Pavel60 - отчеты по варкам

Сегодня, т.е., ещё через сутки, давление в баке, судя по ГЗ, всё такое же. Плотность мерить, естественно не стал. И к стати, об окончательной плотности. А когда её правильнее замерять - перед переливом на вторичку или перед розливом по бутылкам?

 

Вчера разница уровней в ГЗ составляла 16 мм., t непосредственно у бака - +10С Сегодня t только +1С (возможно ночью отключалась эл. энергия), а разница уровней всё та же что и вчера. Боюсь за эту t! Вытащил на 2 секунды ГЗ и вставил снова. уровни сравнялись, почувствовал приятный запах пива. Посмотрю, что будет дальше.

 

Признак-то может быть и хороший, но я очень опасаюсь - не погибли ли дрожжи от такой низкой t?

 

Сегодня с утра, когда пришёл в гараж за машиной, t была +3С. Не страшны ли для пива такие суточные перепады (с +11 до +1 - +3С)?

 

Хехехехехе. Так да не так
Сами клетки-то не в азоте. Азот для температуры. В водяной среде при замерзании почти или полностью всё погибает тк кристаллы замерзающей воды ломают мембраны.
P.S.
Я кстати замораживал в азоте клетки роговицы глаза. Ничё так держатся. Хотя опять же не в чисто водяной среде.

 

Несколько дней, после того, как стравил излишнее давление через отверстие для ГЗ, уровни в нём были одинаковыми. Во избежание замораживания пива, вчера не ночь придвинул обогреватель поближе к баку. Сегодня обнаружил, что t в нём возросла до +15С, а разница уровней в ГЗ составляет примерно 25 мм. Снял крышку с бака - пиво хоть и тёмное, но почти прозрачное, бражный запах отсутствует. Хмель действительно, как и предсказывала г-жа EtS-Ukraine, осел Поставил крышку обратно. Пока лазил в подвал, т.е. примерно через 5 мин., обнаружил, что уровни в ГЗ опять сместились и разница в них составляет 3 мм. Что бы это значило, ведь несколько дней уровни были одинаковыми, что говорило об отсутствии давления в баке, к тому же открывал крышку? Что делать?

 

22.01.13г. 20:45


Разница уровней в ГЗ опять почему-то стала примерно 3 см. Не смотря на это, по совету БИРФАНА перелил на вторичку, предварительно измерив плотность. Она составила примерно 5 %. Вроде как многовато, с учётом того, что неделю назад было4%. Что бы это могло значить?

 

Вчера вечером, по истечении 3-х дней, как советовал БИРФАН, разлил по бутылкам с добавлением декстрозы и убрал в подвал. Там у меня сейчас +3С. Это не очень маленькая t? И сколько там надо выдерживать исходя из того, что в инструкции сказано, что после розлива 7 дней хранить при комнатной t, а затем перенести на 21 день в пониженную? Сорт у меня Пилсенер от Блэк Рок.

 

Принёс домой из подвала 2 бутылочки по 0,5 л. и поставил в холодильник, предварительно измерив там t. Там +7С. Как думаете - закарбанизируется?

 

Понятно, БИРФАН, А потом значит опять убрать в холодильник? И сколько там держать?