solobarik_Пытаюсь сварить простое пиво,для понимания процесса

Плотность получилась сусла перед варкой 1030, после варки с охмелением 1049, На вкус сладко -горькое,на вид зеленовато -коричневое .Залил дрожжи ,все стоит в 6 литров пэт под гидрозатвор,буду ждать

 

Может не в тему ,вот пиво с концентрата
Coopers Australian Pale Ale

Правдо недоброд был,газ стравливал все время

 

надеюсь баклажку в темноте держите, не таскаете туда сюда для фоток, пиво требует покоя вообще то.
На правильность, не рассчитываю, более опытные товарищи поправят, но все же

 

насчет для понятно,пэт поставил в темное место ,спасибо

 

Татьяна, дай ссылку пожалуйста на раздел ДО

 

Ты писала, изучать вопрос ДО варки, мне запомнилось,типа раздел ДО. Все я понял.Пиво в пэт ,бурлит,закрыл черным пакетом. Жду. Пока при памяти на днях буду варить вторую партию.

 

Здравствуйте,подскажите , что сделать, очень много белка, он осаживается, пиво светлеет но вверху тоже плавают куски, брожение было активное два дня ,сегодня редкие бульки, раз в две минуты, температура 20-22, на улице потеплело,может и в моей подсобке тоже,не смотрел сегодня. Перекачать пиво в другую емкость или не трогать 14 дней.

 

Я понял ,пока забуду про это пиво

 

А ,еще вопрос, я запарился с общим количеством воды, точнее меня ввело в ступор, когда я налил в бак с мешком солода воду температурой 75 с , и у меня получилась температура 61-62, а должна быть 68, здесь я начал , делать резкие движения.Почему не попал в температуру

 

На пятый день гидрозатвор молчит, давление выравнилось ,белок и хмель весь ушел в осадок, температура все время была 19 С . Решил перелить на вторичное брожение . Начальная плотность была 1049, сейчас 1016. Попробовал грамм 150, почувствовался алкоголь. Запах странный солодовый как сусло перед варкой .Вкус тоже солодовый ,в конце пивная горечь, то есть, есть какаято пауза между солодовостью и горечью. Пиво водянистое .Раньше домашнее пиво никогда не пробовал, сравнивать несчем

 

Наверно нашел в чем были непонятки с водой для затора, в бирсмите я ставил инфузию ,и он говорил на 1200 солода добавить 3 литра воды,и промывка 1,5 примерно, а надо было ставить BIAB,тогда воды должно быть 9 литров и маш аут . В бирсмите режимы затирания на английском

 

Татьяна, ты пишешь в какой то теме ,что (Например: 1 пауза и промывка.
- в режиме BIAB нужно убрать галочку, иначе не даст проставить гидромодуль
- выставляешь температуру первой паузы и гидромодуль так, чтоб у тебя не вся вода ушла на затирание в мешке (для темного это 1:3-1:4, для светлого 1:4-1:6).) Смотрю бирсмит не вижу галочки .

--- Последние сообщения соединены, 13 мар 2016, Дата первоначального сообщения: 13 мар 2016 ---

....

 

Оч хорошо сбродило! Я на этом этапе уже на карбонизацию переливаю. 10дней минимум пусть на первичке стоит. Вторичка на любителя и её надобность спорна и под вопросом(лишний шанс заразу подхватить). Вкус оч сильно поменяется после карбонизации. 1 нед(после перелива) вообще не пытайся пробовать, ++++++++ если на данном этапе нет посторонних привкусов.

 

Так уже перелил , терять нечего . Готовлюсь ко второй варке.Огромное количество вопросов по количеству воды, программе и как все это соеденить, Целыми днями , голове моделирую, что первое , что второе, вечером читаешь форум, появляются новые не состыковки.Это в любом деле так. Бросал курить , сидел на форуме электронных сигарет, там тоже голова идет кругом поночалу, а сейчас забыл про форум, все само собой происходит

 

Варок через 10 ТЫ поймешь, что прога ТЕ и не так важна. Весь опыт складывается из предыдущих варок. Я ей никогда не пользовался и варю по интуиции и не всегда по книжному. Крайние варки вношу 10г др 33 на 40л сусла на пену и всё прекрасно сбраживается за 7-9 дн. Хотя это совсем не по науке. А по науке надо 20г и вся баня в пене(18-20г. температура) и в итоге тот же КП. И разброженные дрожжи бродят менее интенсивно ИМХО

 

Ну прога для начала, надо же хоть на что то опереться , она помогает понять процесс, хотя может действительно немного путает. тем более сейчас есть цель получить просто пиво