1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.
  2. Огромная просьба, при создании новой темы прописывайте ключевые слова, которые отражают смысл темы. Это поможет быстро находить информацию на форуме. Спасибо!
    Скрыть объявление
  3. Пишите в подпись или в календарь варок, какое пиво у вас сейчас готовится, так легче дать четкий ответ или совет.
    Скрыть объявление
  4. Если Вам нравится наш сайт, форум и интернет-магазин, пожалуйста, поделитесь ссылкой в соц сетях и в соц закладках. Тем самым нас станет больше :) Спасибо!
     
    Скрыть объявление
  5. Любое общение, которое не по-теме ПРОШУ переносить в чат.
    Скрыть объявление
  6. При приеме пива у мужчин выделяется гормон дофамин, отвечающий за чувство удовлетворения. При этом удовольствие вызывает только вкус пива, независимо от того, любит ли мужчина напитки этой марки, и даже при отсутствии алкоголя.
    Скрыть объявление
  7. Пиво богато антиоксидантами, которые приходят из хмеля и солода, из которых оно состоит. Эти антиоксиданты предотвратят рак.
    Скрыть объявление
  8. Пиво содержит витамин В, который помогает нам поддерживать здоровую кожу, нужный мышечный тонус, борется с заболеваниями сердечно-сосудистой и иммунной системы.
    Скрыть объявление
  9. Кофе оказывает воздействие на преждевременное старение человека и способствует развитию онкозаболеваний. Пиво же наоборот защищает ДНК.
    Скрыть объявление
  10. Пиво может оказать положительное действие при сердечно-сосудистых заболеваниях и служить средством их профилактики
    Скрыть объявление
  11. В случае, если Вы не знаете в какую тему форума обратится с конкретным вопросом - просьба уточнить в чате этот момент, Вам будут предложены подходящие разделы, в которых Вы сможете задать свой вопрос, либо найти ответ на него, если такой вопрос уже поднимался на обсуждение.
    Скрыть объявление
  12. Уважаемые пивовары, при прочтении информации на форуме (оставленной другими форумчанами) с давними датами, просьба не принимать советы, как четкую инструкцию, т.к. описывается чей-то личный опыт, и зачастую эти пивовары в дальнейшем осознав неверность таких методов делают все по другом. Так что принимайте это просто, как информацию, как повествование о чужом опыте, и в случае необходимости переспрашивайте!
    Скрыть объявление
  13. Уважаемы пивовары и модераторы форума! При создании темы, убедительная просьба добавлять Ключевые слова. Данная функция позволяет новичкам форума быстро находить нужную информацию по Облаку тэгов справа. Просьба к модераторам форума, так же помочь и по возможности прописать в существующих темах ключевые слова внизу страницы. Спасибо! С уважением, администрация форума.
    Скрыть объявление
  14. Уважаемый пользователь Гость, просьба быть внимательнее, и следить за своими сообщениями - все сообщения в спец. темах (все разделы форума кроме "флэйм, флуд, оффтопик") не соответствующие по смыслу той теме в которой были написаны - будут удалены без предупреждения (даже если несут в себе ценную информацию, но при этом написаны "не там где стоило"). Форум растет - содержать его "в чистоте" становиться сложнее, просим не усложнять труд модератора. Если Вы в растерянности по поводу поиска нужной темы – этот момент можно уточнить в чате Надеемся на понимание, с ув, администрация форума.
    Скрыть объявление
  15. УБЕДИТЕЛЬНАЯ ПРОСЬБА!!! Покинуть личные переписки, которые не актуальные для вас и не имеют информационной ценности! СПАСИБО
    Скрыть объявление
Файлы cookie Ключевые слова при создании темы Актуальная информация по пиву Сделаем пивоварение популярным Общение не в тему Почему мужчины так любят пиво?! Интересные факты про пиво. Пиво и витамины. Кофе и пиво?! Пиво для сердца Уточнение вопросов через Чат Опыт пивоваров Облако тэгов Сообщения не по теме Личная переписка
Скрыть объявление
C 10.09.2016 на форуме стали платными следующие разделы:
Оборудование для пивоварения, Делаем пиво по рецептам
Подробнее, почему так произошло, можно прочитать здесь...
Скрыть объявление
Набираем модераторов, которые хотят принять участие в развитии форума и сделать его более интересным и информативным. Основные требования к претендентам - регистрация на форуме более 1 года, сообщений не менее 400. Основные функции модератора - чистка флуда и рекламы, перенос сообщений или тем в соответствии с разделами форума, слежение за правилами разделов. Дополнительные - развитие и оптимизация функционала форума, добавление интересного материала из вне форума. Преимущества - VIP статус, помощь в деле, которое вам не без различно, скидка в магазине ингредиентов 5%. Заявки можно оставлять здесь.

