gsnejniy_Несколько вопросов опытным пивоварам от начинающего коллеги

Да я по этому поводу тоже уже дискутировал неоднократно)) В сущности ни тайны ни проблемы никакой нет, важно содержание питательных веществ в стартере, чтобы дрожжи не подвергались стрессу.

 

Доброго дня! Посоветуйте пожалуйста. Сколько праймера лучше добавлять? Везде пишут про 9 г/л.

 

9г/л - это если сильная карбонизация. можно и меньше (некоторые стили вообще слабо карбонизируют)
или сделай первую партию: половина 5, вторая половина 9 гр/л.

 

Да вот, честно говоря, в плане карбонизации мне самому больше по вкусу высокий уровень карбонизации. Просто кто знает, может я чего то не знаю. Если только дело вкуса, то я оставлю 9г. Спасибо.

--- Последние сообщения соединены, Jan 23, 2015, Дата первоначального сообщения: Jan 23, 2015 ---

А вот бутылки ПЭТ 1,5л не разорвет если 9г/л?)) А то что то страшновато))

--- Последние сообщения соединены, Jan 23, 2015 ---

И как отмерить эти 9 грамм?)) У меня нет весов такой точности))

 

Отмерь на общий литраж и разведи . Что за праймер?

 

Декстроза. В том то и суть как отмерить, весов нет.

 

Ну есть еще мерные ёмкости всякие .... Ну а вообще купи весы. Декстрозу нужно будет разбавить и прокипятить на слабом огне минут 15-30.

 

У меня общим объемом не получится добавить, вторичной емкости не будет, перемешать не выйдет. Только в бутылку засыпать 13,5 грамм на 1,5 литра. И вот как их отмерить не знаю.

 

А как ты хмель отмеряешь? Декстрозу нужно будет разбавить и прокипятить на слабом огне минут 15-30. А потом разделишь объем на кол.во бутылок и шприцем распределишь по бутылкам.

 

9 гр - это примерно 2 чайные ложки на литр.
но учти что чайные ложки у всех разные

а вообще купи весы, все равно каждый раз надо и хмель, и на карбонизацию глюкозу отмерять. не пропадут.

п.с. еще можно такую штуку купить:

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

я ей пользуюсь когда по бутылкам разливаю.

 

У меня охмеленный концентрат Куперс. А зачем непременно разбавлять? Почему сухой в бутылке нельзя не размешать?

--- Последние сообщения соединены, Jan 23, 2015, Дата первоначального сообщения: Jan 23, 2015 ---

Воооо... Вот такая штука мне и нужна. Спасибо огромное Ложки разные, да и еще не понятно с горкой или без горки, я поэтому и не стал этот вариант рассматривать)

 

Декстроза,фруктоза.... не стерильна. Нужно ее прокипятить.

--- Последние сообщения соединены, Jan 23, 2015, Дата первоначального сообщения: Jan 23, 2015 ---

Может и нужна , но у меня без дела валяется.

--- Последние сообщения соединены, Jan 23, 2015 ---

А извини не увидел.

 

вообще глюкоза без кипячения - не по феншую, можно поймать заражение пива. поэтому будешь сыпать в бутылки - на свой страх и риск

 

Не знал. Спасибо. А в видеорецептах всегда в бутылку сыпят, я и не подумал.

--- Последние сообщения соединены, Jan 23, 2015, Дата первоначального сообщения: Jan 23, 2015 ---

Понял. Спасибо.

--- Последние сообщения соединены, Jan 23, 2015 ---

А что, правда есть реальный риск заразить пиво декстрозой?? Я честно говоря немного удивлен. Не излишни ли такие меры предосторожности?

 

Пусть сыпят, они там еще слюной брызжут и танцуют над ферментером и много ещё чего неадекватного делают, а ты правильно делай.

--- Последние сообщения соединены, Jan 23, 2015, Дата первоначального сообщения: Jan 23, 2015 ---

Уверен ,что не стоит рисковать.Тем более прокипятить не так уж и трудоемко.

 

Это я согласен. Просто не излишне ли? Были реальные случаи заражения прям? Просто на сколько я понимаю, декстроза это пищевой продукт, а стало быть к его производству, хранению, упаковке и транспортировке должны предъявляться соответствующие требования.

 

Не думаю , тем более у нас в России.

 

Ровно разделить на количество бутылок, мне кажется будет проблематично. Это считай количество получившегося раствора ровно разделить на 15 частей. Это перелить в мерный стакан, замерить, потом шприцом все распределить по бутылкам. Мне кажется то на то и выйдет в плане риска.

--- Последние сообщения соединены, Jan 23, 2015, Дата первоначального сообщения: Jan 23, 2015 ---

Надо почитать еще про праймер.

 

Так кипяти в колбе на которой есть шкала. Под фольгой.