Способы аэрации сусла

ну может и так..хотя аэратор - обычный аквариумный....

 

Да слышал про это но я пользуюсь обычным пишевым кажись 98 то не подводил еще)

 

да я уже так не рискую - у меня уже камень из нержавейки
перед суслом через него час где-то старсан аэрируется, ну и рециркулятор еще работает

 

BEERFAN, http://forum.beersfan.ru/threads/Что-я-использую-для-дезинфекции-в-домашнем-пивоварении.888/page-16
заглянь

 

EtS-Ukraine, я думаю почти все покатят у которых с строке "Bacterial retention и Viral retention" 99,999. и с таким методом фильтрации "mechanical (HEPA***)", Я заменил их бутылкой с концентрированным раствором йода , компрессор сразу качает туда через аквариумный распылитель, а потом уже в сусло , получается воздух проходит через раствор йода и потом попадает уже в сусло похожу на систему как в кальяне.

 

EtS-Ukraine, Но не знаю как у каких фильтров но наверное у них есть ресурс ?

--- Последние сообщения соединены, 16 окт 2015 ---

EtS-Ukraine, "Maximum duration of use" я не спец но там написано 24h кажись это , максимальный срок использования после чего они уже не эффективны как с противогазом

 

как у меня систему не хочешь? мне друг подсказал сам пользуется уже много раз, и раз 5 пользовался проблем пока никаких обошлось не дорого

--- Последние сообщения соединены, 16 окт 2015, Дата первоначального сообщения: 16 окт 2015 ---

EtS-Ukraine, судя по всему он с делан с полипропилена, а в середине ПВХ и латекс

 

EtS-Ukraine, согласен. но сусло все равно хоть немного соприкасается с воздухом и окружающей средой , в момент перелива и розлива и тд. а йод убивает все основные патогены

 

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

Товарищи предлагают, отказаться от аэрации сусла, а перейти к аэрации дрожжевой массы. Предлагается 2 варианта.
1. Обогащаем дрожжи кислородом. Берем отработанные дрожжи (1-й и далее генерации), разводим водой 1:1 по массе и аэрируем 30-40 мин. Выдерживаем 3 часа под давление 1 атм, без доступа воздуха. Затем вносим в сусло. За время аэрации дрожжи сами выработают все необходимые жирные кислоты в количестве достаточном для всего времени брожения.
2. Готовим автолизат. Берем избыточные дрожжи, разводим водой 1:1 по массе и аэрируем 30-40 мин. После чего греем до 50 °С и выдерживаем 24 часа. Затем кипятим в автоклаве под давлением 1 атм. Охлажденную смесь добавляем в сусло в количестве около 5% от массы сусла. Получается, что за время аэрации дрожжи вырабатывают жирные кислоты, а потом мы их (дрожжи) уничтожаем, превращая в питательную смесь (белки, жиры, витамины) для их живых собратьев - бррр... каннибализм какой-то...

Обе методики достаточно интересные, особенно если учесть крики общественности насчет окисления сусла. Теоретически можно достаточно просто повторить в домашних условиях.

 

Flexx, Точно 5% от массы сусла???

 

Ну в статье они добавляют от 2 до 6%. Пишут, что при 6% снижаются вкусовые качества (они наверняка снижаются и при 5% только заметить это наверно сложно)
Почитай статью, там все доходчиво расписано.

 

Flexx, Ну как бы на 200 литров ,это надо 10кг этого шлака, думаю ощутимо будет.... ещё попробуй приготовь 10кг

 

Тем кто использует насосы, аэрацию можно делать следующим способом: если при включенном насосе, на всас, подать через кран и фильтр воздух( подсос воздуха), то этот воздух проходя через турбину насоса, будет лопастями разбиваться в "пыль". И аэрация будет происходить в "режиме он-лайн" Главное не переборщить с воздухом (завоздушить).