1. Огромная просьба, при создании новой темы прописывайте ключевые слова, которые отражают смысл темы. Это поможет быстро находить информацию на форуме. Спасибо!
    Скрыть объявление
  2. Пишите в подпись или в календарь варок, какое пиво у вас сейчас готовится, так легче дать четкий ответ или совет.
    Скрыть объявление
  3. Если Вам нравится наш сайт, форум и интернет-магазин, пожалуйста, поделитесь ссылкой в соц сетях и в соц закладках. Тем самым нас станет больше :) Спасибо!
     
    Скрыть объявление
  4. Любое общение, которое не по-теме ПРОШУ переносить в чат.
    Скрыть объявление
  5. При приеме пива у мужчин выделяется гормон дофамин, отвечающий за чувство удовлетворения. При этом удовольствие вызывает только вкус пива, независимо от того, любит ли мужчина напитки этой марки, и даже при отсутствии алкоголя.
    Скрыть объявление
  6. Пиво богато антиоксидантами, которые приходят из хмеля и солода, из которых оно состоит. Эти антиоксиданты предотвратят рак.
    Скрыть объявление
  7. Пиво содержит витамин В, который помогает нам поддерживать здоровую кожу, нужный мышечный тонус, борется с заболеваниями сердечно-сосудистой и иммунной системы.
    Скрыть объявление
  8. Кофе оказывает воздействие на преждевременное старение человека и способствует развитию онкозаболеваний. Пиво же наоборот защищает ДНК.
    Скрыть объявление
  9. Пиво может оказать положительное действие при сердечно-сосудистых заболеваниях и служить средством их профилактики
    Скрыть объявление
  10. В случае, если Вы не знаете в какую тему форума обратится с конкретным вопросом - просьба уточнить в чате этот момент, Вам будут предложены подходящие разделы, в которых Вы сможете задать свой вопрос, либо найти ответ на него, если такой вопрос уже поднимался на обсуждение.
    Скрыть объявление
  11. Уважаемые пивовары, при прочтении информации на форуме (оставленной другими форумчанами) с давними датами, просьба не принимать советы, как четкую инструкцию, т.к. описывается чей-то личный опыт, и зачастую эти пивовары в дальнейшем осознав неверность таких методов делают все по другом. Так что принимайте это просто, как информацию, как повествование о чужом опыте, и в случае необходимости переспрашивайте!
    Скрыть объявление
  12. Уважаемы пивовары и модераторы форума! При создании темы, убедительная просьба добавлять Ключевые слова. Данная функция позволяет новичкам форума быстро находить нужную информацию по Облаку тэгов справа. Просьба к модераторам форума, так же помочь и по возможности прописать в существующих темах ключевые слова внизу страницы. Спасибо! С уважением, администрация форума.
    Скрыть объявление
  13. Уважаемый пользователь Гость, просьба быть внимательнее, и следить за своими сообщениями - все сообщения в спец. темах (все разделы форума кроме "флэйм, флуд, оффтопик") не соответствующие по смыслу той теме в которой были написаны - будут удалены без предупреждения (даже если несут в себе ценную информацию, но при этом написаны "не там где стоило"). Форум растет - содержать его "в чистоте" становиться сложнее, просим не усложнять труд модератора. Если Вы в растерянности по поводу поиска нужной темы – этот момент можно уточнить в чате Надеемся на понимание, с ув, администрация форума.
    Скрыть объявление
  14. УБЕДИТЕЛЬНАЯ ПРОСЬБА!!! Покинуть личные переписки, которые не актуальные для вас и не имеют информационной ценности! СПАСИБО
    Скрыть объявление
Ключевые слова при создании темы Актуальная информация по пиву Сделаем пивоварение популярным Общение не в тему Почему мужчины так любят пиво?! Интересные факты про пиво. Пиво и витамины. Кофе и пиво?! Пиво для сердца Уточнение вопросов через Чат Опыт пивоваров Облако тэгов Сообщения не по теме Личная переписка
Скрыть объявление
C 10.09.2016 на форуме стали платными следующие разделы:
Оборудование для пивоварения, Делаем пиво по рецептам
Подробнее, почему так произошло, можно прочитать здесь...
Скрыть объявление
Набираем модераторов, которые хотят принять участие в развитии форума и сделать его более интересным и информативным. Основные требования к претендентам - регистрация на форуме более 1 года, сообщений не менее 400. Основные функции модератора - чистка флуда и рекламы, перенос сообщений или тем в соответствии с разделами форума, слежение за правилами разделов. Дополнительные - развитие и оптимизация функционала форума, добавление интересного материала из вне форума. Преимущества - VIP статус, помощь в деле, которое вам не без различно, скидка в магазине ингредиентов 5%. Заявки можно оставлять здесь.

