orifanne - отчеты по варкам

Пардон. Читаю невнимательно

 

Stergh, спасибо за наводку. Попробую найти

 

EtS-Ukraine, спасибо. Посмотрю темку. Муж что-то пшеничных просит
Следующее тоже буду пшеничное делать, вот по этому рецепту

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

Правда, у меня по этому рецепту с этим количеством сырья получаются совсем иные характеристики (цвет, горечь, алкоголь, плотность).
Дрожжи заменила на аналогичные другого производителя. И солод базовый взяла тот, что у меня в наличии (тоже аналог). Но даже если брать точно то, что в рецепте, все равно заданные характеристики не получаются.
EtS-Ukraine, Таня, посоветуй, что делать в данном случае? Редактировать количество сырья, чтобы получить нужные горечь, алкоголь, плотность? На цвет уже внимание не обращаю, т.к. чтобы его получить как в рецепте, солода нужно больше, а чтобы плотность получить заданную, нужно наоборот, меньше солода.
Или я путаю что-то?

 

Я правильно понимаю (судя по тому, что выдает конвертер в бирсмите), что 12% - это 1,049? У меня при этом количестве солода уже 1,052, что соответствует 12,8%.
Это при эффективности пивоварни 70%.

 

Тогда и алкоголь уменьшается. А он и так не попадает в диапазон 5 - 5,5%.
Я что-то совсем не пойму, как "поместиться" в заданные параметры. Приближаешь одно к нужному значению - другое перестает соответствовать

 

Или на алкоголь наплевать, попадание в его значение не так важно для получения нужного вкуса?

 

Замена на wb-06 эффекта не дает.
Тех дрожжей, что указаны у меня, в бирсмите нет, я их забивала сама, скопировав все параметры с wb-06.
Какие параметры важно указывать, если забиваешь новые дрожжи в программу?

--- Последние сообщения соединены, May 5, 2015, Дата первоначального сообщения: May 5, 2015 ---

Даже если поставить те дрожжи и тот солод, который хотел производитель, всё равно не получаются нужные параметры.
Другие рецепты, на которые у меня есть в точности все, что рекомендует производитель, тоже не получаются точными по параметрам.
Хочу понять, каким образом это корректировать и что важно учесть.

 

Пробовала, у меня их нет.
Пользоваться поиском в бирсмите я уже кое-как научилась, спасибо тебе, Таня

 

И так, и так пробовала - нет их
Я их и как Bavarian Wheat, и как просто Bavarian, и просто Wheat искала.
К сожалению, нет.

 

У Castl Malting в рецептах есть ма-а-а-ленькая сноска, что они мол не гарантируют, что у вас получится все в точности и если что, то просим пардона и хата наша в стороне . Так что я думаю не стоит сильно сравнивать с тем что там на картинке

 

EtS-Ukraine, благодарю! Загрузила-нашла ))

--- Последние сообщения соединены, May 5, 2015, Дата первоначального сообщения: May 5, 2015 ---

Да-да, видела-читала, но я как-то думала, что это защита от дураков. Вроде того если как-то не так сделаешь затирание или начнешь рецепт менять сильно и пр.