Созревание пива (общее)

Тема в разделе "Розлив, карбонизация и выдержка пива", создана пользователем BEERFAN, 3 июн 2013.

Страница 7 из 11
  1. Stergh

    Stergh Пивовед Команда форума VIP

    Сообщения:
    3.672
    Симпатии:
    844
    Баллы:
    277
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Екатеринбург
    Оценки:
    +2.225 / 110 / -21
    Карта пивоваров:
    Ленинский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, самогон, настойки, другие напитки
    Количество варок:
    350
    Затея с кегами, без холодильника, снимает лишь часть проблем.
     
    Stergh, 30 июл 2015
    #121
  2. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Команда форума Админ сайта

    Сообщения:
    8.473
    Симпатии:
    1.397
    Баллы:
    277
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Екатеринбург
    Оценки:
    +2.772 / 178 / -46
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    в холодильник убрал правильно, газ впитается в пиво и карбонизация будет более равномерной из маленьких пузыриков
    созревает пиво может также в холодильнике, можно и при комнатной, нет особой разницы, единственное, если пиво имеет заражение, то при комнатной оно быстро скисает, в холодильнике, стоит на порядок дольше (даже если заражено)
     
    BEERFAN, 15 авг 2015
    #122
    • Согласен(на) Согласен(на) x 1
  3. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Команда форума Модератор

    Сообщения:
    12.853
    Симпатии:
    3.135
    Баллы:
    277
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Украина
    Оценки:
    +5.333 / 159 / -17
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    Shergar, будьте добры, прочтите данную тему, вопрос удален - т.к. написан из лени прочесть готовую информацию.
    уточняй - в холодильнике пивном, т.е. при температуре 10-12С - в бытовом при 3-5С эль зреть будет годами, если вообще будет.
     
    EtS-Ukraine, 16 авг 2015
    #123
  4. Mannaro

    Mannaro Ямальский пивовар Команда форума Модератор

    Сообщения:
    272
    Симпатии:
    45
    Баллы:
    129
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Ноябрьск
    Оценки:
    +98 / 3 / -0
    Карта пивоваров:
    Россия
    Я делаю:
    Пиво
    Подскажите пожалуйста. Есть ли разница, как пиво будет созревать в холодильнике (домашнем), а именно расположение бутылок стоя или лежа? Просто если их складировать лежа, влезет больше ((
     
    Mannaro, 14 сен 2015
    #124
  5. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Команда форума Модератор

    Сообщения:
    12.853
    Симпатии:
    3.135
    Баллы:
    277
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Украина
    Оценки:
    +5.333 / 159 / -17
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    Mannaro, стоя - дрожжевой осадок должен быть в донышке, и поверхность контакта пива с дрожжами стоит минимизировать...
    --- Последние сообщения соединены, 14 сен 2015, Дата первоначального сообщения: 14 сен 2015 ---
    Плюс ко всему - контакт с пробкой не лучшим образом скажется на запахе/вкусе.
     
    EtS-Ukraine, 14 сен 2015
    #125
  6. Maksss

    Maksss Старший Пивовар VIP

    Сообщения:
    67
    Симпатии:
    8
    Баллы:
    109
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +12 / 1 / -0
    Я делаю:
    Пиво, сидр, самогон, настойки
    Количество варок:
    16
    Так надо пшеничное пиво после карбонизации выдерживать или его нужно сразу пить? Так и не понял... В каком случае вкус лучше?
     
