1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.
  2. Огромная просьба, при создании новой темы прописывайте ключевые слова, которые отражают смысл темы. Это поможет быстро находить информацию на форуме. Спасибо!
    Скрыть объявление
  3. Пишите в подпись или в календарь варок, какое пиво у вас сейчас готовится, так легче дать четкий ответ или совет.
    Скрыть объявление
  4. Если Вам нравится наш сайт, форум и интернет-магазин, пожалуйста, поделитесь ссылкой в соц сетях и в соц закладках. Тем самым нас станет больше :) Спасибо!
     
    Скрыть объявление
  5. Любое общение, которое не по-теме ПРОШУ переносить в чат.
    Скрыть объявление
  6. При приеме пива у мужчин выделяется гормон дофамин, отвечающий за чувство удовлетворения. При этом удовольствие вызывает только вкус пива, независимо от того, любит ли мужчина напитки этой марки, и даже при отсутствии алкоголя.
    Скрыть объявление
  7. Пиво богато антиоксидантами, которые приходят из хмеля и солода, из которых оно состоит. Эти антиоксиданты предотвратят рак.
    Скрыть объявление
  8. Пиво содержит витамин В, который помогает нам поддерживать здоровую кожу, нужный мышечный тонус, борется с заболеваниями сердечно-сосудистой и иммунной системы.
    Скрыть объявление
  9. Кофе оказывает воздействие на преждевременное старение человека и способствует развитию онкозаболеваний. Пиво же наоборот защищает ДНК.
    Скрыть объявление
  10. Пиво может оказать положительное действие при сердечно-сосудистых заболеваниях и служить средством их профилактики
    Скрыть объявление
  11. В случае, если Вы не знаете в какую тему форума обратится с конкретным вопросом - просьба уточнить в чате этот момент, Вам будут предложены подходящие разделы, в которых Вы сможете задать свой вопрос, либо найти ответ на него, если такой вопрос уже поднимался на обсуждение.
    Скрыть объявление
  12. Уважаемые пивовары, при прочтении информации на форуме (оставленной другими форумчанами) с давними датами, просьба не принимать советы, как четкую инструкцию, т.к. описывается чей-то личный опыт, и зачастую эти пивовары в дальнейшем осознав неверность таких методов делают все по другом. Так что принимайте это просто, как информацию, как повествование о чужом опыте, и в случае необходимости переспрашивайте!
    Скрыть объявление
  13. Уважаемы пивовары и модераторы форума! При создании темы, убедительная просьба добавлять Ключевые слова. Данная функция позволяет новичкам форума быстро находить нужную информацию по Облаку тэгов справа. Просьба к модераторам форума, так же помочь и по возможности прописать в существующих темах ключевые слова внизу страницы. Спасибо! С уважением, администрация форума.
    Скрыть объявление
  14. Уважаемый пользователь Гость, просьба быть внимательнее, и следить за своими сообщениями - все сообщения в спец. темах (все разделы форума кроме "флэйм, флуд, оффтопик") не соответствующие по смыслу той теме в которой были написаны - будут удалены без предупреждения (даже если несут в себе ценную информацию, но при этом написаны "не там где стоило"). Форум растет - содержать его "в чистоте" становиться сложнее, просим не усложнять труд модератора. Если Вы в растерянности по поводу поиска нужной темы – этот момент можно уточнить в чате Надеемся на понимание, с ув, администрация форума.
    Скрыть объявление
  15. УБЕДИТЕЛЬНАЯ ПРОСЬБА!!! Покинуть личные переписки, которые не актуальные для вас и не имеют информационной ценности! СПАСИБО
    Скрыть объявление
Скрыть объявление
C 10.09.2016 на форуме стали платными следующие разделы:
Оборудование для пивоварения, Делаем пиво по рецептам
Подробнее, почему так произошло, можно прочитать здесь...
Скрыть объявление
Набираем модераторов, которые хотят принять участие в развитии форума и сделать его более интересным и информативным. Основные требования к претендентам - регистрация на форуме более 1 года, сообщений не менее 400. Основные функции модератора - чистка флуда и рекламы, перенос сообщений или тем в соответствии с разделами форума, слежение за правилами разделов. Дополнительные - развитие и оптимизация функционала форума, добавление интересного материала из вне форума. Преимущества - VIP статус, помощь в деле, которое вам не без различно, скидка в магазине ингредиентов 5%. Заявки можно оставлять здесь.

