Kagor4ik_Моя подготовка к первой варке и старт

EtS-Ukraine, у нас праздники !!! ))) так кипит сусло уж черное оно )))) щя остывает коуба для плотности

 

Хмель пошел

--- Последние сообщения соединены, Feb 23, 2015, Дата первоначального сообщения: Feb 23, 2015 ---

Как долго до 20 охлаждать , трындец

 

Тонну испарилась уже

--- Последние сообщения соединены, Feb 23, 2015, Дата первоначального сообщения: Feb 23, 2015 ---

Ужас

 

Таааак что это значит? Это до кипячеия !!!

 

Мне кажеца или у меня охота крепкая выйдет

 

Кажется,

13 же вроде показывает, или я чтото не правильно вижу?

 

щя все расскажу тока вот скажите ... я дома уже! поставил гидрозатвор .... но .... не 1 булька ))) прошел час или 1.20

--- Последние сообщения соединены, Feb 24, 2015, Дата первоначального сообщения: Feb 24, 2015 ---

я проверяю герметичность чуть надавив на крышку ... в затворе водичка гуляет ... и не где не свистит ... знач все с герметичностью ок ... а вот дрожи хмммм

 

как показал мой опыт 1ч20мин это саааааавсем не показатель, тревогу стоит поднимать не раньше чем через сутки после ввода дрожжей в сусло. Самым шустрым дрожжам , из которых сделали стартер не всегда этого времени хватает, а у некоторых дрожжей в инструкции написано, что старт через 24-36 часов. так что без паники)

 

вообщем так , 1. затирание!
Отмерил 1 , шоколад 240гр
Мюних 2372 гр
Пшеничка 2736 гр
Геркулес 590 гр
нагрел воду до 73.6 ( вот тут я лохануля , надо было до 75.3) игра цифр 73.5 и 75.3
долил из чайника 1.9 кипятка 97 градусов ... и папал на 67.5
вообщем воды я влил ( перед засыпью солода 6л. ) и на солод 20.17 = 26.17 литра
Подождал 50 минут , залил 4 литра 95 градусов. поймал температуру 72 градуса .
подождал 30 мин , залил до полна 7.5 литра температура 75.6 и оставил на 10 минут
взял йод пробу ...все ок ...
слил 4 литра и вернул обратно ...пошло чистое ... слил до дробины и залил еще 9 литров той же температуры 75.6
помешал хорошенько , слил 4 литра вернул обратно ...и догнал до конца ( параллельно уже стояло все на плите закипало )
2. Дрожжи
чудо методом .... кастрюля в ней тарелка ... сделал дистиллированную воду , перелил в стекло ( забыл как называет , колба лабораторная) и поставил на плиту прям в ней
она закипела .... ( минут 5 покипела) , и я снял с плиты ... накрыл фольгой под резинку и поставил остывать до 30 ,
вынул дрожжи из холодильника подождал пару минут ... вроде отогрелись , и засыпал в колбу , накрыл , поставил на подоконник ( в комнате 24 было )
промахнулся со временем ... не 2 часа стояли ...а все 4 ...!!! опустились до 20 ...
3. Кипячение
из малых форм слил все в 1 больую , и закипело ...
8-35 начало кипеть , должен был кинуть хмель 40 грамм в 8-50... ( но я забыл скока, начал суетиться ...потерял рецепт блин .... искал еле нашел , сдуло ветром что ли за батарею ... еще нашел ! психовал!!!) нашел уже в 9-00 часов ...
по плану в 9-15 было закинуть 20гр на аромат ...но подождал и кинул в 9-25 ,
через 5 мин кинул чиллер ,
через 16 минут выключил ,
Забыл сделать вирпул ! ( это плохо!)
поэтому покачал пару раз кастрюлю ...
Начал охлаждение ... 25 минут все дела заняли .
4. дезинфекция
отпидорил всю кухню 4 часа ... обработал все водярой ... со спрея ....
как начал кипятить , залил бродильник 15 литр. воды и накапал 15 грам йода !
вода стала коричневой , светло ( как вискарик)
кинул все барахло которое потом будет прикасаться к суслу ) в бочку заурыл стряс ...продумал ...
каждые 10 минут тряс ... через час взял другую , такую же бочку все туда перелил перекинул ...
основную освободил и пошел к баку .... засунул чистый сифон ... и качнул шприцом ..пошло сусло .... ( тут я сразу увидил что забыл сеточку поставить на брух ) резко остановил
то что налило перелил в кружку оно и пошло в аэрометр
но на дне был мусор ...я залил дуда чутка йодового раствора .. крышку накинул , потряс , слил .... тряхнул и пошел сливать с сеточкой ...все ок!
потом перелил ... вынул ...кинул туда камень ( аэроторный) все чистенькое в йоде лежало ... во круг все чисто ....еще раз спиртом обработал ... марлю обработал тоже водкой и окутал её компресор ... фильтр на компресоре ...тоже поменял ...и тоже налил на него водуку ...место где стоял водочкой ...и протер ... сделал фильтр из 2 шприцов и ваты ... в 1 ватку залил водку, шлан тоже из йодового ... короч ЗАКИНУЛ в бочку ...
10-13 мин. , и шапка под крышку почти , чтопорнул ...через 1 минут ...взболтал дрожжи и влил туда ...
закрыл крышку , и вставил в резиновую верхушку ...ручку ... да да ... ручку ... гелевую ... но другой стороной соответственно , предварительно продезинфицировав спиртом ... все взял ... мин 15 вещи собирал ... и ушел из той квартиры ... закинул в машину.... доехал до дома от двери до двери мин , 25, зашел поставил в таз ... майку сверху ... вставил гидро затвор , залил кипяченой воды ...и все .

о чем не сказал ... на выходе вышло не 26 литров как хотел а почему то 19
бруха в кастрюле когда фильровал .... было СТОЛЬКО ... СТОЛЬКО ...ну минимум литра 4 ..надо было замерить тупанул ... не знал что делать цедить или хрен с ним ... короч слил в унитаз
но кастрюля после кипячения была наклонена ) я надеялся все в 1 сторону уйдет но увы и ах!
по замерам ... там есть замеры 3 шт , вода 20 градусов , до кипячения 20 градусов , и после кипячения 20 градусов ... так что все замеры согласно правилам ...
сусуло ОЧЕНЬ сладкое , липкое , ЧЕРНОЕ!
весь процесс варки 7 часов , для 1 раза норм) понравилось!

где косяк?

--- Последние сообщения соединены, Feb 24, 2015, Дата первоначального сообщения: Feb 24, 2015 ---

з.ы. я не косоглазый ... для фото , а маска не просто так , кошка там ... а у меня аллергия ( маска спасает )

 

и потеря в заторнике после фильтрации где то 0.6 - 1л

 

нет ... тишина !!!!!!!!!!!!!!

да знаю забыл хотя мог и потерпеть ...пфу дурак !

--- Последние сообщения соединены, Feb 24, 2015, Дата первоначального сообщения: Feb 24, 2015 ---

на градуснике 18 а то и 17

 

Вот он

--- Последние сообщения соединены, Feb 24, 2015, Дата первоначального сообщения: Feb 24, 2015 ---

Градусник полоска жк

 

ой ну я и баран ))))))))))) ой баран )))) я не защелкнул крышку .. ну я ..... на сколько это поганенько ?

 

22-24