Просматривает записи блогов в категории: Дегустации - Страница 2

На повестке дня дегустация по двум сортам), вчерашняя и сегодняшняя... раз затянула с отчетом, то размещу одной записью...
Оба сорта более чем выдержаны... оба из "обменного фонда" =)... оба перед дегустацией отправлялись на стандартные сутки в холодильнике... оба в день дегустации плавно слегка отогревались... оба были налиты в выдраенные и все ещё влажные бокалы =))

#1 - _hunter
Vallonian Saison
05.06.2016
Открыла почти как шампанское - хлопок был не хуже, аж испугалfсь)))... при этом никаких излишних пенообразований не произошло...
Пенная шапка образуется отлично, густая, мелкодисперсная, "воздушная"... кремовая и стойкая...
Прозрачность - на высоте... красивый, глубокий медный цвет...
Аромат при наполнении бокалов - ягодное вино, клюква =)... при ближайшем "рассмотрении" - мягкая сладость кислых ягод (та же клюква), мягкий землисто/травянистый оттенок (хмель) и что-то условно-пряное... перечное... легкие миндальные тона, абрикосовая косточка... легкая "поджаренность" темных/карамельных солодов... кислинка абрикосовой сушки... мягкий, аккуратный, сухофруктово-ягодно-ореховый аромат, приятный =)
СО2 на очень высоком уровне, при этом за язык не щипет, а мягко вспенивается во время глотка... Полнота тела - выше среднего, при этом благодаря СО2 идет легкая сухость и высокая питкость...
Вкус (отличный!!!) мягкий, легкий, свежий... мягкие тона жаренных орехов, вишневой и абрикосовой косточки (той что сладковатая), кислинка кураги и сушеной клюквы... легкие тона бисквитной выпечки, немного "темных леденцов"... в привкусе легкая горчинка, больше спиртуозно-пряная, чем хмелевая... изредка проскакивает "спиртовая эфирность" - улавливается на нёбе, если цедить слегка втягивая воздух ртом во время глотка)))
Послевкусие мягкое, умеренно горчащее (косточковая горчинка), пряное с кислинкой ягод и сухофруктов, слегка согревающее...
Прикольное пиво! Питкое, свежее, при этом заявленная крепость ощущается очень мягко, ито больше в плане согревающего эффекта... Ягодно-клюквенный тон вообще отлично вписывается в летнюю погоду, хоть нынче жара и спала =)
Вкусное! Чистое!!! Мне нравится)
Соответствие стилю судить не берусь - описание в стилистике довольно общее, а коммерческих образцов я не пробовала...
Мнение второго дегустатора...
Фруктово-трявяной, хмелевой и алкогольный аромат, ягоды и леденцы.
Тело среднее, во вкусе ягоды (спелая вишня, малина), вишневые косточки, кисловатое. В привкусе "тонкая" острота, алкоголь и "шоколадные" масла. Миндальное (вишневые косточки) послевкусие, терпкость и согревающий эффект.
Норм.
*********************************************************

#2 - Dark Side
Крепкий бочковой портер
06.07.2016
Хорошая прозрачность, правда видно это лишь под определенным наклоном бокала))). Пенится прилично... сама пенная шапка кремово-коричневая, светлая, пушистая, вполне стойкая...
Аромат - мягкий эфирный паленый кофе, кислые ягоды (типа клюквы, смородины), немного сладости жженого сахара... кофейный ликер... немножко темного меда... спиртовые тона, немножко шоколада... сухой, острый запах... Приятный.
Шипучее... полнота тела - средняя... присутствует легкая кремовость...
Вкус - мягкая кофейная, чуть сливочная жженость... сладость темного изюма (подгоревшего)... легкая шоколадность (горький шоколад), немного какао... легкая кислинка, ну совсем легкая))... Легкий, мягкий, аккуратный, питкий, сладковато-жженый вкус, с мягким кофейно-шоколадным уклоном.
Послевкусие побрутальнее))), на сливочную кофейную сладость накладывается жжено-хмелевая горчинка... откатывает, и на первый план выходит сладость кофейно-шоколадного ликера... прижимаешь язык к нёбу - и опять она, горечь)))...
Мягкое пиво, аппетитное. Суховатое, питкое... освежающее... Чистое!... Пьется с большим удовольствием)
Мнение второго дегустатора...
Аромат сидра/вина донеслись как только открыли).
Жженые, сливочные тона, сладкие, фруктовые, карамельные и немного алкогольные.
Тело среднее, колючее, сладковатое, легкая жженость с кисловатым привкусом и жженой не сильной горечью. В послевкусии фруктовые составляющие и небольшая жженая горечь, еле заметная пепельность и терпкость.
Нравится

Близится к концу подаренный ящичек... =)
Светло-желтое/соломенное, достаточно прозрачное... пенная шапка практически отсутствует - ощущение что пиво без СО2, толи стравило, толи так и задумано)))
Запах - привычный))), моченые фрукты, мягкие уксусные оттенки, кислинка сухого белого вина...
Легкая игристость все же присутствует... тело среднее, умеренно сухое...
Вкус яркий, кислотно-рассольный, горчащий (горечь зеленого консервированного помидора), слегка (!!!) солоноват... Хоптуины мне показались более солеными)))... В принципе кроме того, что "по моему в бокале рассол" описать ничего не могу... На разбор деталей такого пива у меня словарного запаса не хватает)
Послевкусие - кислотно-горчащее, рассольно/уксусное...
Нууу... это совсем далеко от пива, по крайней мере в привычном для меня понимании...
Мнение второго дегустатора...
Аромат свежести, а также стандартно - кислый и квашеный. Какая-то еле уловимая фруктовость.
Легкое, очень кислое и очень соленое, в привкусе кисловато-горчащее, в послевкусии что-то прокисшее и привкус соленых огурцов.
Не понравилось.

