Промывание и повторное использование дрожжей

EtS-Ukraine, можно я спрошу в последний раз, чтобы уже раз и навсегда закрыть для себя эту тему?
Короче, после переливания в 1-ю банку, отстоя в течение получаса, перелива во 2-ю банку и отстоя в течение 12-14 часов имею следующее:

И вот теперь главное - хочу перелить дрожжи в маленькие баночки для анализов по 120 мл. Уже можно или дать еще постоять? Сливаю верхний слой, а оставшиеся 2 слоя перемешиваю и переливаю в баночки? - на 2 баночки пожалуй хватит. Я все правильно собираюсь делать? Или пусть еще постоит, чтобы нижний слой стал толще, а средний меньше, т.е. пусть еще осядут немного?

 

AlexIv, пусть ещё стоит, чтобы сверху был четко разделенный, прозрачный слой жидкости, вот его и сольешь в раковину, а нижний плотный слой дрожжевой массы по баночкам.

 

Друзья!
Читал, что после розлива пива из ферментера по бутылкам (после полного окончания брожения) в ферментер можно СРАЗУ налить свежее сусло и ставить на брожение. Но вот с последней варки чота чую я в ферментер весь белок ушел, в варочнике белка я не увидел. И чего делать? Заливать сразу сусло на дрожжи или, все таки, лучше промыть их и потом задать?

 

rainbow6, последние варки я совмещаю с розливом + 1 день, т.е в субботу разливаю, в воскресенье варю.
Так вот, в первый день готовлю 3-х литровую банку и литр-полтора стерильной (кипяченой) воды. После разлива заливаю в ферментер, взбалтываю все и сливаю в банку.
Пока бутылки закрываю, ферментер мою и т.п. (около часа) в банке оседает снизу брух, белок и прочая бяка, а сверху дрожжи с водой. Так вот этот верхний слой сливаю в другую стерильную банку и в холодильник, нижний слой в унитаз. На следующий день, к окончанию варки в банке будет четкое расслоение дрожжей (снизу) и воды с остатками пива (сверху).
Тут наоборот, верхний прозрачный слой в раковину, нижний густой в ферментер. Как-то так получается.

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

 

Из 3-х л. банки через край льешь или как?
я тоже о такой схеме думал, только хотел переливать промытые дрожжи в емкость с широким горлом, чтобы после 40мин отстойке в холодильнике шприцом отобрать среднюю фракцию из банки в другую стерильную банку

 

LUIF, и с ферментера через край и из банки. Только возле заженной газовой конфорки и протерев края спиртом. Зачем шприцы, один перелив и один слив воды перед внесением в сусло.

 

да побольшому счету ( и из опыта других пивоваром в сети) можно и не переливать в мелкие баночки
слить промытые дрожжи в банку и оставить их под водно-пивным слоем до след варки, а уж потом "хоть через край сливая, хоть стерильной ложкой"

 

Ну на этот раз вроде все правильно сделал. Как только стали видны 2 слоя - лишнее сверху слил, остальное перемешал с дрожжами и разлил по баночкам. В итоге сегодня к вечеру вижу такую картину:

Правда не совсем понятно почему нижний слой имеет разный цвет, как будто вначале один вливал, потом другой. Может из-за длительного оседания и через несколько дней станет однородным?
Единственное, что я не понял - я могу эти дрожжи задавать в сусло прямо так или нет? Я их получил с 5 литров, т.е. могу использовать каждую баночку на такие же 5 литров или лучше обе?

 

перемешивать наверно не стоило, а аккуратно слить дрожжевой слой, без осевшего вниз бруха

 

Это я уже сделал. Это был 1-й слив спустя полчаса. Слил все кроме бруха. Потом это все отстаивалось больше суток, там уже бруха не было.

 

Напомните плиз, на сколько генераций можно использовать дрожжи?
Подумываю вот 0-1-2 и хватит

 

Подскажите, это нормальное количество или мало? Поподробней: слил из ферментатора 15 литров пива, промыл остаток 1 л. дист.воды. Собрал около 2 л. жидкости. Отстоял 40 минут и собрал верхний прозрачный слой, примерно 500 мл. Дрожжи S-04. Банка стояла неделю в холодильнике и вот какой осадок в ней. Банка 900 мл. Мне кажется мало дрожжей и я что-то не так сделал. Или это нормальное количество? Хотел использовать эти дрожжи для следующей варки на 18 литров. Получится ли разбродить их без мешалки до нужного количества, я сохранил литр неохмелённого сусла, забыл, правда, про подкормку и выбросил осадок. Глюкозой можно подкормить?

 

Да, я читал про эти дрожжи в теме (не сегодня правда) но картинок с ними не припомню... и я уже понял, что собрал я мало, меня больше беспокояло на сколько их хватит. Теперь всё ясно. Спасибо ,Татьяна, можно удалять