ivan9111_Учусь варить пиво

Варка №4 планирую сегодня в бутылки, брожение прекратилось кажись дня 3 назад. КП 1,014. У кого есть советы пишите пока не разлил.

 

EtS-Ukraine, ну пены было пару островков, но уже разлил, на вкус как то горьковатое и крепковатое, даже очень крепкое.

 

варка №5. 1.10.2015
TYPE: Зерновой
SRM: EBC
IBU:
НП: 1,050 SGКП: -SGЗасыпь :
ПэйлЭль (Weyermann) (5,9 EBC) – 10 кг.
Пшеничный солод, светлый (Weyermann) (3,5 EBC) -0.6 кг
Карахелль (Weyermann) -0.25 кг.
Караамбер - 0,25 кг.
Кристалл – 0,5 кг.
Chocolate Rye Malt – 0.04кг
1 - 50,0 C 10 минут
2- 63,0 C 40 минут
3- 72,0 C 20 минут
Решил попробовать добавить в сусло взбитый белок от 7 яиц , на 94 гр. собрал весь мусор.
Хмель:
Магнум [13,00 %] - На кипячение 60,0 min – 15 гр.
Славанка [5,50 %] - На кипячение 10,0 min – 20 гр.
Злато Полесья [6,00 %] - На кипячение 1,0 min - 25 гр.
Домашнего дикого не кроме того что он очень приятно пахнет нечего неизвестно - 30 гр -10 сек кипячения.
Дрожжи:US-05
Стартер 5 литра на магнитной мешалке
Аэрация сусла 15 минут
Сусло получилось очень вкусным и с приятным запахом.
сейчас бродит стараюсь держать температуру в приделах 12-22, хотя сразу было почти 27 спустя буквально 5-6 часов.

 

хелп! пошло активное брожение пена через гидро затвор пошла и через крышку. что делать?

 

не крышка закручина но с под нейо немного потек пока протер просто спиртом

 

ето можно сделать в конце дня или нужно в срочном порядке?я потер под крышкой спитом пока.

 

а в противном случае скиснет?

 

было принято решение вскрыть пациента и хорошенько протереть все спиртом

 

Варка номер 4, знаю что рано но не удержался , попробовал пару литров, очень вкусно

 

EtS-Ukraine, Приветствую, нужен совет бывалых))) пиво сварил 1 числа и уехал на работу отпуск закончился, так вот думаю когда ехать разливать, прочитал всю ветку по 05, Думаю что 20-22 числа где-то ? или может лучше еще подождать на пример 24-27? Проверить сейчас плотность не как только могу визуально глянуть есть ли пена.
Бродят сейчас стабильно уже третий день при 21 градусе , сразу первые 12 часов было 26 я постепенно за ночь охладил до 24, потом температура через 2 дня сама упала до 21.

 

EtS-Ukraine, та я тоже так подумал прочитал всю ветку, теперь интересно что получиться. буду наверное 20 думать разливать.
Посмотрим что за аромат даст домашний дикий хмель, при варке пахнул очень приятно)

 

Всем привет планируется очередная варка пива.
варка №6. 25.10.2015
Recipe: American Pale Ale
TYPE: Зерновой
SRM: 30,1 EBC
IBU: 25
НП: 1,060 SG
КП: -1,013SG
Засыпь
Пэйл Эль Бельгия (7,0 EBC) - 12 кг. -90,3%
Crystal Malt - 80L (140,0 EBC) -0,5 кг -3,8%
Caraamber (59,1 EBC) -0,25 кг -1,9%
Carahell (25,0 EBC)-0,25 кг -1,9%
Пшеничный солод, светлый (Weyermann) (5,0 EBC) -0,25 кг. - 1,9%
Chocolate Malt (900,0 EBC) -0,03 -0,3%
Затирание :
1 - 50,0 C 10 минут
2- 65,0 C 40 минут
3- 72,0 C 20 минут
С хмелем еще не ясно )

Дрожжи:
US West Coast Yeast (Mangrove Jack's #M44)

 

Да кажись он как бы пенку дает прикольную)

--- Последние сообщения соединены, 12 окт 2015, Дата первоначального сообщения: 12 окт 2015 ---

ок добавлю) его по больше что бы было 5%, 1 кг) как раз пойдет