.

 

Крышка надулась. Нажимаю - побулькивает. Как и в прошлый раз.
Ну, пусть стоит, дображивает. И на том спасибо, что хоть разочек побулькал, порадовал меня

 

orifanne, а если нажимать на крышку (чуть чуть) и нюхать в гидрозатворе бульки, как пахнет?)
Я сам просто так делаю )))) интересно же как оно там поживает, а как понять, только гидрозатвор и нюхать ))))

 

Запах пива и спирта одновременно.

Я аккуратно

 

))) ну запах спирта я думаю это преувеличение )))
Все хорошо значит, процесс идет нормально, дрожжи всё быстродоступное подъели, теперь пару неделек и разливать. Плохо что нет уверенности в герметичности бака, можно было бы еще ориентироваться на выравнивание уровня в гидрозатворе.

 

Ну мне и обычное пиво спиртиком отдает :-D
Бак снова простучала по краям, эффекта нет, к сожалению. Крышка надутая, легкое дотрагивание до крышки вызывает бульканье в гидрозатворе.

Кстати, вентилятор помог снизить температуру.
Вчера вечером включила - за два часа температура упала с 26 С до примерно 24 С.
Но и температура окружающей среды тоже упала. Ночью у нас пока ещё прохладно. Вентилятор был бы актуальнее скорее днем, чем ночью, т.к. днем жарко.
Днем держится в районе 26-27 С.

 

orifanne, если крышка надута и прикосновение к ней вызывает бульки то всё в норме... (активная фаза ферментации у тебя уже прошла, правда раньше чем мы предполагали) меньше обращай внимания на него оставь в покое и получиться у тебя замечательный напиток, муж будет в восторге! Сейчас уже все равно ничего не исправить и не добавить....

 

Ну я так и делаю

 

Со вчерашнего вечера температура держится на уровне 21-22 С.
Тазик с водой, мокрое полотенце и вентилятор помогли снизить температуру примерно на 6-7 градусов
Иногда оно само по себе даже булькает. Крышка по-прежнему надута и легкое прикосновение вызывает бульканье в ГЗ.

 

Угу, раньше 16-17 августа вскрывать не буду

 

Пиво тихонько побулькивает (редко, несколько бульков в час), вентилятор сдох от почти непрерывной работы + на улице потеплело. В итоге от температуры 20-21 С (тазик с водой, мокрое полотенце, вентилятор) снова вернулись к температуре 24-25-26С (только тазик с водой + мокрое полотенце).
Ещё вопрос. Пару дней назад решила, что надо бы промыть таз, прополоскать полотенце. Сняла его с ведра и обнаружила в углублении крышки плесень (там, где стоит фиксатор вскрытия). Я её, конечно, вычистила насколько это возможно, но если споры появились, то уже появились. Подскажите, чем продезинфицировать (спирт 50-70%, йодный раствор, хлорка?) и есть ли какая-то профилактика от этого неприятного побочного эффекта использования мокрого полотенца для охлаждения бродильни?
Какой вред это может нанести пиву (если учесть, что у меня имеется вероятность не вполне герметичной ёмкости, т.к. было подозрение, что крышка подтравливает). Как этот вред распознать? Открывать ёмкость до конца брожения не собираюсь, но когда буду открывать, как полностью обезопасить пиво от спор плесени?

 

ОФФТОП
Сфотографировала свои недавно закупленные "сокровищщща"