1. Огромная просьба, при создании новой темы прописывайте ключевые слова, которые отражают смысл темы. Это поможет быстро находить информацию на форуме. Спасибо!
    Dismiss Notice
  2. Пишите в подпись или в календарь варок, какое пиво у вас сейчас готовится, так легче дать четкий ответ или совет.
    Dismiss Notice
  3. Если Вам нравится наш сайт, форум и интернет-магазин, пожалуйста, поделитесь ссылкой в соц сетях и в соц закладках. Тем самым нас станет больше :) Спасибо!
     
    Dismiss Notice
  4. Любое общение, которое не по-теме ПРОШУ переносить в чат.
    Dismiss Notice
  5. При приеме пива у мужчин выделяется гормон дофамин, отвечающий за чувство удовлетворения. При этом удовольствие вызывает только вкус пива, независимо от того, любит ли мужчина напитки этой марки, и даже при отсутствии алкоголя.
    Dismiss Notice
  6. Пиво богато антиоксидантами, которые приходят из хмеля и солода, из которых оно состоит. Эти антиоксиданты предотвратят рак.
    Dismiss Notice
  7. Пиво содержит витамин В, который помогает нам поддерживать здоровую кожу, нужный мышечный тонус, борется с заболеваниями сердечно-сосудистой и иммунной системы.
    Dismiss Notice
  8. Кофе оказывает воздействие на преждевременное старение человека и способствует развитию онкозаболеваний. Пиво же наоборот защищает ДНК.
    Dismiss Notice
  9. Пиво может оказать положительное действие при сердечно-сосудистых заболеваниях и служить средством их профилактики
    Dismiss Notice
  10. В случае, если Вы не знаете в какую тему форума обратится с конкретным вопросом - просьба уточнить в чате этот момент, Вам будут предложены подходящие разделы, в которых Вы сможете задать свой вопрос, либо найти ответ на него, если такой вопрос уже поднимался на обсуждение.
    Dismiss Notice
  11. Уважаемые пивовары, при прочтении информации на форуме (оставленной другими форумчанами) с давними датами, просьба не принимать советы, как четкую инструкцию, т.к. описывается чей-то личный опыт, и зачастую эти пивовары в дальнейшем осознав неверность таких методов делают все по другом. Так что принимайте это просто, как информацию, как повествование о чужом опыте, и в случае необходимости переспрашивайте!
    Dismiss Notice
  12. Уважаемы пивовары и модераторы форума! При создании темы, убедительная просьба добавлять Ключевые слова. Данная функция позволяет новичкам форума быстро находить нужную информацию по Облаку тэгов справа. Просьба к модераторам форума, так же помочь и по возможности прописать в существующих темах ключевые слова внизу страницы. Спасибо! С уважением, администрация форума.
    Dismiss Notice
  13. Уважаемый участник форума Guest, для каждого новичка существует отдельная тема, и все "свои проблемы в чужой теме" будут удалены без предупреждения!!! С уважением, Модератор сайта.
  14. Уважаемый пользователь Guest, просьба быть внимательнее, и следить за своими сообщениями - все сообщения в спец. темах (все разделы форума кроме "флэйм, флуд, оффтопик") не соответствующие по смыслу той теме в которой были написаны - будут удалены без предупреждения (даже если несут в себе ценную информацию, но при этом написаны "не там где стоило"). Форум растет - содержать его "в чистоте" становиться сложнее, просим не усложнять труд модератора. Если Вы в растерянности по поводу поиска нужной темы – этот момент можно уточнить в чате Надеемся на понимание, с ув, администрация форума.
    Dismiss Notice
  15. УБЕДИТЕЛЬНАЯ ПРОСЬБА!!! Покинуть личные переписки, которые не актуальные для вас и не имеют информационной ценности! СПАСИБО
    Dismiss Notice
Ключевые слова при создании темы Актуальная информация по пиву Сделаем пивоварение популярным Общение не в тему Почему мужчины так любят пиво?! Интересные факты про пиво. Пиво и витамины. Кофе и пиво?! Пиво для сердца Уточнение вопросов через Чат Опыт пивоваров Облако тэгов Правила раздела Моё первое пиво Сообщения не по теме Личная переписка
Dismiss Notice
C 10.09.2016 на форуме стали платными следующие разделы:
Оборудование для пивоварения, Делаем пиво по рецептам
Подробнее, почему так произошло, можно прочитать здесь...
Dismiss Notice
Набираем модераторов, которые хотят принять участие в развитии форума и сделать его более интересным и информативным. Основные требования к претендентам - регистрация на форуме более 1 года, сообщений не менее 400. Основные функции модератора - чистка флуда и рекламы, перенос сообщений или тем в соответствии с разделами форума, слежение за правилами разделов. Дополнительные - развитие и оптимизация функционала форума, добавление интересного материала из вне форума. Преимущества - VIP статус, помощь в деле, которое вам не без различно, скидка в магазине ингредиентов 5%. Заявки можно оставлять здесь.