Параметры не известны... Бутылочка мне выдана порядка 1,5 месяца назад... ждала своего часа в шкафчике =)
Пенная шапка умеренная, мелкодисперсная, пушистая, стойкая... по цвету - коричневато-бежевая.
Аромат - мягкий кофе, причем та самая эфирная кофейность как при добавке зерен кофе)), сладость, паленые тона (сбежавший из турки кофе), мягкие сладкие фрукты... дыня вроде... сливочность подтаявшего кофейного пломбира... и легкие тона крепкого алкоголя. Очень мягкий, приятный, тонко-кофено-подпаленный аромат.
СО2 выше среднего, покалывает, пенит при глотке... тело - среднее, суховато...
Вкус сухой, шершавая паленость, тут уже не столько кофе, сколько "угольки", мягкая кислинка, жженая горчинка... и легкий солоноватый/минеральный привкус, постепенно проявляющийся более ярко...
Послевкусие согревающее, жженая кислинка, подгоревший кофе, горечь... умеренно сухое.
Дисбаланс аромата и вкуса), ожидалась большая полнота/насыщенность тела... минеральная соленость - достаточно оригинально вплетается во вкус), интересное пиво.
Мнение второго дегустатора...
Кисловато-жженый, кофейный (робуста) аромат с небольшой алкогольностью. Еле заметные кисловато-квашеные тона.
Тело легкое, сухое со сливочным оттенком, жженые составляющие. В привкусе кисловатость и жженая горечь. В послевкусии остается жженая горечь, которая смягчается сливочностью.
Норм, но эта горечь больше склоняет к отрицательной оценке.

Пиву 2,5года... Параметры не известны... Бутылочка мне выдана порядка 1,5 месяца назад... ждала своего часа в шкафчике =)
Не прозрачное... коричнево-шоколадное... Пенная шапка не обильная, вязкая, сливочная, очень стойкая... даже к стенкам бокала липнет, слегка =)
Аромат - тяжелые винные тона, миндальный ликер, паленый изюм и инжир, темный мед, корка темного хлеба, причем именно корка постепенно выходит на первый план вместе с ореховыми оттенками... оттенки табака... Мягкий, приятный, очень спокойный аромат...
СО2 мягкая... полнота тела - среднее.
Вкус - сладкий ржаной хлеб, а точнее его корочка)), даже кислинка от этого хлеба... плюс привкус темного меда, орешков... почему-то вспоминается пахлава)))... Немного сухофруктов (темных)... Нет излишней сладости и плотности, алкоголь так же вполне аккуратно вплетается во вкус, не доминируя, и в принципе даже не особо и проявляясь...
Послевкусие с хорошим прогревающим эффектом, мягкое, с тонами темного меда с орешками и корочки ржаного хлеба... с легкой кислинкой, и горчащей сладостью подгоревших при выпечке сухофруктов.
Приятное пиво, не переслащенное, в принципе не тяжелое =)
P.s. да простит меня автор рецепта, но в принципе я согласна с ассоциацией второго дегустатора на тему мелькающих в аромате оттенков напоминающих корм... но я бы их все же описала более благородно, как хлеб и табак =))
Мнение второго дегустатора...
Аромат насыщенный, сладкий, кофейно-ликерный, кисловатые, фруктовые тона и запахи хлеба, ощущается запах алкоголя, но не сильно. Проскакивает легкая ассоциация с собачим кормом)
Тело среднее, вкус хлебных корок и в привкусе пепельность, жженость, карамельность, сладкий, приторный вкус с кисловатым и немного горчащим привкусом. В Послевкусии пепельность, легкая жженая горечь, липкий и согревающий эффект.
Нравится.

