начальные отчеты по варкам - EtS-Ukraine

Хорошо бродило.
Насчет цвета у пшеничного такое бывает. Оно не светлеет и не становится прозрачным

со2 больше не идет? а то можно еще подержать

 

Ну вчера уже было 1раз в минуту, сегодня я не засекала, но 1 пузырек видела))

(6)​

18.10.2012г​

Розлив на карбонизацию.
Ставлю всё на дезинфекцию в йодный раствор: бутылки с крышками, ареометр с колбой, термометр, трубки для розлива. Минимум на полчаса.
Готовлю праймер: 45г глюкозы + 15г ванильного сахара (пересчитала на мои 6л) кипячу с 8ст.л воды, не долго, около минуты. Остужаю на льду, и при помощи стерильного шприца распределяю по бутылкам.
Делаю пробу на конечную плотность (КП) – 2,5%.
Переливаю пиво в бутылки, пробу тоже заливаю в бутылки.
Прикрываю бутылки крышками. Не закручиваю плотно, оставляю так на 10-15 минут, и только потом плотнено закручиваю. Клею этикетки, и ставлю на 5 дней на карбонизацию.

У меня получилось все же 5,5л…И одна литровая бутылка заполненная на половину, но с праймером для полной =(
Надеюсь это не катастрофично…
___________________________________________________
Какое у меня прозрачное пшеничное пиво=)
На вкус достаточно интересное, кардамон ощутим в аромате - не мешает, да и вроде во вкусе что-то такое есть...

 

Прозрачность разбавится дрожжами от праймера и будет самое то. Насчет выдержки пробок тоже сводку...все верно.

 

:45: а мне итак нравится=)
А что по поводу бутылки заполненной 500 мл пива, но с праймером как для литра?

 

ну будет сверх газированным, хотя с другой стороны она на половину, может компенсируется незаполненностью

 

Ясно, будем ждать=)
Надеяться, и верить))

Такой момент, как-нить можно почистить трубку, по которой лезла пена? В раствор может какой её сунуть!?

 

вполне подойдёт крепкий раствор питьевой соды.
на ночь оставьте, если не всё растворится, оставьте на вторые сутки.
можно периодически раствор заливать в трубку, быстрее очистится.

 

Nanobeer спасибо, попробую!

 

(7)​

23.10.2012г​

Перенесла бутылки на созревание, на балкон. На 2 недели. Диапазон температур +5…+18С.

Nanobeer, чистила раствором соды трубку и ферментер, трубка не почистилась до конца...а ферментер завонялся=(
Выкинуть, или это на брожении не скажется? Вы сталкивались с такой ситуацией?

 

Задохнулся? Почему завонял?

 

Незнаю почему, стоял 2 дня открытый, с раствором соды (3ч.л на 6л).
Воду слила, от соды под проточной водой промыла, а запах этот остался...
Хорошо ещё что не бутыль 20л так завонялся, а баклажка из под воды)

 

Я все пластиковые фляги под воду питьевую так промываю.
Это рекомендации разливщиков воды.
Избавляет от всяких синезеленых водрослей.

Странно почему завапах остался. Попробуй йодным раствором еще залить. Или другим дез средством.
Я мед средство использую Дюльбак называется от него запаха не остается и отмывает хорошо всё.

 

Когда после брожения EPA так промывала, запаха не было, может у этой баклажки ресурс исчерпался?) Её хватило на 2 ферментации, и одну содовую промывку?
С баклажками в принципе не напряг, могу их менять без проблем, заодно и накапливаться не будут=)
А вот боюсь как бы со стеклянным бутылем такого не произошло, ещё вот задаюсь вопросом, а как его чистить...тут я ершиком достаю, а там уже врятли)

 

с чисткой бутылей всегда проблема я 18 л бутыли использую только на вторичное брожение, и мою просто замачиваю моющим дез средством и потом полощу и он чистый всегда.

всё таки лучше бочки или металлический спец ферментер, туда хоть целиком залезай :45booze-7257:

 

BEERFAN, а что за бочки? Я сначала вообще думала взять такое-же ведро как брала для

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

, из толстого пищевого пластика, а потом пригляделась, а оно внутри не гладкое, а как будто кошки драли=). Ещё вариант использовать пластиковый бутыль от воды, на 19л...Но там тоже проблемы с чисткой, горлышко ещё уже :cr: Остается стеклянный бутыль.
На спец ферментер я пока не заработала=)
Да и на мои объемы, до 20л, покупать ферментер из нержавейки... :co:

 

Вот такое поищи, для пищевых, но оно 30 л.

 

не видела у нас таких(

 

слишком слабая концентрация щёлочи,
слабый раствор мог усилить деятельность микрофлоры.
надо делать концентрированный раствор минимум 1ч.л. на 200мл. (стакан)
на 1 Л воды 2 ст. ложкис горкой, будет в самый раз, никакая микрофлора не выживет.

 

Аааа, ок, нужно записать!!!

 

Прошла неделя на созревании - пиво стало ещё прозрачнее, читается текст с обратной стороны этикетки=)
Уже извелась прям.
Сориентируйте, не сильно ли для него страшны перепады температуры от +5 до +18 во время созревания?
Зреет на балконе, при открытом окне, а погода что-то совсем с ума сошла...последние 2 дня почти +20 днем, до этого было порядка +12С.