Пивоварение, как хобби и бизнес

Тема в разделе "Пивной треп", создана пользователем BEERFAN, 13 фев 2014.

  1. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Команда форума Админ сайта

    Сообщения:
    8.450
    Симпатии:
    1.389
    Баллы:
    277
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Екатеринбург
    Оценки:
    +2.751 / 178 / -43
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    да, а еще розлив, в тот же момент, когда нужно варить!!!! А варить вам нужно в идеале каждый день.
     
    • Мне нравится Мне нравится x 1
    • Согласен(на) Согласен(на) x 1
  2. DenisKuban

    DenisKuban Пивовар

    Сообщения:
    740
    Симпатии:
    179
    Баллы:
    52
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +392 / 38 / -0
    Карта пивоваров:
    Мостовской, Краснодарский край
    Я делаю:
    Пиво, вино, самогон
    по себе скажу: варю 2- дня в неделю по 50 литров на газу. общий объем бродилен 700 л. Я 120л. бродильню за два дня заполняю.
    Бъюсь над увеличением порядка до 200л. за варку на дровах, но как обычно денег нет и по этому все в стиле Очумелые ручки.
    Тем не менее, маркетинг нулевой. Чисто по рекомендациями. Качество-моя реклама.
    Все это дело в тупиковой станице с соответствующей электрификацией. При нагрузке в 3,5 кВт сосед приходит посмотреть куда лектричество делось))
    Для меня пивоварение уже далеко не хобби.
     
    • Оптимистично Оптимистично x 1
  3. BratKontuzio

    BratKontuzio Начинающий Пивовар

    Сообщения:
    38
    Симпатии:
    6
    Баллы:
    9
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +21 / 1 / -0
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    6
    DenisKuban, допустим, не меняя твоего места рабочего сколько тебе надо денег шобе перейти на 500л (варочный порядок)? учитывая генератор, газгольдер и т.д.
     
  4. DenisKuban

    DenisKuban Пивовар

    Сообщения:
    740
    Симпатии:
    179
    Баллы:
    52
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +392 / 38 / -0
    Карта пивоваров:
    Мостовской, Краснодарский край
    Я делаю:
    Пиво, вино, самогон
    на 500л. мне не надо. По ресурсам не потяну. Достаточно 200л. за варку. Два раза в неделю, в месяц 1,6 т. в 4х 400л. бродильнях.
    И этот 200л. варочный порядок на дровах, т.е. снижение затрат на энергию.
    Но у меня аппетит скорее не только на пивоварню. Агротуризм и т.п. Баня, конюшня, гостевой дом.
    Вобщем по пивоварне очень приблизительно выходит 400-500 тыр.
    А! забыл уточнить, все эти движения в юридической тени.
     
    • Мне нравится Мне нравится x 1
    • Полезно Полезно x 1
    • Оптимистично Оптимистично x 1
  5. BratKontuzio

    BratKontuzio Начинающий Пивовар

    Сообщения:
    38
    Симпатии:
    6
    Баллы:
    9
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +21 / 1 / -0
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    6
    DenisKuban, я просто подумал ты пивоварню как бизнес хотел, при наличи площади в собственности и доступа к хорошей воде, под это дело можно привлечь лямов 5-6 легко. и выйти из тени с нормальным объемом. нет?
     
  6. DenisKuban

    DenisKuban Пивовар

    Сообщения:
    740
    Симпатии:
    179
    Баллы:
    52
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +392 / 38 / -0
    Карта пивоваров:
    Мостовской, Краснодарский край
    Я делаю:
    Пиво, вино, самогон
    так и есть.
    чето слышал про то, что минимум в 300 м. от жилой постройки только можно. Плюс на землях под ИЖС не дадут построить, только на пром.
    ага, колодец специально выкопал. Бёртоновский тип хе хе))
    и по итогу максимум на что можно расчитывать это место технолога? Хочется по итогу свое чтоб было.
    а какой объем рентабилен? В смысле какой минимальный месячный оборот в литрах нужен чтобы в плюс выйти?
     
  7. Stergh

    Stergh Пивовед Команда форума VIP

    Сообщения:
    3.611
    Симпатии:
    831
    Баллы:
    277
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Екатеринбург
    Оценки:
    +2.202 / 108 / -20
    Карта пивоваров:
    Ленинский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, настойки, другие напитки
    Количество варок:
    274
    DenisKuban, мне кажется в твоем случае оптимален вариант развития, именно как фермерского пивовара, с упором на качество, а не количество.
     