Pavel60 - отчеты по варкам

Тема в разделе "Отчёты по варкам", создана пользователем Pavel60, 9 ноя 2012.

Страница 8 из 27
  1. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Команда форума Модератор

    Сообщения:
    12.853
    Симпатии:
    3.135
    Баллы:
    277
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Украина
    Оценки:
    +5.333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    Я летом охлаждала так:
    кастрюля/тазик с более широким дном, чем ферментер, ставила в середину ферментер, наливала холодную воду, и периодически подсыпала лёд, сверху шатром укрыть от света, и желательно какую-нить изолирующую "ткань" накинуть, много таким образом не снизила, но с 23С, до 20-21С смогла спустится.
    Павел, походите по дому с термометром, найдите самое холодное место, куда влезет бак, к примеру у меня в квартире +25С, а в туалете, на плитке +18С, видимо задувает с вентиляции. Под балконом иногда бывает вообще +16С
     
    EtS-Ukraine, 18 янв 2013
    #141
  2. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Команда форума Админ сайта

    Сообщения:
    8.473
    Симпатии:
    1.397
    Баллы:
    277
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Екатеринбург
    Оценки:
    +2.772 / 178 / -46
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    [​IMG]
     
    BEERFAN, 18 янв 2013
    #142
  3. Pavel60

    Pavel60 Старший Пивовар

    Сообщения:
    308
    Симпатии:
    10
    Баллы:
    122
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Воскресенск , Московская область
    Оценки:
    +17 / 7 / -1
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    16
    А может быть, осторожненько, на машине перевезти бак в гараж (500м.). Там у меня постоянно работает обогреватель и t в зависимости от морозов, от+3С до 12С. Или вообще опустить его в подвал. там t стабильнее. А то когда ворота открываешь, могут быть перепады t.
     
    Pavel60, 18 янв 2013
    #143
  4. KomonoV

    KomonoV Старший Пивовар

    Сообщения:
    237
    Симпатии:
    11
    Баллы:
    119
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Самара
    Оценки:
    +25 / 9 / -1
    Карта пивоваров:
    Октябрьский р-н, Самара, Самарская обл.
    Если есть подвал, то вообще это лучший вариант! Правда если подходящая температура там!
     
    KomonoV, 18 янв 2013
    #144
  5. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Команда форума Админ сайта

    Сообщения:
    8.473
    Симпатии:
    1.397
    Баллы:
    277
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Екатеринбург
    Оценки:
    +2.772 / 178 / -46
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    Лучше туда отвезти. Подогреть проще чем остудить. Подогревать можно обычной грелкой для попы от розетки :) и электричества не жрет и дает ровное тепло, которое можно регулировать.
     
    BEERFAN, 18 янв 2013
    #145
  6. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Команда форума Модератор

    Сообщения:
    12.853
    Симпатии:
    3.135
    Баллы:
    277
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Украина
    Оценки:
    +5.333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    Pavel60, замеряйте температуру в подвале! И если там порядка +10-15С - то туда отправить лагер - самое оно!!! Только с переливами в подвале нужно быть очень аккуратным!
     
