Первый домашний эль - kviki

Ну дык это, что б ни шагу влево, ни шагу вправо)), ато расстрел. =)

 

Ой страшновато))), на мой вкус святая вада какая-то гадковатая))))

--- Последние сообщения соединены, 6 май 2014, Дата первоначального сообщения: 6 май 2014 ---

Результат дегустации напиши в тему "Мой тест на сегодня", забей в поиске)

 

Та сдалось оно мне))), у меня тут два бельгийца дорогущих стоят уже полтора месяца, руки до них не доходят. =)
Дегустатор поначалу из всех никакой - учись студент, раз в пивовары подался!

 

Ничего не делать. Для начала напоминать всем сколько уже бродит, т.к. искать в теме дату варки и высчитывать - ну очень лениво, в итоге тебе понадают левых советов не разбираясь в ситуации, а память у народа не железная.
Мы тебе считали, что НП у тебя там ну около 18,5%.... т.е. твоя КП 7% это уже близко к норме КП, оставь пусть дойдет до 5%. Ввиду высокой НП дрожжи работают медленно. То, что пиво не прикольное на данном этапе - мое жутко вкусное высокоплотное было чуть ли не ядом редкостным в момент розлива, ещё и растворителем несло))
Твоему пиву нужно бродить ОТ 30 суток.), "ОТ" не означает, что за 30 суток сбродит, т.е. может потребоваться и 40 и 50 и больше суток, т.к. неизвестно насколько у тебя там был недозасев, да и к тому же без стерильности.... Силы дрожжей ушли на борьбу с заразой, поэтому не трогай бедных ветеранов, дай им доесть спокойно)

 

Понимаешь ли.... тут ещё важно восприятие, возможно кислым ты называешь нормальное состояние с неосевшими дрожжами, а возможно там прокисшесть.... Этого к сожелению форумчане на данном этапе узнать не смогут.... Поэтому, ЕСЛИ ТАМ НЕТ ПЛЕСЕНИ - ДОВОДИ ДО КОНЦА ПО ВСЕМ ПРАВИЛАМ! И не расстраивайся раньше времени)

 

дак недоброд еще, и вообще пробовать зеленое пиво не стоит
сброди нормально и потом на карбонизацию и поймешь, что вовсе оно не кислое

 

Ну повторюсь), то что ты считаешь неоправданно кислым, в реальности может быть нормой для высокоплотного не добродившего пива!!! Мы ж все не можем его попробовать, а ты запоминай, записывай, сравнивай - получай свой опыт от своих ощущений.

 

Значит так - запоминай и записывай свои ощущения, потом сравнишь с готовым пивом. Несоложенка, особенно пшеница кислинку только выделяет!!!
Засыпь бывает совершенно разной, недоброженное пиво часто с кислинкой, хорошо сброженное может быть совершенно разным!!! Сладковатым (карамельное), горьким (сильно охмеленное), гадким/растворительным (очень крепкое), болотным (перегретое/слабые дрожжи) и т.д....