Светлый эль № 1 (Франц Фердинанд) - Gonnik00

Discussion in 'Моё первое пиво' started by Gonnik00, Apr 1, 2014.

Page 3 of 4
  1. Gonnik00

    Gonnik00 Пивовар

    Messages:
    429
    Likes Received:
    136
    Trophy Points:
    47
    Gender:
    Male
    Location:
    Вологда
    Ratings:
    +211 / 11 / -2
    Карта пивоваров:
    Вологда, Вологодская обл.
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    30
    Вчера не выдержал, сдернул гидрозатвор и взглянул одним глазом на то что происходит, ощущение такое что дрожи все уснули, взболтну пару раз сильно бродильничек, через часик дрожжи опять запели, может быть такое что их брухом или хмелем завалило ???
     
    Gonnik00, Apr 4, 2014
    #41
  2. gdv2002

    gdv2002 Старший Пивовар VIP

    Messages:
    786
    Likes Received:
    154
    Trophy Points:
    152
    Gender:
    Male
    Location:
    Зауралье
    Ratings:
    +288 / 23 / -5
    Карта пивоваров:
    Северный р-н, Курган, Курганская обл.
    Я делаю:
    Пиво, самогон, настойки
    Вот не раз писалось, что не нужно этого делать!
    Объяснить по научному причину не смогу, думаю что одна из причин - поднятие мути и дрожжей, что приведет к более длительному отстаиванию.
     
    gdv2002, Apr 4, 2014
    #42
  3. Gonnik00

    Gonnik00 Пивовар

    Messages:
    429
    Likes Received:
    136
    Trophy Points:
    47
    Gender:
    Male
    Location:
    Вологда
    Ratings:
    +211 / 11 / -2
    Карта пивоваров:
    Вологда, Вологодская обл.
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    30
    Ничего страшного уже ищу тару для вторички, и желатин опробую за одно )))
     
    Gonnik00, Apr 4, 2014
    #43
  4. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    @Gonnik00 желатин не осадит, если дрожжи активными будут. На вторичку пиво уходит уже без активного брожения, и с осевшими дрожжами - дабы на вторичке оставшиеся в толще сусла дрожжи доели остатки сахара и побочные продучкты брожения, доосели, и в бутылки пошло хорошо выброженное и осветленное пиво.
     
    EtS-Ukraine, Apr 4, 2014
    #44
  5. AlexS

    AlexS Пивовар

    Messages:
    366
    Likes Received:
    113
    Trophy Points:
    47
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +177 / 10 / -3
    Календарь варок:
    Добавить
    05.12.2013 - Belgian Dubbel
    16.01.2014 - Belgian Dark Strong Ale
    23.02.2014 - Weizen-Blanche
    01.03.2014 - Dry hopped wheat beer
    24.03.2014 - Brown Ale
    20.04.2013 - American Pale Ale
    04.05.2014 - Australian Rye Ale
    24.05.2014 - Weizenbock with fresh mint, orange, coriander, cane sugar
    01.06.2014 - Weizenbock with orange & honey
    14.06.2014 - Красное сухое вино
    30.07.2014 - Fruit beer with cherry
    31.08.2014 - IPA
    07.09.2014 - American Wheat Ale
    17.09.2014 - Яблочно-грушево-медовый сидр
    18.09.2014 - Witbier
    08.10.2014 - Russian Imperial Stout
    26.10.2014 - Blonde
    09.11.2014 - IPA
    23.11.2014 - Witbier
    26.11.2014 - Oatmeal Stout
    03.12.2014 - Dunkelweizen
    30.12.2014 - Русское ржаное
    13.01.2015 - Belgian Dark Strong Ale
    31.01.2015 - Пиво с финиками
    09.02.2015 - Русский витбир
    22.02.2015 - Saison with grape juice
    07.03.2015 - Imperial IPA
    27.03.2015 - American Wheat
    11.04.2015 - American Rye
    16.05.2015 - Belgian Tripel
    16.06.2015 - Belgian Pale Ale
    17.06.2015 - APA
    19.06.2015 - APA
    23.06.2015 - Belgian Dark Strong Ale
    01.07.2015 - Weizenbock
    03.07.2015 - Saison
    09.07.2015 - Witbier
    20.07.2015 - APA
    23.07.2015 - Belgian IPA
    04.08.2015 - Dubbel
    06.08.2015 - Saison
    Я делаю:
    Пиво, сидр
    Количество варок:
    40
    Мои выводы по поводу бруха:
    1. Брух после варки сусла не всегда хорошо оседает на дно из-за качества воды, вернее из-за малого содержания в ней кальция. Решается это добавлением пивоваренного гипса (сульфата кальция).
    2. Так же проблема бруха бывает при игнорировании белковой паузы, когда в заторе несоложенка и пшеничный солод.
     