    EtS-Ukraine, 18 янв 2013
    #146
  7. dimik

    dimik Начинающий Пивовар

    Сообщения:
    218
    Симпатии:
    16
    Баллы:
    19
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +32 / 3 / -3
    Смотрю на фотки и описание, и вижу полностью нормальное брожение и поведение хмеля... да и на 6й день дрожжей в звеси будет столько, что ни о каком пробовании и речи быть не может. Расслабиться надо и набраться терпения.
     
    dimik, 19 янв 2013
    #147
  8. Pavel60

    Pavel60 Старший Пивовар

    Сообщения:
    308
    Симпатии:
    10
    Баллы:
    122
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Воскресенск , Московская область
    Оценки:
    +17 / 7 / -1
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    16
    Итак, сегодня перевёз бак с пивом в гараж. Везти пытался как можно осторожней, но ухабы делали своё дело и пиво плескалось, как во время шторма, так, что аж запах стоял в салоне. Поставил рядом с эл. обогревателем. t - была 10С, завтра с утра пойду посмотрю, что да как. Какой вообще диапазон температур приемлем в моём случае и сколько ещё нужно продержать пиво?
     
    Pavel60, 19 янв 2013
    #148
  9. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Команда форума Админ сайта

    Сообщения:
    8.473
    Симпатии:
    1.397
    Баллы:
    277
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Екатеринбург
    Оценки:
    +2.772 / 178 / -46
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    не ниже +1. Я бы на 2 недели бы его оставил впокое.
    Оно перелито во вторичный ферментер?
     
    BEERFAN, 19 янв 2013
    #149
  10. Pavel60

    Pavel60 Старший Пивовар

    Сообщения:
    308
    Симпатии:
    10
    Баллы:
    122
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Воскресенск , Московская область
    Оценки:
    +17 / 7 / -1
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    16
    Уважаемый БИРФАН, следуя Вашему совету, а именно: "Дело в том, что пиво открыто рано. Закрыть и убрать на неделю, ПОТОМ перелить и еще дать 2 недели, создать холодные условия." пока во вторичный ферментер не переливал, но могу сделать это завтра. Делать?
     
    Pavel60, 19 янв 2013
    #150
  11. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Команда форума Админ сайта

    Сообщения:
    8.473
    Симпатии:
    1.397
    Баллы:
    277
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Екатеринбург
    Оценки:
    +2.772 / 178 / -46
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    Сейчас взболтали, дайте ему отстояться 3 дня. Потом аккуратно перелейте во вторичный ферментер, без дрожжей со дна.
     
    BEERFAN, 19 янв 2013
    #151
  12. Pavel60

    Pavel60 Старший Пивовар

    Сообщения:
    308
    Симпатии:
    10
    Баллы:
    122
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Воскресенск , Московская область
    Оценки:
    +17 / 7 / -1
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    16
    Спасибо, БИРФАН, И ещё вопрос. Есть с десяток стеклянных литровых бутылок из-под "Саяны" от Черноголовки, с завинчивающейся пробкой. Можно ли будет их использовать для розлива туда пива?
     
    Pavel60, 19 янв 2013
    #152
  13. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Команда форума Админ сайта

    Сообщения:
    8.473
    Симпатии:
    1.397
    Баллы:
    277
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Екатеринбург
    Оценки:
    +2.772 / 178 / -46
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    не могу советовать, попробовать 1 использовать и посмотреть будет ли травить на карбонизации, если в этот раз в ней закарбонизируется и она не лопнет, то думаю можно использовать

    просто есть бутылки с тонким стеклом, которые не предназначены для давления.
     
    BEERFAN, 19 янв 2013
    #153
  14. Pavel60

    Pavel60 Старший Пивовар

    Сообщения:
    308
    Симпатии:
    10
    Баллы:
    122
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Воскресенск , Московская область
    Оценки:
    +17 / 7 / -1
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    16
    Вчера, когда после транспортировки установил бак в гараже, посмотрел на ГЗ - уровни были совершенно одинаковыми. Сегодня, т.е. через сутки, увидел, что крышка слегка выгнута, а разница уровней составляет 3 см. При этом t непосредственно у бака составляет +11С. Что бы это могло значить?
     
