Pavel60 - отчеты по варкам

можно на вторичку перелить, дойдет там

 

Воду не нужно использовать. Слей 100-150 мл сусла с вторички и добавь 165 гр декстрозы на 22 л пива.

 

Я так делаю, мне так проще, начинаю сливать и тут же набираю 100 мл сусла для праймера, но можно и воду.

 

Эммм, простите, а почему лагер при +24С???
Я пиво когда открываю, мне тоже брагой в нос бьет =)
А пятна плесени стоило сфоткать и показать тут, у меня иногда появляются пятна двух видов, при детальном рассмотрении, при помощи форумчан выяснили что первый вариант - это сгустки очень мелкой пены, а второй - это дрожжи (у меня эли).
Так что всё могло быть и не страшным, а плотность... Я и с 5% на карбонизацию переливала, и ничего, щас допью последнюю бутылку =)
А первое пиво меня вообще в ужас вогнало - из ферментера после первички разило гнилым зерном.... я погоревала, разлила по бутылкам - и по окончании дозревания пила достаточно нормальное и вкусное пиво, без намеков на "что-то не то".

 

Pavel60 простите, я не смогу Вас качественно проконсультировать, я такой же новичек, да ещё и элевый.
Просто насколько мне известно, лагеры сбраживаю при температурах до +18, а конкретно пилснер в пределах 10-12С.
Если отвар хмеля был с соблюдением мер безопасности - то врятли, я вообще, заподозрив инфекцию, накидала в первичный ферментер гранулированного хмеля без обработки - т.к. он является антисептиком. Но думаю всё же часто так поступать не стоит))
Ниже прикрепляю рецепт пилснера, известный мне, но не протестированный. Я к сожалению не могу варить лагеры, т.к. самая низкая температура в моей квартире, всего лишь +17С.
Удачи Вам, а на будущее, советую держать себя в руках, и доводить всё до конца, даже если грибами поросло =), а вдруг откроете что-то мега полезное для человечества =), пиницилин проявил себя на плесневелой картошке)), так что не горюйте, и в бой!

 

Всё конечно супер и рецепт прост за исключением подготовки воды, а без этого получится совсем не то.

1. замена сахара на декстрозу точно не могла повлиять, а вот наоборот, могло.
2. просветление как увидел? сверху если в емкость смотреть, то пиво всегда будет смотреться темным!
3. температура лагирования должна быть от +5 до +18 С

И еще такой момент. На банках пишут температуру, которая всегда доступна. Если бы написано было что нужно при +10 сбраживать и выдерживать при +5 многие бы не купили этот экстракт, т.к. нет возможности такую температуру получить, без дополнительного оборудования или поомещения.

Допустим, я сразу пишу в магазине при продаже чистозерновых наборов, и выделяю красным, чтобы не было заблуждений

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

Всё верно, пиво вообще раньше на диких дрожжах бродило, а ламбики дак вообще пузырятся от плесени, а в итоге получается вкуснятина!

 

Да это понятно, что не плесень, да и у Pavel60 врятли была плесень, пена скорей всего. Просто по виду можно сравнить и спутать...

 

Эли! Дрожжи должны быть верховыми! Есть вариант

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

которыми можно сбраживать при температуре брожения элей, т.е. +18-20 - по идее должно быть очень хорошо, проконсультируйся с

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

он мне рекомендовал эти дрожжи для лагеров, в повышенной температуре. Но пилснер на них наверно не получится... Тут уж или дополнительно охлаждай: водяная ванна, холодное мокрое полотенце. Поищи в квартире самое холодное место, я у себя даже +16С нашла), но всё равно для пилснера не покатит, может ты у себя и похолоднее найдешь.
И вообще, где фото "плесени" =)

 

Уже безвозвратно утерянно в унитазе :cd:

В остальном могу согласиться с EtS-Ukraine.

Насчет финляндии Зимней, сложно сказать, что за стиль...видимо крепкий портер

 

Дык фото вроде было обещано уже после слива в унитаз))
Pavel60 Часом не такая "плесень пузырящаяся"!?) Появилась под конец вторичного брожения... хожу на неё зыркаю, подозрительная пена, но пока вроде себя мирно ведет, завтра розлив))

 

У меня стояло при открытом окне, в углу где самый сильный сквозняк. Это давало снизить температуру на 2С. Вроде нормально всё было).
Значит лагерные дрожжи сошли с ума, при такой высокой температуре. А вообще не стоит спешить, лучше посоветоваться, а потом уже рубить с плеча.