Makcim_Первое самодельное пиво.

видимо да), дальше будет длительное дображивание.
Никуда не спеши, и раньше второй недели ферментер не вскрывай.

 

Makcim, забудь про сроки в инструкциях, у одного за неделю справиться, у другого 3+ месяца стоит.
Просто запомни - раньше 15 суток к пиву не лезть!!! Если крепкое - то раньше 4х недель.

 

Makcim, на форуме, в разделе "брожение" есть тема с обсуждением "нужно ли переливать на вторичку", почитай, там разные мнения), выбери подходящий для себя вариант действий.

 

Какая-то высоковатая плотность для второй недели брожения...

 

За время активного брожения съедаются все легкие сахара, а это основная доля от НП, дальше остаються сложные (их обычно мало) для дображивания.
На сроке под две недели плотность 11,25 - достаточно высокая, разве что у тебя НП была на уровне 20%.... но как я понимаю, это врятли, не уваривал ты до такой степени...
Плохо что НП не известна, поэтому можно только догадки строить...
Ты или замер неверно сделал, или у тебя НП оказывается оч.высокая, или же "что-то не так" и брожение идет слишком вяло... Как ты понимаешь - все три варианта довольно таки отличаются друг от друга, и реакция на все три у пивовара должна быть разной.

 

Makcim, праймер расчитывается на литр - высчитай сколько в инструкции идет сахара на литр, и пересчитай на свой объем.
Ты в курсе что праймер нужно подготавливать? А не просто всыпать сухую глюкозу?

 

Makcim, почитай тему по карбонизации и праймеру, общую, там есть описание "сколько сахаров для какого эффекта")

 

Makcim, нормальная карбонизация судя по пене), для разных типов пива разная карбонизация, от мягкой шелковистости (когда даже не уверен что там есть СО2) до зверской шипучки рвущей язык))

 

Makcim, да нет, точнее смотря для чего неправильно), и смотря какая температура в холодильнике)
для лучшей карбонизации - правильно, углекислота в холоде лучше впиталась в пиво, и будет лучше в нем держаться, т.е. не будет эффекта "выдохлось после первого глотка".
для созревания - неправильно (если обычный бытовой холодильник), пиву верхового брожения необходима температура не менее 10С, иначе оно если и будет зреть, то оооочень долго, месяцами вместо недель...