1. Умягчение "жёсткого" спирта метод нагрева. 2. Выветривание "голов"

Да все нормально, сейчас все просто. но пока к этому дошол, все опытным путем, были и шишки. и о качастве вообще говорить не приходилось. попробуешь. настроишся и все будет ОК!!

,,, А у меня латер ровестник мнелет 60 ему бедняге, это еще возраст занижен быстрей всего,почему не получаеться отобрать головы в том диапазоне. в котором они должны отбираться, то мне кажется что я бысто нареваю куб , первый барботер полностью, второй почти полностью, потом только уменьшаю сылу тока, за очень короткое время наргеваються остальные барботеры, минут 8 -- 10 и все уже бежит, пока отбираються головы, за это время в кубе успевает стабилизироваться давление, и уже тело на малой скорости отбираеться( меня это устраивает, помоему не важно как выйдут головы по каплям или маленькой струйкой) важно на какой скорости выходит тело( тело у меня не капает, бежит очень тоненькой струйкой) три литра часов около двух, может чуть меньше, но кпепость и вкус отменные.

 

Ну перегнал браги 45 литров и в первый барботёр залил 4 литра сивухи крепостью около 65-70*. Лучше бы я этого не делал, в 15.00 зажег 4 конфорки, а выключил в 22.00. это уже слишком. Получил около 8 литров тела 92*, но процесс шел так медленно что достало напрочь. Воды в барботёрах набралось в два раза больше. Скажу что игра не стоит свеч, лучше уж собирать сивуху и перегонять отдельно, ничего тут не выигрывается.

 

А что изменилось в процессе-то? Те же 4 конфорки, те же объемы барботеров...

Снизил интенсивность нагрева?

 

Чуть больше литра в час, помоему слишком медленно, ну хотя бы полтора литра. это нормально, помоему не стоит изобретаь велосипед, как писал Нан, головы к головам, тело к телу , а хвосты к хвостам, и все нормально перегнать.

Но за эксперимент спасибо, на ошибках учаться, терь можно нам избежать их, все нормально, !!

 

Медленно лился дистиллят. Жидкость в банках должна накапливаться равномерно, сделаешь больше нагрев, в последнем барботере будет больше накапливаться, уменьшишь соответственно в первом. Перегонял как обычно, но вонючих фракций выделилось выше половины всех барботеров кроме первого в котором была сивуха (4 литра).

 

Alex1956,,,,Чего-то разница в температурах меня смущает. Может термометры у вас с разной погрешностью или точки замера разные (например на разных уровнях по высоте на последнем барботере)? Температура указанная gryn вроде совпадает с данными от Nanobeer.????? Бражник,,,,, помоему сейчас до меня дошло почему такая разница в показаниях термометра, Перед тем как гнать, я в каждый барботер заливаю 300-400гр воды, вот почему сразу градусник лезет на отметку 83*-84*, большая концентрация воды в барботерах на начальной стадии, по мере разбавления воды спиртом, температура на градуснике опускается до нормальных показателей80*-81*.

 

Ну, слава богу разобрались. А для чего воду льешь, чтобы сразу булькать начинало? На крепость продукта это не влияет?

 

Просто так сразу видно, герметично все или нет.

попробовал перегнать второй раз дистилят крепость 40 * 14 литров спирта разбавил 23 литрами воды, короче спиртомер показывал 40*. только почемуто дстилят после перегона получился жестковатым , правда разводил дистилят после перегона 50* может потому что крепость высокая кажется жестким, хотя я все время делаю 48* и получается нормально, короче понял одно, что крепче чем 35* дистилят для перегона ненадо делать.

при разбавлении водой спирта, всегда добавляю 4чайных ложки сахара на трех литровю банку водки. и на кочике ножа лимонной кислоты, это чтобы водка была мягче, последний раз непомогло.

так сам я не пью приходиться прислушиваться к тем кто дегустирует продукт, вот мнения разделились, онди говорят продукт нормальный, другие жестковат, хотя до этого случая были единодушны все ,говорили что продукт мяглий и легко пьется.

 

Сивуха делает вкус мягким, эфиры - жестким... Испытано... Значит у тебя излишне много головных в продукте. Двойной перегонкой концентрация сивухи снизилась, а головы остались те же..

 

самое интересное в том, что головы отбирались как в первоой гонке так и во втором перегоне, 5% от залитых литров. не пойму??

 

еще перегоняю все отдельно, тело, хвосты.

 

Вот тут bash прав. Я сам сталкивался с "ужесточением" продукта после второго перегона. Попробуй (после добавления сахара и лимонки) нагреть водку в открытой посуде до 70 град (не больше!) по термометру., а затем оставь остужаться до 50 град - НЕ ЗАКРЫВАЯ КРЫШКОЙ!! Потеряешь в крепости 2 - 3 град (за счет испарения)., но мягкость вернется. Поэкспериментируй на небольшом объеме. Это реально работает. Похоже частично удаляются те самые эфиры о которых писАл bash
Кстати водочку можно разводить чуть покрепче с учетом потери крепости при нагреве.

 

Alex1956, это называется пастеризация спирта. Но в основном при ней удаляются неконденсируемые газы. Эфиры испаряются быстрее, конечно, чем спирт, как более летучии, но толком никто не проверял, нет серьезного исследования этого метода. При испарении с поверхности жидкости испаряются все фракции одновременно. Не важно - наргета жидкость или нет, но испарение всегда происходит согласно законам физики. Зависимость есть от концентрации - чем выше концентрация спирта - тем меньше температура кипения, но испарение всегда пропорционально по фракциям.

 

bash, Может ты и прав, но водка реально становиться мягче, проверено не раз. Каков механизм "умягчения" - объяснить не могу.

 

Так сколько же всетаки брать голов 5% 10% 20% или еще больше, я не пойму. везде пишут от3% до 5% ату пошли уже 10% . конкретно сколько отбирать что прдукт был мягким. я же писал что отбираю как первый раз так и второй, или эте без разницы??

 

Я беру 5% при первом перегоне и 3% при втором, думаю что это с большим запасом.

 

А я бру как рервый раз5%с небольшим так и второй раз 5% с небольшим, получается что беру с большим запасом, а получилась такая фигня. не ну пить можно, только по сравнению с теми разами, жестковатая.

 

Надо будет попробовать, спасибо за совет!!

 

Попробуй смягчить

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

. Я сделал на Рождество 2 литра водки (после 2-й перегонки) по этому рецепту - разошлась на ура!

 

Попробуй на малых объемах, а то вдруг не понравиться.