Тааак... у меня бутылочка простояла уже наверно месяца два... при комнатной температуре, а в последнее время это уже +28С =)
Вчера отправилась в холодильник, отдыхать перед дегустацией... Думаю как раз по погоде должно быть =)
...температура подачи 12С... наполнение "с высоты в центр"... бокалы вымыты перед наполнением...
Прозрачность с дымкой... пенная шапка не обильная, слабо-стойкая...
Аппетитный свежий аромат слышен ещё при наполнении бокалов, при ближайшем рассмотрении - сладкие оттенки цитрусовых (лайм?), в сочетании с тонами квашенных яблок, груш и ароматом подзабродивших переспелых абрикосок. Выраженная кислотность запаха не отталкивает, а вызывает ощущение свежести (вероятно +30 за окном этому способствуют)... На фоне некие пряные оттенки, напоминающие запеченное в специях мясо)))... На тему свеклы - после прочтения о ней на этикетке, я её конечно же слышу))), а так скорей всего не угадала бы... Не смотря на кислотность и квашенность - аромат почему-то уводит в сторону сладкой фруктово-цитрусовой газировки. В принципе приятный запах), я уже вполне привыкла
СО2 на очень высоком уровне, но за язык не кусает... тело легкое, сухое... по типу сухого белого вина, терпкое...
Вкус сухой, кислотно-терпкий, винный, с оттенками рассола от огурчиков/помидорчиков, сладковатой кислотностью моченого яблока, и легкими уксусными тонами... Звучит наверно страшно, но пьется легко и приятно), и что немаловажно - ооочень освежает!
Послевкусие терпкое, кислотное... тут квашенность уходит просто в сторону "домашнее сухое вино", вроде и кислотно, и подзабродивше/уксусно/фруктово, а уже лишь легкими тонами... и больше все же в послевкусии присутствует цитрусовый тон - возможно таково влияние имбиря.
В общем прикольное пиво/вино, такое кислотное, свежее, диковато-фруктовое и пряное =)
Но судя по следующему комменту - на любителя)), ну или для тех кто только что шлялся в обед по залитой солнцем и зноем улице =)
Мнение второго дегустатора...
Аромат квашеной капусты с острыми ("стреляющими") свойствами, ассоциация с запахом погреба.
Тело легкое, очень кислое с квашеными и ацетоновыми составляющими, наводящее оскомину и горьковатым привкусом и "дерущим" горло эффектом.
Не понравилось

Бутылочка досталась мне в дар), дегустации прождала практически полтора месяца... быстро как время летит то...

Мутное (холодное помутнение)... к концу бокала уже прозрачное ... медно-коричневое... Пенная шапка белая, густая и стойкая, образуется хорошо...
Аромат мягкий, сладкий, копченые/вяленые сухофрукты типа груши и сливы, немного копченого мяса, темный мед, сладкая карамель... Вяленый банан... Мягкий, приятный, сладкий аромат. Вкусно)
СО2 высокая, текстура кремовая, по полноте - выше среднего.
Вкус мягкий, чуточку пустой/водянистый... сладковато-дымный, копчености/сухофрукты (слива, груша, немного свинины)... Немного фруктовой сладости... При оценке ароматики ожидалось больше насыщенности и сладости... легкая кислинка и что-то ромовое в привкусе...
Послевкусие - мягкое, свежая кислинка, дым, сладость сушеной груши и сливы, и тоже какая-то ромовая нотка (леденцы?).
Хорошее пиво, мягкое, ароматное, питкое и свежее!!! Напоминает мне мою копченую пшеничку, только ту что на австралийских дрожжах была =)
Постепенно ромовая сладость и ощущение алкоголя проявляется сильнее.
Мнение второго дегустатора...
Выраженный копченый, водянистый аромат с легкой солодовостью.
Тело легко-среднее, колючее, сладковатое, доминирующий копченый вкус в кисловатым привкусом, в послевкусии копченость и "лагерная" сладость с небольшим липким эффектом.
Норм

...тройка недель при комнатной (а нынче уже +28С), в ожидании дегустации... сутки в холодильнике... плавный отогрев до "температура подачи 12С"... бокалы стандартно - вымыты))... наполнение с высоты в центр...


Пенная шапка в меру обильная, ярко-белая, липкая, стойкая =)
Аромат яркий, сладкий, фруктово-хвойный, персики, немного ванили, манго, виноградная косточка... в общем хмелевой))), яркий и красочный)
СО2 высокая... умеренно сухое... полнота тела ниже среднего...
Вкус легкий, немного водянистый, солодовая основа практически отсутствует... мягкая нарастающая хмелевая горечь, чуть фруктовая кислинка и терпкость от хмеля...
В послевкусии нарастающая хмелевая горечь, грубая, травянисто-таблеточная... не приятная...
Ароматика - на высоте... а вот вкуса не хватает, и возможно из-за солодовой пустоты хмель становится слишком грубым и отталкивающим.
Мнение второго дегустатора...
Аромат хмеля (cascade) и немного "диких" (ламбиковских) квашеных тонов, солодовость. Проявляется еле заметная сливочная (диацетиловая) составляющая.
Тело легкое, пена дает бархатистую структуру, кисловато-горчащий привкус, привкус хмеля и водянистое послевкусие с легкой хмелевой горечью.
Не очень, есть подозрение на зараженность.

Выдано на дегустацию довольно давно), но выдано в состоянии "до минимальной выдержки не дотянуло", поэтому отправилось оно в шкаф для выстаивания =).... и как раз к лету пришло время
Никакие данные по пиву не известны... кроме того, что тут американские сорта хмеля =))