    AlexS, Apr 4, 2014
    #45
    • Мне нравится Мне нравится x 1
  6. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Staff Member Админ сайта

    Messages:
    8,473
    Likes Received:
    1,397
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +2,772 / 178 / -46
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    :) дрожжи не засыпать просто так, если всё в норме они как торнадо к верху рвутся
     
    BEERFAN, Apr 4, 2014
    #46
  7. Gonnik00

    Gonnik00 Пивовар

    Messages:
    429
    Likes Received:
    136
    Trophy Points:
    47
    Gender:
    Male
    Location:
    Вологда
    Ratings:
    +211 / 11 / -2
    Карта пивоваров:
    Вологда, Вологодская обл.
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    30
    Рвались 3 дня всего, потом заткнулись. Сегодня посмотрим что будет.
     
    Gonnik00, Apr 4, 2014
    #47
  8. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Staff Member Админ сайта

    Messages:
    8,473
    Likes Received:
    1,397
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +2,772 / 178 / -46
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    больше 3-х дней и не нужно на активную фазу!
     
    BEERFAN, Apr 4, 2014
    #48
  9. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    @BEERFAN дополню.
    !!! А ДАЛЬШЕ НАЧИНАЕТСЯ ДОБРАЖИВАНИЕ!!!
    ато перельет ещё по бутылкам))))
     
    EtS-Ukraine, Apr 4, 2014
    #49
  10. Kuper

    Kuper Начинающий Пивовар

    Messages:
    192
    Likes Received:
    89
    Trophy Points:
    29
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +114 / 19 / -0
    Я делаю:
    Пиво
    Я такой в качестве гидрозатвора пристроил к пэт-кеге, за неимением свободного s-образного.
     
    Kuper, Apr 4, 2014
    #50
  11. Gonnik00

    Gonnik00 Пивовар

    Messages:
    429
    Likes Received:
    136
    Trophy Points:
    47
    Gender:
    Male
    Location:
    Вологда
    Ratings:
    +211 / 11 / -2
    Карта пивоваров:
    Вологда, Вологодская обл.
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    30
    Ну так то зачем.
     
    Gonnik00, Apr 5, 2014
    #51
  12. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    А люди разные..... а мысли я читать не умею, довольно часто сталкивалась тут с подобными вещами.....
    Например - Леха (бирфан) сообщил о необходимости внесения мха для связывания белка.... не уточнив о том, что мох пивоваренный - это спец. водоросли..... а один форумчанин сразу собрался идти и собирать мох на улице.....
    Так что луче перебдеть, чем недобдеть...
    --- Последние сообщения соединены, Apr 5, 2014, Дата первоначального сообщения: Apr 5, 2014 ---
    Ты не обижайся, что тебе разжевать пытаются - лучше пользуйся.... где-то ты и сам знаешь, а где-то для тебя откровением полезным будет.
    А если б все "опытные" пивовары считали новичков всезнайками.... страшно представить, что бы варили новички....
     
    EtS-Ukraine, Apr 5, 2014
    #52
    • Мне нравится Мне нравится x 2
  13. Gonnik00

    Gonnik00 Пивовар

    Messages:
    429
    Likes Received:
    136
    Trophy Points:
    47
    Gender:
    Male
    Location:
    Вологда
    Ratings:
    +211 / 11 / -2
    Карта пивоваров:
    Вологда, Вологодская обл.
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    30
    Сегодня перелил на вторичку добавил желатин, через недельку вторую разливать буду по бутылкам.
     
