PavelSh_мои варки...100% пшеничка

Какой то цвет странный у пробы,у меня обычно ярко синий(пару раз спецом проверял что такое крахмал) а такой с черна часто,но в моем случае все сбраживается как нужно

 

он я бы сказал чуть ли не черный......если начать размазывать по тарелке тонким слоем то чуууууть в фиалетовый отдает кажись, ну или да, в ту же синеву.....только ооочень синюю )))

 

ну вот собстн стоим на охлаждении

видно конечно, что много всякой хренатени. придется наверно на кран надеть что то типа фильтра из стерилизованного бинта, хоть немного задержит. потом думаю часть на дно с дрожжами ляжет, а часть потом желатином осажу....надеюсь )))

 

поздно )))

--- Последние сообщения соединены, 24 май 2015, Дата первоначального сообщения: 24 май 2015 ---

до начала кипячения 10,5 Плато, а вот после кипячения не замерил, расстроился блин и чот забыл, наверно потому что в душе я уже глубоко положил на эту варку (

--- Последние сообщения соединены, 24 май 2015 ---

то что получилось в ферментере ваще пипец, даже думать об этом не хочу.....сусло цвета прям как дрожжи, бинт ваще не помог потому что забился моментально и я его снял...пришлось лить как есть......бражка какая то получилась....уныло (((

 

06

обнадежил конечно, но пипец оно какое грязное....туда даж ентот мох попал...
ну даже если половина получится то нормально

 

блин, ну тогда отлично )))
постоянную сейчас могу держать 23, могу на чердак конечно вынести, но там будут перепады, ночью в районе 17-20...туда-сюда гонять температуру не нормально мне кажется, наверно лучше на постоянных 23 оставить

 

Похожую гамму чувств испытал при варке пшеничного в последний раз, помог перелив в ферментер через промежуточную емкость. Но пока я до этого додумался, плясал с бубном минут 30 над суслом заставляя его хоть как-то фильтроваться от бруха. В результате было принято волевое решение перекипятить сусло еще 30 минут, тк побоялся заражения. Паузы проходил отваркой, в итоге вся варка от и до заняла 10 часов. Антирекорд! Собрал 14 литров вместо 18 в итоге. Рецепт был переименован из hefeweizen в hellweizen)))

 

да я бы и без белка не смог....у меня на первом этаже стабильно 20, на втором 22-23, а на третьем днем 25-26, а ночью понижается, как за бортом.....не стабильно у меня на третьем в отличии от первого и второго ))))

--- Последние сообщения соединены, 24 май 2015, Дата первоначального сообщения: 24 май 2015 ---

ну и что в итоге, вышло что нибудь путное?

--- Последние сообщения соединены, 24 май 2015 ---

гз затарахтел потихоньку )

 

Понятия не имею) стоит 13е сутки пока всего. С брожением проблем не испытывал никаких, делал стартер WB06, завелись в сусле сразу, бродили активно, визуально сусло "кипело", но пена не лезла. До сих пор жрут там чего-то потихоньку. Неспешно ищу редуктор и баллон, планирую искусственную карбонизацию впервые.

 

этим тоже обязательно займусь, но для начала научусь стабильные результаты получать

 

Итак....варка была 24.05.15, а 29.05.15 гидрозатвор подустал и я решил по совету Тани перелить на вторичку как только он немного замолчит. Ну вроде на что то становится уже похоже, но еще бродит

 

Добавлю.....белая муть которая от дна почти до половины баллона это моих рук дело. Просто где то начиная с середины и к низу на стенках был осадок который не упал на дно а именно прилип к стенкам....ну я его покрутил немножечко и все отскочило, будем надеяться, что все ляжет теперь на дно.........а так все с верху до низу было одного цвета, как сверху )

 

Таня, не много, я бы даже сказал мало, максимум пару сантиметров над дном, но я думаю это потому что я на вторичку из 20 литров перелил только 10. Боялся нахватать снизу мути поэтому и решил остановиться на 10......сейчас понимаю, что можно было и больше взять