Внешне... Мутное в таре... Мутное и в бокале... Пены можно сказать нет... не обильная, и шустро с шипением испарилась... бесследно =))
Аромат - достаточно мощный, "сухие" сухофрукты (темный подгоревший изюм, чуток чернослива, вяленый инжир), специи, выпечка в духе овсяного печенья, легкий фон темного ржаного солода, сладкий сахарный сироп, засахарившийся темный мед, орехи... Аромат спокойный, без резких тонов, сладко-сухой... Есть что-то в духе "конфеты с ликером" =). Приятный.
Игристое... плотное/нажористое тело, гладкая, чуть глицериновая (возможно от крепости) текстура...
Вкус яркий, мощная сладость темного сахарного сиропа, патоки, темной карамели, гречишного меда с его же кислинкой... далее идут оттенки сладких темных сухофруктов типа изюма и инжира... Вкус тяжелый... особенно для лета... правда после холодного душа перед дегустацией пьется вполне легко =))... Мягкая игристость от СО2 добавляет питкости...
Послевкусие сладко-горчащее (спиртовая горечь), сахарное, обволакивающее, прилично согревающее.
Вкусно =)
Мнение второго дегустатора...
Сладкий, насыщенный, хлебный аромат с фруктовыми и карамельными оттенками
Тело плотное, сладкое, сиропное с выраженной коньячной алкогольностью, с освежающей кислинкой в привкусе и жженой горечью. В послевкусии приторная сладость и горечь с выраженной алкогольностью и липкостью.
В общем норм, но просто так много не попьешь.

Мммм... ваниль)... была куплена "совместно", так что оценить её в пиве другого пивовара было более чем интересно... Правда тут добавлялась спиртовая настойка, а я у себя развлекалась с провариванием стручков в праймере)
...пара недель при комнатной, в ожидании дегустации... сутки в холодильнике... плавный отогрев до "температура подачи 12С"... бокалы стандартно - вымыты))... наполнение с высоты в центр... хотя это оказалось рисковым предприятием)))), но т.к. меня предупредили, то третий бокал был заготовлен изначально)))...

Избыток пены... Даже в три бокала не все влезло... Сама пенная шапка коричневато-кремовая, стойкая... Прозрачность видна в узких местах бокала)
Аромат - спокойный... мягкий кофе, сладковатая сливочная жженость, немного заметен алкоголь, и легкая чуть фруктовая кислинка, ванили не оказалось)). Мягкий, приятный спокойный аромат, "стандартный" =)
Мягко игристое, полнота тела выше среднего... питкое...
Вкус мягкий, сладковато-жженый/подгорелый, с горечью подгоревшей хлебной корки, немного сливочный, немного кремовый. Сытный, аккуратный, достаточно мощный. Вкусно =)
Послевкусие мягкое, сливочно-жженое, с мягкой паленой горечью, умеренно сухое, освежающее... с легкой кислинкой.
Спокойный, простой, в меру насыщенный стаут, питкий и освежающий. Приятный.
Мнение второго дегустатора...
Аромат фруктовый с легкой жженостью, немного хлебных корок и запах алкоголя.
Тело сухое, колючее, пепельно-жженый кислый вкус с легкой сливочностью в привкусе и пепельностью. В послевкусии пепельно жженая горечь, накапливающаяся (не очень приятная)
Норм.

Тааааак... продолжаем =)

...подготовка к дегустациям стандартная - сутки в холодильнике, плавный отогрев до температуры подачи "12С в бокале", бокалы начисто вымыты непосредственно перед наполнением...

Прилично замутнено... Пенная шапка - выше всяких похвал!!! Вмеру обильная, густая, мелкодисперсная и кремовая, плотно оклеивающая стенки бокала... стойкая...
Аромат - умеренно дикий, мягкие тона моченых фруктов, переспелых забродивших абрикос, вишневой косточки, ржаного хлеба, миндаля...
СО2 - мягкая, полнота тела - выше среднего, хотя для такой НП это наверно "легкая" =), немного бархатная текстура...
Вкус очень мягкий, кремовый, мягко осушающий, мягко хмелевой, 70 ед.горечи вообще не ощутимы, спиртуозность хорошо спрятана, на первом фоне тут смесь бисквитного печенья с орехами и сухофруктов, в конце накатывает мягкая сладость солода, причем светлого)), спец.солода как таковые не выпирают, ну разве что ореховыми оттенками. Вкус вроде и мягкий, но в то же время достаточно сложный, и к своему стыду я с трудом подбираю ассоциации))... "Дикость" из ароматики перестает восприниматься после первого глотка, вкусно)
Послевкусие начинается с мягкой сладости миндаля в сахаре, потом проступает горчинка вишневой косточки, постепенно заполняя собой все, и мягкий согревающий эффект... фоном идут сухофрукты и мягкие изюмно-бисквитные оттенки...
Прикольно =), вкусно... а словарный запас похоже пора расширять)))
Мнение второго дегустатора...
Моченость/квашеность, но не сильная с алкогольным запахом, суховато-"пыльный" аромат.
Тело колючее, сухое, с выраженным кислым привкусом и сильной хмелевой горечью как в привкусе так и в послевкусии. В послевкусии также ощущается легкая хлебность.
Не очень...
************************************
Тааак... остались сауэры =), но они пока чуть подождут, на очереди две свои партейки))

Очень прошу простить меня за задержку с описанием дегустации данного пива, но не хотелось описывать его "бегло", а нормально оформить дегустацию "все мешали" ...
*обращение к конкретному человеку, верящему в мои способности дегустатора и составителя клонов =)
**************************************************
"Stortebeker Atlantik-Ale"
American Pale Ale
Stralsund, Germany
...Честно говоря - было боязно приступать к дегустации, т.к. часть сортов хмеля мне просто напросто не известны, ну точнее теоретическое то описание у меня по ним есть, а вот лично не сталкивалась... Посему "Штирлиц никогда не был так близок к провалу..." ... но все оказалось далеко не так страшно)... и шанс пусть не на 100% клон, но на рецептуру с очень схожим характером достаточно высок ...