    Maksss, 30 сен 2015
    #126
  7. Stergh

    Stergh Пивовед Команда форума VIP

    Сообщения:
    3.672
    Симпатии:
    844
    Баллы:
    277
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Екатеринбург
    Оценки:
    +2.225 / 110 / -21
    Карта пивоваров:
    Ленинский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, самогон, настойки, другие напитки
    Количество варок:
    350
    Дело вкуса. Попробуй так и так... и реши для себя.
     
    Stergh, 30 сен 2015
    #127
  8. Kote

    Kote Начинающий Пивовар

    Сообщения:
    43
    Симпатии:
    5
    Баллы:
    9
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +5 / 0 / -0
    Календарь варок:
    Добавить
    18.10.15
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    1
    Подскажите по сроку выдержке в ПЭТ бутылках, каков максимальный срок выдержки пива в данных бутылках при 20-24 градусах?
     
    Kote, 27 окт 2015
    #128
  9. Mannaro

    Mannaro Ямальский пивовар Команда форума Модератор

    Сообщения:
    272
    Симпатии:
    45
    Баллы:
    129
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Ноябрьск
    Оценки:
    +98 / 3 / -0
    Карта пивоваров:
    Россия
    Я делаю:
    Пиво
    Я где то читал, не помню уже где, что Пэт примерно около 6 - 8 месяцев, стекло около 2х лет.
     
    Mannaro, 27 окт 2015
    #129
    • Мне нравится Мне нравится x 1
  10. Kote

    Kote Начинающий Пивовар

    Сообщения:
    43
    Симпатии:
    5
    Баллы:
    9
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +5 / 0 / -0
    Календарь варок:
    Добавить
    18.10.15
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    1
    Спасибо! Значит на первое время будем использовать ПЭТ бутылки, а дальше перейдем на стекло!
     
    Kote, 27 окт 2015
    #130
  11. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Команда форума Модератор

    Сообщения:
    12.853
    Симпатии:
    3.135
    Баллы:
    277
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Украина
    Оценки:
    +5.333 / 159 / -17
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    если ПЭТ высокого качества, то 3-4 месяца протянут, если мягкие бутылки от воды - то скорей всего к моменту дозрева пиво будет уже испорчено.
    По поводу тары советую почитать соответствующую тему - http://forum.beersfan.ru/threads/Различная-тара-на-разлив-плюсы-и-минусы.1461/
     
    EtS-Ukraine, 27 окт 2015
    #131
    • Дружелюбно Дружелюбно x 1
  12. smirnov007

    smirnov007 Начинающий Пивовар

    Сообщения:
    100
    Симпатии:
    39
    Баллы:
    29
    Адрес:
    SPb,Russia
    Оценки:
    +87 / 3 / -0
    Карта пивоваров:
    Московский р-н, СПБ, г. Санкт-Петербург
    Я делаю:
    Пиво
    Так и нечему там созревать, если не добавлять в кег праймер. А дальше это уже старение для IPA))
    В прошлый раз, последовав совету умного человека (

    Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

    ), залил в корнелиус и искуственно закарбонизировал IPA. Результат - отвал бошки! Сравнивать такое пиво с бутылками с праймером бесполезно, не в пользу последних. Прозрачность, вкус, аромат и возможность пить пиво через 2-3 дня после брожения, никогда не вернут меня к бутылкам. Статью про так называемое созревание очень советую к прочтению в блоге по ссылке выше
     
    smirnov007, 18 ноя 2015
    #132
    • Мне нравится Мне нравится x 3
  13. MaximS

    MaximS Пивовар

    Сообщения:
    454
    Симпатии:
    122
    Баллы:
    47
    Оценки:
    +350 / 9 / -5
    Я делаю:
    Пиво
    Присоединяюсь к ответу выше, хотя сам, к сожалению, пока только в бутылках имею возможность карбонизировать.
    Для лёгкого пива созревание не нужно, а для лёгкого охмеленного - вредно. В Америке достаточно широко известно "Семидневное пшеничное пиво" от тамошней "звезды" домашнего пивоварения Tasty McDole. Пьётся оно натурально через семь дней после варки, но требует продвинутого процесса и продуманного рецепта. Фокус в большом количестве задаваемых здоровых и активных дрожжей, минимального лага до начала брожения, хорошо сбраживаемом сусле, фильтрации и искусственной карбонизации.
     