    • Мне нравится Мне нравится x 1
  8. DenisKuban

    DenisKuban Пивовар

    Сообщения:
    740
    Симпатии:
    179
    Баллы:
    52
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +392 / 38 / -0
    Карта пивоваров:
    Мостовской, Краснодарский край
    Я делаю:
    Пиво, вино, самогон
    ты меня понял))
     
    • Дружелюбно Дружелюбно x 1
  9. Powerman

    Powerman Старший Пивовар VIP

    Сообщения:
    138
    Симпатии:
    4
    Баллы:
    119
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +23 / 6 / -1
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    35
    сколько читаю про малые объемы пивоварен (100-200л за варку) все ломаю голову на счет бродилен, какие приемлемые варианты сейчас существуют?
    Для объемов от 500л вроде все понятно, как минимум вариант как у Beersfan, нержа, с охлаждением, все красиво. А как быть при старте, покупать "на вырост" еще денег нет.
     
  10. Flexx

    Flexx Пивовар VIP

    Сообщения:
    573
    Симпатии:
    198
    Баллы:
    47
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    г. Москва, ул. Подъемная 7
    Оценки:
    +515 / 30 / -0
    Карта пивоваров:
    Нижегородский р-н, Юго-Восточный административный округ, г. Москва
    Календарь варок:
    Добавить
    21.12.2014 - Weizen
    09.02.2015 - Weizen
    01.03.2015 - Dunkelweizen
    19.04.2015 - Irish Red Ale
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    4
    Ну если не варить лагеры, то ЦКТ нафик не надо. Ставишь четыре обычных бродильных танка объемом в одну варку (можно в две, если собираешься варить в две смены). Бродильный бак - это простая бочка (без конуса) с системой охлаждения (рубашка или змеевик). На каждые четыре танка ставишь один большой танк дображивания. Четыре дня варишь в бродильники, пятый день - мойка и техобслуживание. Когда через неделю первичное брожение закончилось начинаешь переливать в танк дображивания. Таким образом за неделю танк дображивания заполняется. А дальше два варианта, либо разливаешь в кеги и созревание происходит уже в кегах, либо дозревает в том же танке, но тогда танков надо еще штуки 3-4.
     
    • Согласен(на) Согласен(на) x 1
    • Полезно Полезно x 1
  11. Myself

    Myself Старший Пивовар VIP

    Сообщения:
    297
    Симпатии:
    28
    Баллы:
    129
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +128 / 18 / -2
    Я делаю:
    Пиво, самогон, настойки
    Количество варок:
    32
    А какой тогда смысл в танке дображивания если в кегах созревание идет?
     
  12. DenisKuban

    DenisKuban Пивовар

    Сообщения:
    740
    Симпатии:
    179
    Баллы:
    52
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +392 / 38 / -0
    Карта пивоваров:
    Мостовской, Краснодарский край
    Я делаю:
    Пиво, вино, самогон
    а чтобы дрожжей меньше в разы в кег попало. Я думаю.
     
    • Креативно Креативно x 1
  13. Powerman

    Powerman Старший Пивовар VIP

    Сообщения:
    138
    Симпатии:
    4
    Баллы:
    119
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +23 / 6 / -1
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    35
    я имел ввиду, что можно показать сэс или как там их... из того что есть на рынке.
     
    • Оптимистично Оптимистично x 1
  14. DenisKuban

    DenisKuban Пивовар

    Сообщения:
    740
    Симпатии:
    179
    Баллы:
    52
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +392 / 38 / -0
    Карта пивоваров:
    Мостовской, Краснодарский край
    Я делаю:
    Пиво, вино, самогон
    лишь бы сертификаты были
     
    • Оптимистично Оптимистично x 1
  15. AmonRA2010

    AmonRA2010 Любитель пива

    Сообщения:
    1
    Симпатии:
    0
    Баллы:
    2
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +0 / 1 / -0
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино, настойки
    Друзья Добрый день.