Итааак....
Дымчатая прозрачность, желтовато-соломенное... Пенная шапка умеренная, крупнозернистая, средне-стойкая, слегка липнет к стенкам бокала.
Аромат мягкий, тонкий (как для АРА), цитрусовый - ближе к грейпфруту... легкие тона тропических фруктов, легкая цветочность... пробивается так же характер немецкого хмеля... кислинка... мягкая зерновая солодовость... крахмальность хмеля... постепенно цитрусы почти уходят, остается солод и очень легкая цветочность...
Мягко игристое, полнота тела средняя, даже чуточку ниже, текстура слегка кремовая.
Вкус очень мягкий, мягко солодовый, мягко сухой от охмеления... Само охмеление ооочень аккуратное, даже деликатное... не агрессивное, но при этом слегка терпкое (похоже хмеля не жалели, либо проводилось сух.охм, хоть и в очень малом кол-ве, судя по столь тонкому аромату)... цветочно-фруктовый хмель, мягкий, не доминирующий, фоновый...
Послевкусие - мягкая кислинка, солод, хлебные оттенки, и мягкая чуть фруктовая хмелевая горечь. Приятное, свежее.
Приятное пиво, мягкое, деликатное... тут больше похоже на Кельш но с примесью цитрусового хмеля), по охмелению (как горечь, так и ароматика) до АРА не дотягивает. Даже не знаю какие тут 81ед. за попадание в стиль, не могу согласится), но менее интересным это пиво не делает.
Мнение второго дегустатора...
Выраженный хмелевой аромат, цитрусовость... с легкой солодовостью...
Тело легкое, освежающее, питкое с мягкой структурой... сладковатое с колючим и горчащим (хмелевым) с кислинкой привкусом, легкой накапливаемой горечью и сладостью в послевкусии.
Нравится.

Тааак.... с легким перерывчиком, но я снова в строю на ящик пива от Mad Brewlads =))
Не легка ноша дегустатора, ох не легка.... причем ладно попробовать, наклепать что-то в черновом варианте.... но потом ведь и фото в порядок привести, и в художественном виде все оформить)))... и кто придумал лишь 24часа в сутках!?

...подготовка к дегустациям стандартная - сутки в холодильнике, плавный отогрев до температуры подачи "12С в бокале", бокалы начисто вымыты непосредственно перед наполнением...

Достаточно прозрачное, насыщенно янтарное... Пенная шапка неожиданно очень обильная, пришлось судорожно кричать второму дегустатору о необходимости третьей емкости))).... Стойкость у пены ниже среднего...
Аромат... хмммм... странный, тут смесь цветов герани, или даже листьев герани, запах сырой земли, немного "кошачьего лотка"... И кислые оттенки моченых овощей... немного прелого зерна... Ну я конечно пиво в данном стиле не пробовала, но как по мне, должно все же быть и аппетитное что-то в запахе...
Тело среднее, мягкая текстура.
Вкус в принципе почти не отталкивающий), немного сладковатой прелости, сенных тонов, аккуратная чуть бражная кислинка, кориандр и ещё что-то условно пряное с легким цитрусовым налетом... немного чайности... Мягкий, пьется легко, не пугающе)))
Послевкусие - мягкая кислинка и сладковатый кориандр... после появляется легкая зерновая горчинка, и еле уловимый бражный оттенок...
В принципе - запах пугающий, вкус вполне приятный)))
Мнение второго дегустатора...
Запах маринованного лука с небольшой копченостью, кисловатый и солодовый ароматы и немного алкоголя.
Тело среднее, колючее, суховатое, с кисловато горчащим (хмель) привкусом и белково хмелевой горечью в послевкусии. Накапливаемая белковая горечь.
Так себе... запах вообще странный...
***************
накопилось что-то "образцов" на дегустации.... так что с данной ТМ опять будет небольшой перерывчик)

Итааак... 21 мая 2016г в стольном граде Киеве был проведен славный презентационный пивной фестиваль от торговой сети Сiльпо... под кодовым названием "BEERMASTER DAY", узнала о данном мероприятии случайно от знакомого пивного блогера/дегустатора, и очень ему за весть сию благодарна =)

Фест выдался велликолепным!!! Очень хорошо организован, атрибутика... атмосфера... возможности споласкивания бокалов, сами бокальчики, журнальчик с описаниями.... и море сортов). Да конечно полноценно и полностью объективно так пиво не оценишь, но увидеть направление, прочувствовать атмосферу, понять для себя какие-то стили или игру вкусов/ароматики - запросто!!! Правда организма хватило лишь на 23 сорта... ито последний выпал из памяти, ибо лишь в начале были легенькие сорта))), а бокальчик оказался не на 100мл а на 150, и наливали в основном доверху))).... "второй дегустатор" хоть и помогал в меру своих сил, но ввиду ситуации "он временно не пьет", то вся ответственность легла на мои хрупкие плечи)))).... зато был трезвый человек способный довести до дому))))).... все же пивные фестивали это не "чаю попить"...
Как могла - фотографировала... как при этом осталась с телефоном и даже атрибутику не потеряла - ума не приложу)))))... Постараюсь свои заметки расшифровать чуть полнее, насколько помню... Ну а последние сорта к сожалению лишь кратко, ито если подчерк разберу))), 14% (alc) Австриец вообще не остался в памяти, а запись больше похожа на иероглифы из древнего и всеми забытого языка =))))..... Ну с.... поехали =)

