Экстрактное пивоварение в соответствии со стилями пива.

Шоколадный сироп, рецепт

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

 

Я думаю от количества сахара надо высчитывать

 

Народ, ну помогите советом! Только, что померил плотность стаута....напомню, что гидрозатвор молчит 3-е сутки. Плотность 1017. Пиво не прозрачное, чёрное, не мутное (чистый чёрный цвет). Вкус при первом глотке-горечь сильно чувствуется, на заднем плане кислинка. при втором глотке горечи намного меньше. Вот, к чему это я... а да разливать или нет? Не высокая ли плотность? Может это из за мальтодекстрина он же не сбродил?..

 

Это первичное брожение, длится 6 дней... но температура брожения была в районе +25. нечем было понизить. Топят коммунальные службы как ни в себе... причём на улице днём +14.

 

так и сделаю... спасибо!

 

Я как раз собираюсь поставить Шахтерский стаут и India Pale Ale и хочу задать вопрос профессионалам: как определить требуется ли вторичное брожение или можно разливать на карбонизацию? Зависит ли это от сорта пива или же от конечной плотности или мутности после первичого брожения?

 

К сожалению на концентратах нет подробной инфы, про вторичку пишут "можете перелить на вторичное брожение или разливать на карбонизацию". я все пиво ставлю на вторичку.

 

Ну вот стаут как я понял лучше поставить на недельку на вторичку. А IPA стоит ли?

 

Спасибо, будем пробовать=)

 

Вчера пробовал свой Шахтерский стаут после 2 недель созревания. Вкус присущий стауту есть, но слабо выражен. Карбонизация слабая (фруктоза 8г/литр). Пена есть, но не много. Цвет очень темный, но идеально прозрачный. Осадок в бутылках небольшой, первичка и вторичка длились почти месяц!!! Бражный и квасной вкус отсутствует. Вечером фото прилеплю!

 

Ну всё, разлил Stout .. конечная плотность не изменилась... получилась вот такая красотища
4 литра поставил с вишнёвым сиропом по 10 мл на литр
ну и конечный результат с этикеткой

осталось всего ничего месяц подождать.. (самое трудное)