Kagor4ik_Варки_и_вопросы

ну как я понял 15 минут не катят ...именно час ...надо ...если я варб час ...и отбираю час ... то скока ж оно будет в дрожжах ...15 минут? это ж мало ?

 

Kagor4ik, пока охладишь, пока сольешь, пока побатонишь, часок да пройдет

--- Последние сообщения соединены, 27 мар 2015, Дата первоначального сообщения: 27 мар 2015 ---

Только чего это ты пытаешься себя развлечь лишними телодвижениями, я не понимаю. Сыпани ты полный пакетик, S-04 не такой редкий штамм, в любом магазине еще один за 150 рублей возьмешь. Ладно еще с мешалками и колбами барахтаться, когда в один ферментер надо 2 или 3 пачки дрожжей, тогда еще может жалко быть.

 

на чем тренироваться?

--- Последние сообщения соединены, 27 мар 2015, Дата первоначального сообщения: 27 мар 2015 ---

как говориться , на кошках ? 220 они стоят ... это 1/5 стоимости варки

 

Kagor4ik, да успеешь ещё натренироваться, чай не последний день живёшь. Смысл же в том, чтобы конкретную варку произвести с лучшим результатом и минимальным энерго/деньгозатратами. В твоём случае опорожняешь весь пакетик и довольно смотришь на бульки.

 

B1llyTalent, а экономить то когда ? если это все фигня дрожжи , что не фигня и на чем заморачиваться?

 

Мое мнение, кипяти минут 15. Можно немного хмеля добавить для дополнительной дезинфекции. А основное сусло кипятят 60-90 минут, чтобы за это время произошла утилизация хмеля и выкипело до нужной плотности. Если совсем переживаешь за дезинфекцию, то сусло для стартера вскипяти минут 20 в скороварке при 110-120 градусах. Это лично мое мнение и оно не претендует на самое правильное, если что.

 

Тебе пока не на чем. У меня к следующей варке, например, не выходит заказать все ингредиенты в одном магазине: получается либо из другого магазина надо взять две пачки хмеля, либо из другого пачку дрожжей, потому что одной имеющейся не хватит (что вдвойне обидно) . И тот, и тот вариант требует доставки дороже самого товара, поэтому я и заморочился по теме магнитной мешалки, разводок и стартеров. И это еще та головная боль, я бы с радостью сыпанул оба пакетика дрожжей, если бы они у меня были, в бак и не парился.

 

как говориться ...@EtS-Ukraine, а ты не задумавылась про эти чашки?

 

EtS-Ukraine, просто хочу ухнать к чему же ты пришла ... ты промываешь просто .... кипячоной водой или чем то дургим ... ( Ph 2-2.2) или чем ? как часто юзаешь новые сухари?

 

Сейчас вот такая ситуация ... толстый слой чего то ....а под ней пена белая ... чутка ... плотность светлость все на фото видно ! бурлит сейчас ... нормально причем бурлит как на 2 день ...активно ... как будто эта шапка не давала ей возможности .. ( оно кстате толстая была и плотная ) а как сковырнул ... понеслась ... на язык попробовал ЭТО .... сладенько , горько , не кисло !

--- Последние сообщения соединены, 28 мар 2015, Дата первоначального сообщения: 28 мар 2015 ---

 

сейчас бродит уже неделю , кипятить я как понимаю уже не варик , т.к сбродило уже много . я думал перелить на вторичку , а бак замочить в хлорке на неделю можно . я б умер в хлорке за неделю

 

дикие ... на них же бродит у некоторых ?
я наверно возьму бочку для воды 20 литров и туда перелью

 

перелил
я на вторичку . как то для меня странно , но на дне дрожжей не оказалось , и я понял что дрожжи то были сверху этой густой шапкой...

 

шоколад 200гр
карамель 300гр
геркулес 440гр
мюних 2.010кг
пшеничка 2.260гр
дрожжи Mangrove Jack's м20
хмель Saphir 40гр за 40 мин
хмель bobek 10гр

затирание 67.2 на 50 минут
вторая пауза 72 на 30 минут .

попробовал на выхах эту варку ... 0.5 и 0.3 , вкус офигенный был ... сейчас на работе окрыл бутылочку 0.7 ...вкус пустой , легкий ( вода водой) с ярко выраженным алко вкусом , сшибает голову сразу ( 4.4 градуса) , первые отзывы коллег - квасной вкус , не какой радости!