Спойлер: КОЛЛЕКЦИЯ ПИВА BEERMASTER DAY

ТРАПИСТЫ
- Orval
- Trappistes Rocheffort
- Westmalle Trappist
- Trappist Achel
- Bieres De Chimay
- Stift Engelszell
- Zundert Trappist
- La Trappe Trappist
- Spencer
- Tre Fontane
АВСТРИЯ
- Eggenberg
БЕЛЬГИЯ
- St.Bernardus
- Brasserie Dubuisson
- Het Anker
- Brasserie Du Bocq
- Brauwerij Boon
- Brasserie Verharghe Vichte
ГЕРМАНИЯ
- Maisel's Weisse
- Krug Brau
- G. Schneider & Sohn
- Aecht Schlenkerla
- Veltins
КРАФТОВОЕ ПИВО
- Lakefront Brewery
- Brewery Saugutuck
- Uerige
- Crew Republic
ФРАНЦИЯ
- Les Brasseurs De Gayant
ВЕЛИКОБРИТАНИЯ
- Daniel Thwaites Brewery
- Innis&Gunn
- Jennings Brothers
- Marston's
- Wychwood
- Williams Brothers Brewing
ЧЕХИЯ
- Bernard

В порядке очереди =))... Рецепторы чистила сырым фундуком, жаренным кешью и водой)))... под конец вообще "промывала" ламбиками, ибо на плотных сортах орешки уже не справлялись)))
Williams Brothers Brewing

Заранее понимая что возможности мои будут не безграничны, уделила минут 15 на пометки "что стоит опробовать")), первым и единственным от данной пивоварни был выбран Fraoch (фильтрованное)... Далее (по всем сортам так же) цитатой данные из брошюрки...

Достаточно не обычное пиво)), фотку к сожалению именно по нему не сделала, начала снимать чуть позже, а по началу растерялась куда приткнуться)))... Довольно прозрачное, с очень слабой пенной шапочкой... Необычная цветочность и луговые травы в запахе, освежающие сенные нотки, очень мягкий, почти нежный аромат (куда тут острые блюда советовать то...). Чистое, питкое, вкус примерно схож с направлением ароматики, полнота тела ниже среднего.

Brewery Saugutuck

Тут мы уже разошлись))), целых 4 сорта:
Starburst Wheat

Яркий парфюмерный запах хмеля, цитрусы/лимон, тропические фрукты, чистый аромат... Очень сухой вкус, хмелевой/хвойный, с хвойно-смолистой горечью... Неплохо), пшеничность не нашла. Очень свежее, чистое, "летнее", не агрессивное...
Bonfire Brown

Насыщенный умеренно сухой запах мелланоидов, орехов/миндаля, жаренного зерна (у меня ооооочень схожий эффект от прожаренного ячменя!!!), кофейная эфирность. Вкус в принципе соответствующий ароматике - те же оттенки, но более мягкий - жаренный миндаль, тосты, прожаренный кофе... Не ожидала такого характера в этом пиве, из описания), но мне понравилось)
Neapolitan Milk Stout

Оооооооооо!!!!! ОООООООО!!!! =)
Насыщенный, сладковатый аромат сливочно-ягодного молочного коктейля с добавлением крепкого кофе и варенья... Это просто шикарно!!!
Очень мягкий, сладко-сливочный, с кремовой текстурой, густой вкус... Умеренно жженый, умеренно кофейный, мягко-шоколадный.
Фаворит вечера =)
Blueberry Maple Stout

Оооооооооо!!!!! ОООООООО!!!! И это я не повторилась))), второй фаворит вечера... и я даже не знаю кто круче...
Очень мягкий, сладкий, кондитерский аромат сладкого черничного джема, черничной жвачки, сироп в духе "дюшес/барбариски", лакрица... и "варенье из можжевельника" =), очень богатая, очень яркая ароматика!
Ух, насыщенный вкус - мягкий сладкий, но в то же время яркий вкус ягод, можжевелового джема, фруктовых конфет и кофейного пломбира политого кофейным ликером.
И вот как теперь пить что-то другое!? =)


какая-то неведомая бутылочка затесалась =)))))
Lakefront Brewery

Fixed Gear American Red IPA

Ну и загнули они с сочетанием))))
Очень мягкий, тонкий запах... мягкая сладость хмеля, виноградного джема, и легкая конфетность/леденцы... Вкус аккуратный, мягко-хмелевой, деликатный, без излишней сухости с оттенками ириса и мягкой темной карамели...
Очень деликатно как для IPA... У меня так не получается пока)))


Innis&Gunn

Тут выбор пал на 2 сорта:
Original (фильтрованное)

Очень было любопытно попробовать выдержанное в бочке пиво... пусть фильтрованное, пусть довольно массовое, но все же =)
Запах тонкий/слабый, нечто условно-древесное, травянистое, теплое и сухое... с легким сладковатым тоном... Вкус нежный, мягкий и "теплый", слегка древесно-ванильный, с кремовой текстурой и насыщенной сладкой полнотой тела... Практически без СО2...
Rum Finish (фильтрованное)

