Alternativshik. Первое пиво.

Просто регидрировать)
150-200мл воды кипятишь минут 5-10, остужаешь в закрытом виде до 25С.... дрожжи (если были в холодильнике) выдержать пару часов в комнате... зажигаешь свечку... в продезинфицированную емкость (не с узким горлом, ибо неудобно будет) вливаешь воду... ножницы калишь над огнем, срезаешь край пакетика, аккуратно высыпаешь дрожжи поверх воды, закрываешь, и поглядываешь - как утонут, изредка колыхай... За 40-90 минут до внесения в основное сусло дрожжи должны стать на размачивание)... Все с соблюдением чуть ли не стерильности, затаив дыхание =)

 

не проще)... но можешь ещё и в спирт)))
Ну или не заморачивайся и просто срежь), скорей всего повезет... но у домашника итак зараза на кждом углу, а прогреть лезвия не настолько трудно и долго, насколько обидно потом наблюдать за испоганенной партией...
пройдись по темкам... не у всех все хорошо складывается... кто-то в одном месте схалтурил, кто-то в другом... и первый опыт вышел комом.
прислушиватся к советам или нет - решать тебе)

 

Не работает так мгновенно и проникающе... мало ли что у тебя за ножницы, мало ли что в их царапинках засело... Вот так решишь что вроде должен человек и сам понимать, что чистое а что нет... а потом оказывается что не понимал... Были случаи), посему лучше я понастаиваю на пароноидальной чистоте, а ты уже сам решай, что тебе лень а что нет)

 

сможешь держать кран стерильным - делай, не уверен в себе - юзай сифон. Кран это особо опастный источник заразы... от момента дезинфекции перед брожением, до момента розлива там поселится черти что... Ну и его нужно будет постоянно разбирать, чистить, желательно хранить в дез.растворе

перед брожением тебе ОБЯЗАТЕЛЬНА аэрация!!! Кислород ВАЖЕН дрожжам - не дашь им сие питательное вещество - получишь проблемы... покупай компрессор, камень для аэрации, стерильный фильтр воздушный... или балончик с кислородом и камень для аэрации...
Иначе рискуешь недозасевом, развитием подселенцев, недобродом, долгим брожением и побочными запашками/привкусами...

нормально - главное настроить нормально, молоти по капле, подкручивая и следя за результатом, как выровняешь - можешь разгонятся...
только учти - она раскручивается, нужно периодически подстраивать...
и будь готов к куче потраченного времени на этот помол...

не работает твой скрин)

 

сифон... аэрация компрессором.
глянь мои файлы по варкам), там с картинками))

что ты хочешь получить от хмеля каскад в этом пиве?
и вообще, сохрани сам рецепт и покажи)), кусок по составу это лишь часть рецепта))

 

на аромат добавляют не более чем за 5 минут до конца варки...

 

ну смотри:
- добавка для горечи - не менее 20 минут кипячения - добавляют до желаемого IBU, рекомендую при расчете рецепта эту добавку считать последней, т.к. следующие тоже горечь дадут, не много, но все же...
- добавка для вкуса - 15-10 минут кипячения - добавляют 0,5-2г/л в зависимости от рецепта, типа хмеля и пожеланий пивовара...
- добавка для аромата - 5-0 минут кипячения - добавляют 1 и более г/л в зависимости от рецепта, типа хмеля и пожеланий пивовара...
Яркие сорта хмеля (в основном все американские) требуют меньшей порции для достижения заметного аромата, чем немецкие, английские и т.д. сорта, что стоит учитывать, и не воспринимать как общий шаблон какие-нить 2г/л =)
Дабы понимать что к чему - проводи анализ своих варок, перечитывая рецепт при дегустации и пытаясь понять что на что повлияло, следи за чужим опытом (тебе будут полезны рецепты с описанием полученного результата), начинай изучать новые ингредиенты в простых рецептах - к примеру хочешь понять хмель, делаешь варку только с этим видом хмеля и без особой добавки спец.солодов, сбраживая на минимальной границе температурного диапазона для выбранных дрожжей... хочешь проверить солод - минимум хмеля, затирание на плотное тело и т.д.