    MaximS, 19 ноя 2015
    #133
  14. nightsinger

    nightsinger Начинающий Пивовар

    Сообщения:
    254
    Симпатии:
    18
    Баллы:
    19
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +46 / 13 / -3
    Я делаю:
    Пиво, сидр
    Количество варок:
    50+
    Можете пояснить ещё раз?) я думал в холодильнике лучше созревают пиво, но походу ошибался. Сейчас партия на дозреве стоит из всяких разных ячменных солодов, дрожжи 33. Бродило и карбонизировалось при 22-24. Вариантов мало, либо комната либо холодильник. В холодильнике +5. Как поступить-то? В комнату вернуть на месяцок?
     
    nightsinger, 5 дек 2015
    #134
  15. Ve1ik

    Ve1ik Старший Пивовар VIP

    Сообщения:
    662
    Симпатии:
    204
    Баллы:
    152
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +638 / 34 / -3
    Карта пивоваров:
    Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    48
    При +5 созревать будет до пенсии. Вынимай и ставь куда-нибудь в темное место при комнатной температуре.
     
    Ve1ik, 5 дек 2015
    #135
  16. nightsinger

    nightsinger Начинающий Пивовар

    Сообщения:
    254
    Симпатии:
    18
    Баллы:
    19
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +46 / 13 / -3
    Я делаю:
    Пиво, сидр
    Количество варок:
    50+
    Сделано) спасибо
     
    nightsinger, 5 дек 2015
    #136
  17. daniil63r

    daniil63r Начинающий Пивовар VIP

    Сообщения:
    191
    Симпатии:
    6
    Баллы:
    19
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +34 / 8 / -0
    Я делаю:
    Пиво, сидр
    Назрел вопрос по созреванию. Есть 2 варианта, +14 и + 24. Какой выбрать?
     
    daniil63r, 22 мар 2016
    #137
  18. narcom88

    narcom88 Пивовед VIP

    Сообщения:
    3.033
    Симпатии:
    523
    Баллы:
    287
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Екатеринбург
    Оценки:
    +1.270 / 124 / -12
    Карта пивоваров:
    Красная Горка, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво
    +14
     
    narcom88, 22 мар 2016
    #138
    • Согласен(на) Согласен(на) x 2
    • Мне нравится Мне нравится x 1
  19. Kostyan11

    Kostyan11 Начинающий Пивовар VIP

    Сообщения:
    136
    Симпатии:
    6
    Баллы:
    19
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +19 / 10 / -0
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    1
    Почему?? ему не нужно зреть ?
    У меня первое пшеничное стоит только неделю после розлива. первые 4 дня при 25С , бутылки раздуло, думал разорвёт. Спустил в подвал- там 18-19С , бутылки чуть ослабли. Попробовал - неприятный запах дрожжей,
     
    Kostyan11, 13 май 2016
    #139
  20. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Команда форума Админ сайта

    Сообщения:
    8.473
    Симпатии:
    1.397
    Баллы:
    277
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Екатеринбург
    Оценки:
    +2.772 / 178 / -46
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    Не доброженное было розлито
     
    BEERFAN, 13 май 2016
    #140
    • Согласен(на) Согласен(на) x 1
Страница 7 из 11
Похожие темы
  1. BEERFAN

    Выявление и устранение проблем домашнего пива - общее

    BEERFAN, 7 май 2012, в разделе: Проблемы
    Ответов:
    1.104
    Просмотров:
    147.721
    PNV
    15 мар 2021
  2. BEERFAN

    Розлив пива на карбонизацию,созревание. (Общее, советы, обсуждения)

    BEERFAN, 20 сен 2012, в разделе: Розлив, карбонизация и выдержка пива
    Ответов:
    320
    Просмотров:
    83.409
    MPS
    2 апр 2020
  3. BEERFAN

    Затирание при варке чистозернового пива (общее)

    BEERFAN, 9 июн 2011, в разделе: Затирание солода, фильтрация, промывание
    Ответов:
    222
    Просмотров:
    49.288
    UrVik
    12 апр 2017
  4. Svanjan

    Брожение (общее)

    Svanjan, 1 ноя 2012, в разделе: Брожение-ферментация
    Ответов:
    1.742
    Просмотров:
    234.039
    Эндрю
    24 авг 2023
Загрузка...
Загрузка...