Уххх!!! Красочный аромат), леденцово-вискарный, дюшес, карамель, и ванильно-бочковые/древесные тона, клюквенный сироп и конфетки барбарис.... Мммм, чудесный аромат!!!
Мягкая кремовая текстура, почти без СО2, "текстурированное"... Мягкий но насыщенный вкус, плотное, сладкое, ваниль/бочка, мягкая сладковатая спиртуозность.
Хорошее, понравилось)

Brasserie de Gayant

Из трех сортов остановилась на одном:
La Goudale Gayant

Отличная прозрачность... Мягкий, эфирно-спиртуозный аромат, цветочно-фруктовый парфюм, леденцы... Аромат слабый, ожидала гораздо большей яркости, но при этом чистый и приятный.
Пенистое при глотке... Спирт хорошо спрятан, вкус мягкий, леденцовый, немного цветочный и парфюмерный... очень мягкая, кремовая текстура... приятное, спокойное =)


Brasserie du BOCQ

Тут опробовала два сорта, но не друг за другом)), "шагала" по повышению крепости =)...
Triple Moine (фильтрованное)

Замутнено... Слабый, ну очень слабый запах... ни меда, ни джема =)))... даже я бы сказала "мягкий аромат евролагера с солодовым уклоном"... Вкус мягкий, слегка пряный, солодовый, сладковатый... Ничего особенного, не более чем "нормальное пиво"... что удивило, и слегка разочаровало...
La Trappe

Тут три сорта, и тоже не по порядку...
Dubbel La Trappe (нефильтрованное)

Жаренные кабачки!? Хмммм)))))
Запах слабый, мягкая спиртуозность, сухофрукты, изюм, немного чернослива и фиников...
Шипучее и пенистое при глотке, кремовая сладость во вкусе, мягкая фруктовость, конфеты... аккуратное, деликатное, приятное пиво.
Tripel La Trappe (нефильтрованное)

Мягкий, медово-цветочный аромат, тонкий и слабый...сладкий... Мягко шипучее, сладковатая мягкая спиртуозность, приятное, но довольно простое...
Это я "зажралась" чтоль!?

Brouwerij BOON

Изначально планировался лишь один сорт для пробы), но как показал журнальчик в итоге - мы сюда ещё возвращались)))... правда помни это лишь муж и журнальчик... эээх...
Boon Kriek Mariage Parfait

Мягкий специфический аромат ягод и навоза )), кислый, странный, но не отталкивающий.
Вкус ягодно-бражный, чуточку подвальный, странно кислый, но при этом свежий/освежающий, сухой, кислотный... И ни смотря ни на что - пьется очень приятно), и ничуть не пугает)... Я похоже люблю подобные сорта), классное пиво!
Tre Fontane

Tre Fontane (не фильтрованное)

Необычный запах кардамона, душистых трав, свежий... Мощная сладость и сухость, пряно-спиртуозный, дрожжевой (мутное от дрожжей)... Приятное, но ничего особенного...


HET ANKER

Gouden Carolus Classic (фильтрованное)

Крууууть! =)
Отличная прозрачность, красивое внешне. Мягкий аромат сухофруктов и печенья + миндаль и пряности. Тело выше среднего, питкое, густое и мягкое. Сладкие орехи, пряности, карамельный солод и шоколад. Отличное пиво!!! Десертное, яркое!
UERIEGE

Uerige Doppel Sticke (не фильтрованное)

Нормальная прозрачность. Необычные солодово-фруктовые тона в аромате, чернослив, тона хереса и сливочного масла, сладкий инжир... Мощный вкус, ударная сладость темного солода, жженого сахара/жженки, патока, конфеты... кремово-бархатная текстура... Тяжелое пиво, богатое, но вкусное =)
Brasserie du BOCQ
Gauloise Rosse (фильтрованное)

Шикарный запах!!!!! Мощный ягодный - малина, клубничное варенье, ягодный сироп, и что-то ещё... Класс!)))
Мягко шипучее... Вкус фруктовый, чистый, умеренно сладкий и освежающий... Очень вкусно!)


St.Engelszell

Из трех сортов выбор пал лишь на один...
Gregorius Trappist Stift Ehgelszell (не фильтрованное)

Вполне прозрачное, запах мягкий, но очень слабый, слишком слабые сухофрукты, слишком далекая карамель... Вкус мощный, спиртуозно-сладкий, карамельный солод, жаренный солод, паленая карамель, горчинка в послевкусии...
La Trappe
третий сорт... зря потраченные фишки... по крайней мере судя по записи, ибо что там было за пиво - уже не помню)))
Quadrupel La Trappe (не фильтрованное)

Мягкий, сладкий карамельный запах... и все.... пустой...
Очень спиртуозное... пустое... И все... хммм....


