Pavel60 - отчеты по варкам

Вроде бы нашёл место в кладовке. Там +22С. Попробую уговорить жену "пустить" меня туда. Осталась одна банка экстракта "Экспорт Пилсенер" от Блэк рок". Придётся делать его. Когда ещё соберусь в Москву - не знаю Попробую добавить прямо в первичку несколько гранул хмеля, а потом, когда первичка закончится, подержу там ещё дня 3 и буду переливать на карбонизацию. Всё буду делать на декстрозе.

 

Объясните пожалуйста подробно - что означает: "устроить варку 30 мин.+30 гр. хмеля"?!! Для чего и как это сделать?

 

Под крышкой банки Влэк рок нашёл пакетик дрожжей premium brewing yeast 5g batch y244911, и больше ничего не написано. Сорт пива "Экспорт пилсенер" Какое заключение можно сделать именно по этим дрожжам?

 

Может ли присутствие хмеля в первичке повлиять на активность брожения? Вчера в 21:00 поставил, а сегодня, по прошествии более чем 15 часов ни одного булька. Единственное, что указывает на то, что процесс всё-таки как-то протекает - это разница уровней в гидрозатворе примерно 5 мм. t в баке - 23С, t в помещении - 22С. Бак закрыт очень плотно, но смущает запах, который чувствуется в непосредственной близости от того места, где в верхней части бака устроено место для открытия крышки. Запах слабо различимый, приятный, хмелевый.

 

Загерметизировать это место невозможно конструктивно! Да и при первом моём опыте всё было также. Даже запах ощущался! Но тогда забулькало часов через 6, правда t в комнате и в баке была 25С и дрожжи жена подготовила хорошо. А вчера как следует их разбудить наверное не успели. Сейчас посмотрел на уровни гидрозатвора - разница примерно 12 мм.

 

Если есть разница уровней в ГЗ и есть запах брожения, то можно не гнаться за этими бульками! Я в первые свои разы вообще даже разных уровней в ГЗ не видел, просто ждал 10 дней. И дрожжи даже не регидрировал, а просто высыпал из пакетика в ферментер (как это рекомендуют в инструкциях и видео)! :ag:
Так что просто успокоиться и ждать, если есть запах брожения, то все в норме! Просто ждите!

 

Уважаемый г-н Komonov, а Вы не допускаете, что таким образом в бак попадут опасные для процесса бактерии? Ведь не зря же в данной конструкции не просто отверстие для стравливания газа, а именно гидрозатвор? Сейчас разница уровней составляет уже 16 мм. Но, тем не менее, попробую обмотать всё по кругу скотчем. С другой стороны жалко, что так и не дождался мнений по поводу влияния хмеля на интенсивность брожения! Спасибо!

 

Уважаемый Павел60, избыточное давление газов не даст попасть в ферментер гадости которая навредит, особенно той которая залетает с воздухом, если это не ползучие гады! :cd:

Во всяком случае отрицательно влиять присутствие хмеля не должно, ведь сусло и так обычно охмеленное!

 

7 янв. обмотал бак по кругу 2-мя слоями скотча и ч/з 3 часа началось! Булькает до сих пор, стреляет одиночными, короткими и длинными очередями не умолкая! Неужели бак в исправном состоянии находился только при первой закваске, а уже на второй его герметичность никуда не годилась? Не зря же я его тряс, когда поставил Лагер, как я уже рассказывал ранее? Ну а про 3-ий заквас и говорить не приходится! Бракоделы! Очень надеюсь, что хмель полностью растворится и осядет на дно. Во всяком случае запах в районе ГЗ очень приятный, не то, что первый раз, когда отдавал брагой!