Промывание и повторное использование дрожжей

Это очень много стакан дрожжей на партию литров 20-40л вполне хватает может даже и лишка. И перед добавлением в сусло разброди чтоб проверить всхожесть и живость)

 

Про стакан так и сказал может лишка, но это без мешалки, только разброд.
Мне вообще показалось что geopan собирается весь объем в банке на одну Х минимальную партию использовать.

Вот подробные статьи (разведение и стартер)

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

там всё серьёзно. От уважаемого отечественного домашнего пивовара, до миллионов и миллилитров, я только верхушки снял. Жидкие до сих пор не решаюсь использовать.

 

Подскажите по такому вопросу (возможно где-то и проскальзывало, но я пропустил) - насколько критично повторное использование промытых дрожжей в партии пива, отличающейся по своему составу от ранее сброженного? Поясню. Допустим я сбродил ими Вайцен, промыл, потом сварил Дункельвайцен, сбродил его этой генерацией, опять промыл, потом решил сварить к примеру Вит - и опять его сбродил следующей генерацией. Т.е. в основе как бы лежит пшеничный солод, но другие компоненты сусла могут отличаться (где-то пилзнер, а где-то мюних - к примеру). Можно-ли так делать?

 

Подскажите, то, что мне нужно, это верхний слой сразу под суслом?

 

B1llyTalent, слушай ее EtS-Ukraine, она плохого не посоветует .

я бы на твоем месте слил сусло до осадка и добавил бы немного чистой воды а потом бы дальше определялся что и куда.

 

Тут вроде лучше сфотал. Я вчера под ночь переливал пиво, поставил в холодильник банку и пошел спать. Сейчас перед варкой имею это.

 

Подскажите пожалуйста такой момент, слил осадок весь в банку и поставил в холодильник, простояло неделю. Можно взболтать, и отделить дрожи, или уже окончательно поздно этим заниматься? И уже после следующего разлива, делать все по инструкции в теме, а эти вылить ?

 

Crisped, не поздно. Достань, взболтай и далее по технологии.

 

Вопрос созрел , но заранее кажется знаю ответ ... Если я сделал все по технологии ...и холодильнике баночка за 4 месяца почернера ... понятно что все ... из за чего ? дрожжи мертвые выглядят как черные ? разложение ?

 

Добрый день! Все не могу никнуть в промывку, делаю все по расписанию как написано в теме. Но почему то через 30-40 минут не вижу какого либо ярко выраженного слоя ( . Пиво делаю без вторичного брожения, когда разливаю пиво, остаются одни дрожи ( ни хмеля, ни чего другого нет). Зато через часа 2 получается как на фото у B1llyTalent.

 

Прошу прощения.
Как дела.
1) Разлил пиво, на дне остались дрожи
2) Добавил кипяченой воды, комнатной температуры. Все взболтал до однородной массы.
3) Слил все банку, закрыл фольгой горлышко
4) Поставил к задней стенке холодильника на 30-40 минут.
5) Через 30-40 минут, планировал слить верхний слой , но на этом шаге возникли проблемы, т.к. визуально значимых изменений в консистенции не заметил.

С фото ступил, не сделал (

Распишу по дрожжам ( все пиво солодовое )
1) Пшеничные - Safbrew WB-06 (пиво тоже пшеничное было)
По ним все просто, ни через 30-40 минут ни через 3 часа, все однотонного цвета.

2) Safale S-04 ( делал портер)
Через 30-40 минут, ни каких слоев не увидел (. через 2 часа было 3 выраженных слоя. 1 пиво, 2 мутная взвесь, 3 слой дрожжей.

Как быть ? все снова взболтать и сделать фото?

 

а вот и ошибка

первое отстаивание - при комнатной температуре!!!!