начальные отчеты по варкам - EtS-Ukraine

ЧТО ЗА S-33 дрожжи?! ЗАМЕНИТЬ на WB-06!!

Вспомнил, что у тебя только эти дрожжи есть.

Дрожжи играют большую роль в запахе будущего пива, наверное ябы сказал основную.

 

Да я уже поняла, что с выбором дрожжей крупно ошиблась...Ну буду на них тренироваться, финансы не позволяют пока их сменить...

 

Носила на работу!
Оценили! =)
Говорят клевая весч! Слова шефа:
" Как только сделал глоток - пиво, как только его проглотил - пряники " ! =))

 

не думаю что объём варки даже 20-40 Л позволит
завести много покупателей.
Этого хватит "тики для сэбэ"

 

Это да...до меня тоже наконец дошло, что мои объемы это капля в море, но блин учится на больших партиях - дорого...одно дело со вздохом попить 5л, и совсем другое 20...
Да и "на мороженное" даже с объемом в 15-20л не заработать)), 35-40 для меня уже перебор. Элементарно негде ставить такой ферментер=)

 

надо на опыте других. будет по-умному.

 

Надо то оно надо, но тут какой талант нужен, чтоб уметь на чужом опыте учится)
Вроде и всё понятно, и вроде четкое повторение, а там температура на пару градусов разная, как минимум ввиду другого термометра, там газ при варке сильнее, там вода другая, солод...ну и т.д, и совсем другой результат, другие ошибки)
.........................................
Это если б под рукой был кто варящий пиво, и разбирающийся, так чтоб поприсутствовать - а так, всё через вопросы онлайн), а так же половина информации теряется и искажается)

 

пивные рецепты с пропиью, что выкладывает Бирсфан очень даже подробные.
А мой метод бражной технологии так и вовсе прост, проще уже некуда.

 

Нет, к рецептам у меня претензий никаких!!! Я к тому что возник вопрос, во время варки, а тут о таком не читала, а на сайте никого...Или я слова неправильно подобрала, соответственно получила ошибочное решение моей проблемы, или сама чего не сообщила, не зная, что эта деталь важна)
Вот так и приходится учится только на своих ошибках, но без сайта я б вообще не решилась варить, а если б и решилась - то в итоге даже страшно подумать, что б у меня вышло).
Недавно с общалась с человеком, расспрашивал, так вроде глаза горят, а как сказала сколько времени, какое оборудование по минимуму, какие условия...сразу лицо скривил...и типа "Неее, я думал там фигня делов, а так не интересно"...
Вот и я так поначалу думала, а потом зачиталась статьями, загрузила мужа информацией, и таки решилась)), первая варка вообще для меня прошла страшно!!! =)
А последняя уже практически налегке, даже книжечку себе почитать смогла позволить))

 

помню, я первый раз 20Л пива держал неделю в тепле пока всё не скисло.
а так хорошо булькало !
"ОПЫТ, СЫН ОШИБОК ТРУДНЫХ.."

 

Так, варка третьей партии светлого пшеничного переносится на следующие выходные, т.к. цилиндр под ареометр я разбила, а новый пришлют только в понедельник(((
Ну заодно будет время внести коррективы в рецепт, по необходимости...

 

высокая оценка, вы на верном пути.

 

Nanobeer Думаете?)
Вчера выпила ещё 0,5, новый бокал "дегустировала" знаете, мне кажется его можно сравнить с маркой "Туборг-Твист", но повкуснее, и действительно есть не только лимон, но и что-то пряничное, благодаря ванили!
p.s. сравниваю с туборгом который продается у нас.
Жаль конечно, что пены нет...ну очень быстро выдыхается(

 

пиво в банках очень сильно принудительно загазировано СО2.
Помните моё разочарование в ирладском смивиксе?

 

Странно для пшеничного пива, обычно избыток пены всегда, чтото её прибило. Я знаю, что моющих ты не используешь, праймера было сверхдостаточно, но были спец добавки, видимо они повлияли?!

 

Помню, но только я про домашнее сейчас писала, я пену убила стравливанием газа, и взбалтыванием)
BEERFAN я думаю что пену я убила так:
по непонятной даже мне причине, мне стукнуло в голову что нужно стравить газ со всех бутылок... Я это сделала, и потом взболтала их. В итоге в бутылке у меня была красивая мелкопузырчатая пенка. Помню где-то на сайте читала, что пена образовывается один раз, видимо это и был тот самый раз...
Ну может конечно кардамон и повлиял, но мне кажется врятли.

 

не страшно,
Вы сварите следующее пиво.
И пена будет.
Держите в холоде подольше.

 

А почему в холоде?

 

СО2 лучше растворяет в пиве при низкой Т, оптимум 2-4С.
И чем больше время выдержки тем больше газа и мощнее пена.

 

Хммм...ок, перенесу в холодильник)