    Pavel60, 20 янв 2013
    #154
  15. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Команда форума Админ сайта

    Сообщения:
    8.473
    Симпатии:
    1.397
    Баллы:
    277
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Екатеринбург
    Оценки:
    +2.772 / 178 / -46
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    Это значит, что брожение еще небольшое идет и СО2 выделяется, но в небольшом количестве, но суть не в этом, а в том что сейчас нужно просто подождать, когда дрожжи и хмель осядут, потом перелить на вторичное и дождаться, когда и там всё осядет и дрожжи доедят всё что есть.
     
    BEERFAN, 20 янв 2013
    #155
  16. Pavel60

    Pavel60 Старший Пивовар

    Сообщения:
    308
    Симпатии:
    10
    Баллы:
    122
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Воскресенск , Московская область
    Оценки:
    +17 / 7 / -1
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    16
    А сколько нужно "просто подождать"? Как определить, что уже пришло время переливать на вторичку? А также, как определить, что дрожжи уже всё доели?
     
    Pavel60, 20 янв 2013
    #156
  17. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Команда форума Модератор

    Сообщения:
    12.853
    Симпатии:
    3.135
    Баллы:
    277
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Украина
    Оценки:
    +5.333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    НП какая?
    1-2 недели и можно переливать на вторичку (если НП не слишком высокая, и дрожжи не полудохлые), т.к. за это время активное брожение уже затухает.
    А вот по поводу доели ли всё дрожжи - тут только по замеру плотности, ну или по окончанию выхода СО2 через гидрозатвор.
     
    EtS-Ukraine, 20 янв 2013
    #157
  18. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Команда форума Админ сайта

    Сообщения:
    8.473
    Симпатии:
    1.397
    Баллы:
    277
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Екатеринбург
    Оценки:
    +2.772 / 178 / -46
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    только по плотности.
     
    BEERFAN, 20 янв 2013
    #158
  19. Pavel60

    Pavel60 Старший Пивовар

    Сообщения:
    308
    Симпатии:
    10
    Баллы:
    122
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Воскресенск , Московская область
    Оценки:
    +17 / 7 / -1
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    16
    Хорошо, тогда какая плотность будет в данном случае допустимой?
     
    Pavel60, 21 янв 2013
    #159
  20. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Команда форума Админ сайта

    Сообщения:
    8.473
    Симпатии:
    1.397
    Баллы:
    277
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Екатеринбург
    Оценки:
    +2.772 / 178 / -46
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    Вот табличка там указана плотность начальная и конечная
    [​IMG]
    если я не забыл то для лагера 1,010 - 1,014 (2,5% - 3,5%)
     
    BEERFAN, 21 янв 2013
    #160
Страница 8 из 27
Похожие темы
  1. Edi

    Edi отчеты по варкам

    Edi, 26 мар 2013, в разделе: Отчёты по варкам
    Ответов:
    156
    Просмотров:
    19.627
    HcBeer
    8 ноя 2015
  2. augusto

    augusto отчеты по варкам

    augusto, 21 апр 2013, в разделе: Отчёты по варкам
    Ответов:
    36
    Просмотров:
    6.940
    EtS-Ukraine
    25 май 2013
  3. kviki

    kviki - отчеты по варкам

    kviki, 16 апр 2014, в разделе: Отчёты по варкам
    Ответов:
    46
    Просмотров:
    8.534
    EtS-Ukraine
    3 авг 2014
  4. orifanne

    orifanne - отчеты по варкам

    orifanne, 22 июл 2014, в разделе: Отчёты по варкам
    Ответов:
    247
    Просмотров:
    35.381
    orifanne
    4 июн 2015
  5. and0001

    and0001 отчеты по варкам

    and0001, 30 июл 2016, в разделе: Отчёты по варкам
    Ответов:
    13
    Просмотров:
    4.141
    and0001
    25 фев 2017
Загрузка...
Загрузка...