Хранение дрожжей

Можно ли хранить промытые дрожжи в холодильнике в ёмкости из полистирола и/или полипропилена

В качестве замены стеклянных банок! Ато они места слишком много занимают.

А у меня дрожжи чудесно сработали после промывки и хранения в холодильнике в течении около 1 недели. Проснулись быстро, за час примерно, сахар в стартере слопали за 4 часа под чистую, потом ещё около 10 часов стояли при комнатной, ждали пока сварю и остужу сусло. В сусле брожение пошло где-то спустя 8-10 часов, аккуратное, с пушистой мелко-пузырчатой пеной, в высоту где-то 2-3см. Запахов посторонних не дали, бродили спокойно.
Правда за 4 дня не смогли сбродить с 13% до 2,5%, выбродили до 4%, но тут думаю причина в том, что я ферментер в воду со льдом поставила, на глубину около 6см - для корректировки температуры брожения - и они просто снизу замерзают.

Дрожжи в холодильнике я не кормила, стояли в стеклянной банке, с небольшим слоем (5мм), разбавленного дистиллированной водой, молодого пива над дрожжами, плотно закрытые двойным слоем фольги, закрепленной резинкой.
Вот опять их промыла, получается это будет уже третья генерация.

Полистирол — жёсткий, хрупкий, аморфный полимер с высокой степенью оптического светопропускания, невысокой механической прочностью. Полистирол имеет низкую плотность (1060 кг/м³), усадка при литьевой переработке 0,4-0,8 %. Полистирол обладает отличными диэлектрическими свойствами и неплохой морозостойкостью (до −40 °C). Имеет невысокую химическую стойкость (кроме разбавленных кислот, спиртов и щелочей).
Растворяется в ацетоне, толуоле, медленнее в бензине. Не растворим в воде. Термопластичный материал. Полистирол легко формуется и окрашивается. Хорошо обрабатывается механическими способами. Хорошо склеивается. Обладает низким влагопоглощением, высокой влагостойкостью и морозостойкостью.
Полипропилен — стоек к истиранию, термостойкий (начинает размягчаться при 140 °C, температура плавления 175 °C), почти не подвергается коррозионному растрескиванию. Обладает высокой чувствительностью к свету и кислороду, химически стойкий материал. Заметное воздействие на него оказывают только сильные окислители — хлорсульфоновая кислота, дымящая азотная кислота, галогены, олеум. Концентрированная 58%-ная серная кислота и 30%-ная перекись водорода при комнатной температуре действуют незначительно. Продолжительный контакт с этими реагентами при 60 °C и выше приводит к деструкции полипропилена.
В органических растворителях полипропилен при комнатной температуре незначительно набухает. Выше 100 °C он растворяется в ароматических углеводородах, таких, как бензол, толуол.
Полипропилен — водостойкий материал. Даже после длительного контакта с водой в течение 6 месяцев (при комнатной температуре) водопоглощение полипропилена составляет менее 0,5 %, а при 60ºС — менее 2 %.
Все изделия из полипропилена выдерживают кипячение, и могут подвергаться стерилизации паром без какого-либо изменения их формы или механических свойств. Его температура хрупкости (морозостойкости) колеблется от −5 до −15ºС.
(с) Википедия.

 

Купила 3 баночки по 30мл - кривоватые оказались...крышка не герметична, если баночку потрусить - слегка брызгает из под крышки =(...
В общем на дрожжи с 5ти литровой партии ушло 2 баночки, почти полные. Надо брать или больший объем, или придется делить. Ну места меньше занимать не стало - из-за плохой крышки, пришлось поставить в пластиковую коробку, дабы не перевернулось.

 

поищи вот такие пробирки

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

хорошо и герметично закручиваются и даже держат давление, удобно в холодильник на следующую варку убирать, объем достаточный, быстро разбраживаются.

 

Нашла только в инэте, но там заказ минимум 250 штук.... Мне столько и даром не надо=)

 

в инете бесполезно искать

просто нужно посмотреть по городу фирмы торгующие лаб оборудованием и всё для анализа, и прямо напрямую позвонить и сказать, мол хочу купить пробирки помогите, документы не нужны, только дайте купить, обычно идут на встречу и продают прямо со склада

 

По городу нету, уже искала, у всех или под заказ большую партию, или только стеклянные и без крышек.

 

Одну разбродила=), нормально прошло брожение - значит можно юзать. Только найти б по 40мл...

 

стеклянные банки с резбовыми металлическими крышками очень
герметичны, если есть давление газа они даже вспучиваются горбиком.

может такие лучше подойдут для хранения дрожжей?
эта что на фото стоит уже месяца 2-3 в холодильнике с последней браги.
Уже и забыл когда дело было.

 

Та банки конечно весчь шикарная, но они большие((
А маленькие, только с теми продуктами, которые я не ем... К примеру покупать хрен ради баночки, как-то не по мне. Пока для меня самый удобный вариант это бластиковая тара для сбора био-анализов...
Как найду что другое, так чтоб не дорого, сразу повыкидываю этот пластик)

 

иногда очень удобны.

вот плоды долгих и упорных собираний маленьких баночек.
самая мелкая очень удобна у неё крышка стандартная.
у других надо следить чтобы крышка не потерялась

 

Ооо, самая мелкая - шикарный вариант, вот только у нас в подобных только икру красную видела))), с неё не насобираешь=)
Да и когда бабушка занимается консервацией - сложно что-то собирать, т.к. необходимость это покупать, отпадает)

 

Главное чтобы не вытекало из емкости, а то быстро плесенью заростет, в холодильнике её много летает в замкнутом пространстве, напичканном органикой :at:

 

У меня эти баночки стоят в пластиковой коробке, с плотной крышкой)
Надеюсь это спасет)

 

недолго, пару дней в холодильнике,
а долго в морозилке.
ну и упаковать плотно.

 

1. купить запаиватель 1,5-2 тр
2. вакуумный упаковщик 3-4 тр
и то и другое удобно использовать при упаковке хмеля и дрожжей.

по сути если распаковка и упаковка происходит в чистом помещении с протиранием всего спиртом, то при обратной упаковке любым из вышеперечисленных способов, хранение может быть без последствий, до рекомендуемого производителем срока (и даже более того).

1. хмель только в морозилке
2. дрожжи в холодильнике на дальней стене (в морозилку не нужно!) для дрожжей главное стерильность и по возможности без воздушное хранение (вакуум) холод второстепенное для сухих дрожжей.

 

Использую дрожжи долго, пакетик растягивается на 6-10 месяцев, т.к. промываю дрожжи.
Прокаливаю ножницы перед тем, как вскрыть пачку. Отрезаю очень маленький уголок. Высыпаю нужную мне порцию, выдавливаю воздух (вручную), сгиб плотно сжимаю, закручиваю, и как можно плотнее проклеиваю скотчем. Складываю в ПВХ коробочку с ооочень плотной крышкой, и в холодильник под стеночку!
При последующем использовании - прокаливаю ножницы, срезаю по новой и как можно меньше, и дальше по накатанной.