    Gonnik00, Apr 12, 2014
    #53
    • Мне нравится Мне нравится x 1
  14. Gonnik00

    Gonnik00 Пивовар

    Messages:
    429
    Likes Received:
    136
    Trophy Points:
    47
    Gender:
    Male
    Location:
    Вологда
    Ratings:
    +211 / 11 / -2
    Карта пивоваров:
    Вологда, Вологодская обл.
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    30
    И да фото забыл, качество 4 айфона, так что извеняйте.
    IMG_0707.jpg IMG_0709.jpg
     
    Gonnik00, Apr 13, 2014
    #54
  15. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    Ты главное после перелива на вторичку - старайся лишний раз не трусить ферментер, т.к. дрожжи щас не такие активные, сахаров осталось мало, и им гораздо сложнее выделить столько СО2, чтоб хватило для защитного слоя над пивом - т.е. у тебя там есть много воздуха, который может сработать окислителем. Так что будь бдителен. =)
     
    EtS-Ukraine, Apr 13, 2014
    #55
    • Мне нравится Мне нравится x 1
  16. Gonnik00

    Gonnik00 Пивовар

    Messages:
    429
    Likes Received:
    136
    Trophy Points:
    47
    Gender:
    Male
    Location:
    Вологда
    Ratings:
    +211 / 11 / -2
    Карта пивоваров:
    Вологда, Вологодская обл.
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    30
    Думаю недели вторички с желатином хватит, в выходные планирую разливать, в литровые ПЭТ, вот даже какое то подобие этикетки сделал.
    -
    1.jpg
    у меня кота так зовут )))).
     
    Gonnik00, Apr 15, 2014
    #56
    • Мне нравится Мне нравится x 1
  17. narcom88

    narcom88 Пивовед VIP

    Messages:
    3,033
    Likes Received:
    523
    Trophy Points:
    287
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +1,270 / 124 / -12
    Карта пивоваров:
    Красная Горка, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво
    заливай в спец тему по этикеткам. Прикольное имя для кота, а этикетка танины напоминает, только без девушки с веслом))))
     
    narcom88, Apr 15, 2014
    #57
  18. Gonnik00

    Gonnik00 Пивовар

    Messages:
    429
    Likes Received:
    136
    Trophy Points:
    47
    Gender:
    Male
    Location:
    Вологда
    Ratings:
    +211 / 11 / -2
    Карта пивоваров:
    Вологда, Вологодская обл.
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    30
    Сегодня разлил по бутылочкам, добавил сусло с варки оставил литр, по калькулятору не хватало добавил глюкозы, кипятил минут 15, разливал шприцом, в итоге вышло 18 литров пива плотностью 2,500 плато.
    От цвета вернее от чистоты пива в восторге, недели через 3-4 будем пробовать.
    IMG_0724.JPG IMG_0725.jpg IMG_0726.jpg
     
    Gonnik00, Apr 19, 2014
    #58
    • Мне нравится Мне нравится x 2
  19. Gonnik00

    Gonnik00 Пивовар

    Messages:
    429
    Likes Received:
    136
    Trophy Points:
    47
    Gender:
    Male
    Location:
    Вологда
    Ratings:
    +211 / 11 / -2
    Карта пивоваров:
    Вологда, Вологодская обл.
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    30
    Сегодня открыл 0,5 Светлого Эля, после 2,5 недель созревания. На аромат интересное сладковатое с небольшими нотками хмеля, на вкус с начала солод потом приходит средний хмелевой аромат, ели ощутимая горчинка, пеностойкость слабоватая корбанизация умеренная. После того как поставил в холодильник пиво помутнело ??? в чем прикол не понял.!.!.


    Понял холодное пометнее ))) вот что это )))
    IMG_0760.jpg IMG_0764.jpg
     
    Last edited: May 6, 2014
    Gonnik00, May 6, 2014
    #59
  20. Gonnik00

    Gonnik00 Пивовар

    Messages:
    429
    Likes Received:
    136
    Trophy Points:
    47
    Gender:
    Male
    Location:
    Вологда
    Ratings:
    +211 / 11 / -2
    Карта пивоваров:
    Вологда, Вологодская обл.
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    30
    Сегодня попробовал еще пива отстоявшегося еще неделю на полке и в холодильнике 2 дня, во вкусе появился привкус хвои !?!?!?!? вот он от куда не понятно.
     
    Gonnik00, May 12, 2014
    #60
Page 3 of 4
Similar Threads
  1. nanobeer

    Светлый и темный

    nanobeer, Aug 14, 2012, in forum: Другие спиртные напитки
    Replies:
    2
    Views:
    1,846
    DDD
    Nov 6, 2013
Loading...
Loading...