    Тоже решил варить пиво на реализацию
    В КЕГах, регион Москва и МО.
    Этап 1, прикинул ОСы: Пивоварка на 125 литров и 7 ЦКТ ПЭТ конусных по 240 литров + Головка для розлива в КЕГи аллюминевые и по-мелочи.
    То есть по ОСам и сырью все понятно и резонно. Первые пару варок себе, потом людям.
    Этап 2, узнал про акциз. Да, это вышло чисто случайно, что меня выбило на неделю с мотивацией. Но пока получается даже неплохо по модельке.
    Этап 3, узнал про СЭС и пожарников и прочих стервятников и возникли пару вопросов:
    Вопрос 1 - Для варки под реализацию квартира/частный дом подойдет?
    Вопрос 2 - Какое помещение должно быть для мини-пивоварни, где-нибудь это регламентировано?
    Вопрос 3 - Где регистрировать пивоварню, получать лицензию?
    Вопрос 4 - Должны быть бумаги, сертификаты на ЦКТ ПЭТ?
    Вопрос 5 - В каком виде предоставлять учет реализованного пива для оплаты акциза?

    Благодарю за ответы
     
    • Оптимистично Оптимистично x 1
  16. quicksilver

    quicksilver Начинающий Пивовар VIP

    Сообщения:
    205
    Симпатии:
    97
    Баллы:
    29
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +155 / 11 / -1
    Я делаю:
    Пиво
    http://forum.beersfan.ru/threads/Как-открыть-пивоварню-в-России.1440/page-18#post-96059
    не благодари
     
  17. Flexx

    Flexx Пивовар VIP

    Сообщения:
    573
    Симпатии:
    198
    Баллы:
    47
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    г. Москва, ул. Подъемная 7
    Оценки:
    +515 / 30 / -0
    Карта пивоваров:
    Нижегородский р-н, Юго-Восточный административный округ, г. Москва
    Календарь варок:
    Добавить
    21.12.2014 - Weizen
    09.02.2015 - Weizen
    01.03.2015 - Dunkelweizen
    19.04.2015 - Irish Red Ale
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    4
    Вот уж нифига! СЭС, пожарники, налоговая и пр. - все будут приходить с проверками когда им вздумается и по любым выдуманным поводам. К сожалению в нашей стране, где законодательство меняется регулярно, каждый год выходят новые требования и постановления, а с политической и экономической ситацией вообще все непонятно... Бизнес - это очень рисковое занятие, стабильностью тут и не пахнет.
    ЗЫ. Из недавнего. Народ активно вкладывался к ЧМ2018 в хостелы, скупал, ремонтиировал, рекламу давал. И вот на тебе! Теперь запрещено организовывать отельный бизнес в многоквартирных домах. Приехали.
     
  18. rusev

    rusev Фанат пива VIP

    Сообщения:
    21
    Симпатии:
    2
    Баллы:
    4
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +3 / 1 / -0
    Я делаю:
    Пиво
    Flexx, не удачный пример. Я против бизнеса такого рода в многоквартирном доме.
     
    • Мне нравится Мне нравится x 2
  19. Flexx

    Flexx Пивовар VIP

    Сообщения:
    573
    Симпатии:
    198
    Баллы:
    47
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    г. Москва, ул. Подъемная 7
    Оценки:
    +515 / 30 / -0
    Карта пивоваров:
    Нижегородский р-н, Юго-Восточный административный округ, г. Москва
    Календарь варок:
    Добавить
    21.12.2014 - Weizen
    09.02.2015 - Weizen
    01.03.2015 - Dunkelweizen
    19.04.2015 - Irish Red Ale
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    4
    А кто-то против пива и считает что с пива начинается повальный алкоголизм, что от пива мужики превращаются в женщин и вообще у нас в стране не пиво, а пойло. И что ж теперь запретить все нафик? А народ вложился в оборудование, нанял персонал, выстроил потом и кровью связи с торговыми точками, набрал кредитов в банках...
     
    • Оптимистично Оптимистично x 1
  20. rusev

    rusev Фанат пива VIP

    Сообщения:
    21
    Симпатии:
    2
    Баллы:
    4
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +3 / 1 / -0
    Я делаю:
    Пиво
    Flexx, Все не надо запрещать. Но правила должны быть. Гостиница в многоквартирном доме лишнее. Мне не нужны в подъезде толпа фанатов, любителей разного питья и подобных. Можно ведь организовать все это чуть поодаль.
     
    • Согласен(на) Согласен(на) x 1
Похожие темы
  1. sereginlab
    Ответов:
    47
    Просмотров:
    11.403
  2. BEERFAN
    Ответов:
    115
    Просмотров:
    28.478
  3. BEERFAN
    Ответов:
    7
    Просмотров:
    3.042
  4. Ravager
    Ответов:
    13
    Просмотров:
    1.336
Загрузка...
Загрузка...