Первая варка - Vitavar

То, что надо)
Цилиндр обязателен - ато как ты будешь замеры делать)), швырять его в кастрюлю или в бродильный бак не лучший вариант, в цилиндре можно температуру правильно подстроить, доохладив.

 

Значит выбери другой рецепт), или заменой каскаду могут послужить - Centennial, AMARILLO, Columbus.
Под хмель Халлертау тебе подойдут следующие рецепты (из моих). - там указан хмель Традиция, его можно смело заменить на Халлертау.
"Дикая Охота" биттер
"Ржаное Пшеничное" темное пшеничное
Ну либо не привязывайся к конкретному рецепту, а вари свое), ато смысл пытаться повторить чужое, если ты не можешь собрать нужные ингредиенты.
Хмель халлертау хорошо подходит для пшеничного пива, и легкого светлого, к примеру блонд.эли.

 

Попридираюсь - измени стиль "американский амбер эль" на "американский пэйл эль"), раз осваиваешь софт - осваивай со всех сторон))
И ещё - ты ж понял, что 15,5л - это сусла после варки, с учетом осадка? На брожение уйдет меньше, готового пива будет ещё меньше)

 

Не могу тебе сказать, это зависит от ингредиентов и оборудования.
У меня бывает так, что на варке не сливаемого остатка 200мл, а бывает 1,5л....
- много хмеля без мешочков - больше осадка получится, т.к. сложнее будет слить без попадания бруха в ферментер...
- более белковая засыпь (несоложенка или пшеничный солод) - так же больше осадок...
- более плотное пиво - так же больше осадок, т.к. сухих веществ больше, соответственно и бруха больше...
С брожения в основном (у меня) не сливаемого 0,2-0,5л (варки 5, 10 и 20л).
В среднем рассчитывай на то, что объем готового пива будет примерно на 1л меньше (для партий 10-15л), а там +/- уже не критично), с опытом наловчишься более точно все рассчитывать.

 

Я не поняла про "добро на реализацию")))
Разрешаю ли я варить - так у меня нет прав запретить или разрешить))... Разрешаю ли я продавать это пиво - так же не имею прав).... Посоветую ли я приступать - так мы для того тут и разбираем ньюансы, дабы можно было к этому приступить, как будешь готов - приступай)

Покрути им пальчиком у виска.... Продают ареометр 30см а цилиндр 20см.... Это даже не смешно....
Цилиндр должен быть минимум на 5см выше, иначе ты разобьешь прибор!!! Т.к. тебе его нужно будет ткнуть вглубь, и дождаться когда он, весь такой намокший, всплывет и застынет (перестанет шататься и подскакивать).
погуляй по конторам торгующим мед.техникой - обычно они тасуются возле аптек, там можно разжиться пластиковыми цилиндрами нужной длины.)

 

Тады крути себе пальчиком), и бей по пальцам), ато с такой подачей инфы для получения советов, наваришь ты.... =)))
По поводу кваса, ещё и правильного - это не ко мне)), я по началу, перед пивом, развлекалась пародией на квас, выходило прикольно, но врятли правильно))
Можешь глянуть, у меня в блоге, в разделе других напитков)

 

Пожалуйста. Успехов)

 

Жжжете товарисчь - та цифра (белое окошко) вписывается вручную по итогам реальной партии), то, что в синих окошках - это считает программа)

--- Последние сообщения соединены, 20 июл 2014, Дата первоначального сообщения: 20 июл 2014 ---

Не бойся тыкать мышкой на все в проге - ниче не взорвется, зато откроешь много нового)

 

Да)
Ты не сваришь четко как написано в проге, для правильных подсчетов (КП и IBU) нужно прописывать свои данные, синие окошки - это рассчет проги до варки, без учета твоей реальности...
Ты смотрел скриншоты по составлению рецепта, что я выкладывала в обучающей теме?)