Пивоварение, как хобби и бизнес

Для этого, следует сертифицировать производство, а потом на основании производственного сертификата, самостоятельно выдавать сертификаты (копии за вашей печатью) на каждую партию для баров, ресторанов, магазинов.

 

А мне интересен вопрос сбыта? Кто и как закупает?Нет ли настороженности к новой пивоварне? Где например в ЕКБ можно испить пива BeersFan?

 

А цены где можно узнать на кегу пива? Просто на мой взгляд можно варить и продавать "по партизански", нафиг все эти заморочки с помещениями, ремонтами, акцизами и тд и тп. Хорошее пиво найдет себе дорогу, а вот легализация склонит к ширпотребу. И еще, с такими маленькими объемами большим реализаторам вы не интересны, только узкому кругу ресторанчиков, но и те должны свой немалый % к вашему ценнику добавить. Сколько этот процент сейчас? Нет, ну поиграться со 100-литровыми варками можно, но не долго, всё-равно оборудование настоящее закупать придеться.

 

В смысле "настоящее"? Чувак, 100л / сутки - это 2 тонны в месяц. А две тонны в месяц надо куда-то еще продать. Jaws с их мощностями дает 3-9 тонн в месяц по их словам. В Москве-Питере да, крафтовая пивоварня тонна в сутки сбыт найдет. Но у нас не Москва и не Питер

 

Мне тоже очень интересно, как пивоварня нашла своих первых покупателей. Сколько продукции закупили. Был ли долгосрочный договор, или "с колёс" брали.
Не приходили ли люди, желающие решить вопросы с безопасностью.

 

@Nikola, шел год 94й? щас надеюсь такого нет

 

Это наверное у вас нет.
А у нас даже на открытие кофейни пришли "компетентные" люди, это было примерно 10 месяцев назад.
Город то маленький, а отморозков много, убивать не станут, конечно, но кафе подожгут, были случаи.
Сразу отвечу, милиция у нас свой карман стережёт.
Уровень воровства такой, что мера города на 8 лет посадили. Мер района был под судом, но вывернулся.
Чубайс нанотехнологии устраивал на градообразующем предприятии, но в результате всё украли, ничего не работает, одни долги, всё закрыли, никто не виноват.
Так что конкретно у нас 90-е возвращаются.
Да вы не переживайте. К вам это тоже придёт.

 

@PSH пусть Beerfan сам скажет про 2 тонны в месяц. А настоящее - это имеется ввиду проверенное временем и объемами. Я не видел настоящую пивоварню вживую, но думаю она всё-равно должна сильно отличаться от кухонной. На кухне я тоже могу варить 30-40 литров за день, но нафиг бы такое счастье! Для реализации ежедневных варок понадобиться персонал, хотя бы пару человек - кто-то варит, кто-то шоферит, делать это всё самому не вариант. И хорошо, если эти люди в доле, а если с улицы? Трудоустройство и всё такое, и им точно пофигу какое ты пиво варишь, лишь бы зарплату вовремя платил. Он молодец, решился, и, наверное, не совсем с ровного места, что-то дает финансовую подкачку на этот период, но как-то не верится что 2 тонны пива. Упаси бог считать чьи-то деньги, но тема поднята такова - пивоварение как основной бизнес, поэтому и хочу услышать цену на кег пива. Тогда можно сравнить с "партизанской" ценой.

 

Расскажу на своем примере, как начинал "партизанскую" войну по сбыту пива. Есть у меня один хороший знакомый с несколькими тренажерными залами, весьма посещаемыми. Сам он является большим любителем пива и предпочтение отдает естесственно самоварам =) Попробовал, включилось сарафанное радио и пошла прибыль. Дяди там довольно увесистые ходят, да молодежь студенческая. Пиво любят и те и другие в больших количествах. Типа для мышечной массы полезно и прочее(маркетинговый ход) Т.к объемы маленькие, то и прибыль невелика. И жанр варения и сбыта мол "прачкой роблю, для себя варю, друзей угощаю". Не путать с барыгой

 

@Shah вот это я и называю "партизанский" вариант - небольшие объемы, но хорошего качества, которые расходятся через своих. Если не наглеть и не выходить за рамки дозволенного, то вполне можно иметь некоторый кусок масла, на честно заработанный кусок хлеба. Налоговой или милиции ты с мелкими объемами не интересен, разве только кто-то им "фас" скажет. Зато любители твоего пива только счастливы будут, что в ценнике нет "государственных", "ресторанных" и прочих накруток. Ну это в теории, конечно и с нежадным ценообразованием.

 

меня только наличие тары останавливает.бутылки то не вернут

 

Если таким путем отчасти пойти, то по протоптанной дороге сбыть помогу. С вас партия 2-3 сортов вкусного пива по конкурентной цене, с меня любители пива. не забываем, что человек я заводской, а где как не там тоже есть большие любители пенного напитка, после тяжелых трудовыебудней с металлом и в горячих цехах. Думайте. Инфу к размышлению подал И да, у меня есть далекие еврейские корни

А милиция у нас тоже люди, пиво любит. Мы не занимаемся крупной коммерцией. Мы просто угощаем друзей. Если они считают нужным поделиться денежкой(на тару, на развитие, за бензин заплатить). Смотря как у вас язык подвешен и какие люди рядом.
Не надо работать по принципу "Что знают трое, знает и свинья".

 

мне предлагали по260 за литр покупать, но чет пока не торопяться

 

Очень далекие. На уровне прапрадеда по материнской линии. Любители не пострадают, даже выиграют.