Ravager_Первая варка и сразу облом :(

Четвертый день брожения. Уровень в гидрозатвор выровнялся. Померял ареометром АСП-3 (0-40гр) плотность.
Он показывает отрицательное значение плотности. То есть даже до нуля не тонет. Показывает - 5 гр. Причем проверял воду, показывало 0. Проверял водку, показывало 40гр. Как такое может быть?

 

Запах от брожения сусла всегда приятен, часто его сравнивают с запахом хлеба. Когда открываешь банку с концетратом, то сразу знакомишься с запахом сусла. При брожении этот запах солода разносится газом по помещению, и когда в него заходишь, сразу унюхиваешь. Но это приятный запах. Брагой может пахнуть в нескольких случаях:
1. Прокис концетрат. Это бывает, говорили продавцы.
2. Схватил заражение.
3. Не пивные дрожжи.
Если после окончания брожения пиво получилось. и на вкус съедобное, то тебе просто не нравится запах брожения. Если запах и вкус после брожения не понравится- не выливай, всегда успеешь. Закупорь, хотя бы в пластик б/у, пусть постоит.
Судя по деке пена была, значит брожение было. Ареометр плавает, значит плотность большая, похоже не выбродили сахара.

 

ареометр не тот, хз че он показывает, но нужен другой АС-3 вверху 0 внизу 25

 

нет у нас АС моделей только АСП. Есть в продаже бытовой Виномер-сахаромер (Диапазон измеряемых концентраций спирта: от 0 до 18 % об.;
• Диапазон измеряемых концентраций сахара: от 0 до 25 % об. Такой пойдет?
И я только одного понять не могу. Что спиртометр что сахарометр, принцип работы один и тот же, только шкалы разные. Так почему я не могу использовать спиртометр АСП с поправкой?

 

Ravager, это спиртометр, а не ареометр, ну или если правильно ареометр для спирта, т.е. он применяется для
измерения объемной доли этилового спирта в водных растворах. А ареометр АС - измеряет долю сахаров в водных растворах.

--- Последние сообщения соединены, Apr 10, 2015, Дата первоначального сообщения: Apr 10, 2015 ---

Принцип работы может и тот же, но вот меряют они разные величины. Плотность ты им не померяешь.

 

в корне не верное заявление, именно плотность раствора ареометры и измеряют.

Принцип правильно - один - измерение плотности водяного раствора АС - ареометр сахоромер раствор сахарозы в воде, АСП - ареометр спиртовой раствор этилового спирта в воде. Раствор сахарозы имеет "положительное" значение он плотнее воды, раствор спирта "отрицательное", поэтому чем "крепче" раствор спирта тем меньше плотность раствора и тем больше тонет ареметр, а чем больше сахара тем больше плотность раствора и тем сильнее раствор его выталкивает.
И именно потому что шкалы этих приборов имеют разнонаправленные значения, а градуировки в "отрицательную" зону нет ни у того ни у другого они не взаимозаменяемы.

 

Alexor, ну оговорился я. Я ж написал:

Или одним прибором можно померить и то и другое?

 

В исполнении АС и АСП то и другое измерить нельзя, но есть же универсальные "приборы" виномер-сахаромер (как у автора) где одним ареометром меряется и содержание сахара и содержание этанола, просто шкалы разные.

 

ОК! Спасибо, просветил)

 

так в этом и проблема.
нашел в сети шкалу от виномера сахаромера того о котором писал выше. по ней получается так:
спирт%об - сахар %об
18-
16-
14-
12-0
11-2
10-4
9-6
8-8
7-10
6-13
...
1-23
0-25
с одной стороны все верно, спирт вверх сахар вниз. Но! по шкале 12% спирта равно 0 сахара.
если следовать этой логике у меня спиртометр показывает - 3,5 то есть это 33% сахара?

 

Ага, а в простой воде твой спиртометр показывает 0, это значит по твоей же логике, что там 25% сахара, красота!

Короче, не морочь себе голову купи АС или на крайняк АОН (ареометр общего назначения) и пользуйся, а лучше АС и рефрактометр.