Edi отчеты по варкам

У меня есть так называемый "байпас" я его выполнил шлангом силиконовым ( на фотки видна закольцовка и кран)... А так процесс с такого вида автоматизацией сокращает время варки и время контроля за температурой, руки развязаны.. )))

 

Этот рецепт еще стоит на первичке уже как 2 недели не было времени перелить .... сегодня перелью в процессе варки и попробую...
В предыдущем рецепте было по моему 300 гр. в комплексе с Бискитом получилось интересно и сытно )))))

 

Да с тэном на 3 кВт но подумываю что лучше брать меньшей мощностью 2-2,5 кВт. При варке уж очень сложно без программного контроллера держать температуры. Кипит как гейзер ))) хотя тут как посмотреть при затирании в самый раз... Итог такой - надо 2 котла один для затирания второй для варки...

 

Да соглашусь с тобой опытным путем также определили 98С ... Жду сейчас автоматику мой друг делает опытный образец и прогу пишет под нее... И котел для затирания на 50 л. уже стоит, только как то боязно его дырявить пока, красивый он собака)))))

Продегустировал пиво с 0,6 кг копченого ( rauh) копченность хорошо чувствуется и не портит пшеничное темное...

 

Вчера купил ранее ( месяцев 5 назад ) мною любимое пиво Пятый океан... Итог: гомном поят нашего брата из 3 литров купленного 2 ушло в белого брата .... Куплено было 2 л. светлого 1 л. красного, красное зараженное с явным привкусом (г..но!!!), по глотку и в унитаз!!! светлое нормальное но совсем не питное с женой на двоих выпили литр второй в унитаз.... вот так вот... жена говорит лучше бы ты его не варил так бы и пили и радовались и не заморачивались )))) Достали свое из холодильника, благо было 3 по 0,5 темного пшеничного и 2 по 0,5 пшеничного фруктового им то и скоротали вечер....

 

Из того что пью сейчас из не своего, в москве есть пивоварня Маравская (Чешская область есть такая) технологию пока соблюдают Чешскую и пивко, лагер, красное у них хорошее, ценник правда кусается, но питное оно... как то так...

 

Коммерсанты забывают наверное о дезинфекции разливного оборудования или уже от производителей г...но получают... Сейчас в летний период будет все еще хуже ((( Вовремя на свое перешел ))))

Пиво сваренное 30.03 красное имбирное разлито 18.04 вот сегодня открыл и сфоткал выглядит так... Пена хорошая но осела мин за 2....
Про вкус тяжело писать объективно )))) Скажу так пиво не плохое чрезмерный имбирный вкус ушел, да горечи маловато как и советовал Beerfan надо было класть больше хмеля причем для горечи ( за 60 мин.) да для аромата наверное тоже...
Есть в нем небольшая кислинка, что ее дало для меня секрет )))

 

Следующее ... сварено 13.04 темное пшеничное хотя получилось больше красное )))) разлито 03.05 ...
Слегка мутноватое но пшеничному как понимаю это свойственное пена интересная хотя осела быстро 1-2 мин. С цветом конечно косяк какое то оно красное, надо применять более темный солод для цвета..
Вкус хорош но опять таки мало хмеля почти нет горечи, аромат хмеля есть за 15 мин. клал Цитру она и прослеживается... Да, был в засыпи еще 0,3 кг. копченого солода хочу сказать, что он слегка уловим но только для того кто об этом знает, если не знать думаю и не поймешь.

 

Пшеничное фруктовой сварено 20.04 разлито 11.05
Мутное, сильно мутное... Фруктового вкуса и аромата нет совсем от фруктов осталась только кислинка. На мой вкус так себе, а жене нравиться. И еще интересный факт оно почему то потемнело, при переливе было гораздо светлее, но думаю это опять таки фрукты сыграли свою роль... Пена плохая больше похожа на пену от шампанского оседает без остатка почти сразу после налива в бокал (шампанская пена).

 

Не могу понять почему, но на это обратил внимание, из одно партии но в разных бутылках, в одной есть металлический привкус в другой почти нет. Как так? От чего этот металлический привкус и его появление зависит? Обе бутылки были в одинаковых условиях...
***************

На субботу 01.06 планирую следующую варку пива и не знаю что бы сварить, нужен совет, солод есть такой:
Пилсен, Пейл, Караред, Карахель, Раух, Меланоидиновый, Коффе, Бисквит, Пшеничный...
Хмеля видов 5, от 4% до 15%
Пшеничное варить не хочется уже на подходе к разливу 2 партии литров по 2о л. каждая.
Какие будут мысли?

 

Составил рецепт пива , что скажите? Решил сварить пиво без нагруженности рецепта специальными солодами.

 

График затирания, да, тело максимальное...

С дрожжами прокол, были только Мунтонс голд кто стлаокивался что за дрожжи?

 

Шикааарный цвет! И пофигу, что не "по правилам", за-то красота-то какая!