G.Schneider&Sohn

Сортов масса... но.... решила попробовать совсем уж "такое на что в магазине не раскошелюсь" =))...
Aventinus Eisbock

Так.... по моему я просто пересытилась вкусами))), ибо самые, предположительно, шедевры мне уже казались простенькими)))
Мягкий сладковато-ягодный запах (варенье), классный... Мягкий, сладкий, фруктовый вкус... Приятное... И вся запись... Ээээх...
Слишком много сортов на фесте... и лишь 1 день
BOON
о, вот оно где попалось)))).... под конец... ещё и на понижение крепости... толи пошла промывать рецепторы от приторной сладости айсбока, толи просто потянуло на ягодное и кислое)... ну хоть запись осталась с фото =)
Kriek Boon (фильтрованное)

Шикарная прозрачность... Свежий вишневый аромат... Мягкая сладкая вишня.... @@@@ (не читаемо )... освежающее, мягкое, чистое, питкое...
точно шла спасаться от сиропообразных сортов пива оставленных напоследок)))
Eggenberg

Мамочки... мы и до него дошли... Ума не приложу, как я на утро себя так хорошо чувствовала... только голос сорвала)))...
Кстати, а пиво ты мы брали 14%, какие ж "найкрепчашие 9,6%"?
Schloss Eggenberg Samichlaus (фильтрованное)

Чесно... не помню его... вообще... По словам мужа - было вкусно, но просто безумно сладко и приторно, и в итоге накарябав что-то не читаемое мы его просто вылили, вызвав священный ужас на лице "бармена" =))))... мне стыдно, вот честно), но организм оказался не железным.... хорошо что фэст кончился))))
Итак... попробую разобрать свои каракули...
...очень мягкий, сладко-фруктово-ореховый аромат...мягкая карамельная (???) сладость, норм =)))... сиропная сладость во вкусе. ооочень сладкое, ****, плотное, сиропообразное....
Ммда, не густо, но хоть так))), а там глядишь доведеться перепробовать в спокойной обстановке)
************************************
Фухх... фестиваль завершен... приключения на пьяную голову не найдены)... было классно... даже нет - КЛАССНО!!!! =)))
Но 4 часа на отчет.... что-то я больше не хочу делать записи на подобных мероприятиях =)))

Это все тот же ящичек... присланный черти когда, и бессовестно отложенный до "удобного момента"... Продолжаю дегустации...
**********************************
...подготовка к дегустациям стандартная - сутки в холодильнике, плавный отогрев до температуры подачи "12С в бокале", бокалы начисто вымыты непосредственно перед наполнением...
**********************************

Мутновато... пенная шапка кремово-желтоватая, мелкодисперсная... не слишком обильная, средне-стойкая...
Аромат мягкий, сладкий, древесно-винный, с брутальной сухофруктовостью (темный изюм, чернослив, финики, инжир), оттенками прожаренного зерна и жженой карамели... На фоне шоколад, какао-бобы, немного пряностей... и некий табачный оттенок... спустя пару минут удается заметить легкий душок моченых арбузов, еле уловимый, но все же...
Колючее, полнота тела выше среднего...
Вкус терпкий, суховатый, соленый шоколад, немного кофе, ржаной хлеб с соответствующей кислинкой и оттенок моченых арбузов... фоном немного пряностей и мягкая горчинка, толи спиртуозная, толи хмелевая...
В послевкусии древесно-винные оттенки, какао-бобы, соленый шоколад и немного изюма... постепенно проявляется мягкий согревающий эффект.
Интересное пиво, сухое, вполне питкое... Уровень крепости как-то совсем не ощущается, в принципе как и НП, соленый привкус, моченость и сухость хорошо скрадывают алкоголь... Приятное)
Мнение второго дегустатора...
Аромат солода, алкоголя (ацетон) и хлебных корок, а также стандартная кисловатая квашеность. Все в сумме дает легкую ассоциацию с колбасой .
Тело средне-плотное, колючее, кофейно-карамельный вкус с легкой копченостью и квашеностью (умеренная), кисловатый привкус с легкой пепельной горечью в послевкусии, липкость и легкая кофейность. Коньячный согревающий эффект. Норм

**********************
Следующим в холодильник отправился сизон.... скоро в эфире (с) =)))

Затянула я с дегустациями черти когда присланного ящичка пива... Теперь буду срочно наверстывать))
**********************************
Дегустации разбила на два дня, но т.к. запись выкладываю не сразу, то пусть будет одним постом =)
**********************************
...подготовка к дегустациям стандартная - сутки в холодильнике, плавный отогрев до температуры подачи "12С в бокале", бокалы начисто вымыты непосредственно перед наполнением...
**********************************


Вполне приличная прозрачность, золотисто-персиковый цвет... И шикарная пенная шапка!!! Густая, кремовая, липкая и стойкая!!!
Аромат мягкий, фруктово-косточковый - миндаль, косточки абрикос и сами абрикосы))), мягкая чуть пряная сладость, мягкие оттенки тропических фруктов (личи?, не уверена что правильно его помню...), аккуратные оттенки моченых яблок/груш (эдакий умеренно "дикий" налет")... постепенно приходят легкие намеки на "хлеб с отрубями" =)... Особо как-бы не угадаешь именно хмелевое влияние на аромат, больше вызывает ощущение "дрожжи так сработали", но тут в принципе я с дегустацией почти на полтора месяца запоздала)), хоть и в холодильнике все время держала... В общем аромат мне нравится, такой мягкий, деликатный, сладковато-фруктовый и с изюминкой).
Приятная покалывающая игристость... полнота тела средняя, но при этом выраженная сухость от хмеля, приятная мягкая, чуть бархатная текстура)
Вкус мягкий, аккуратно сухой до ощущения терпкости/пыльности, хмелевой уклон заметен, но сама горечь достаточно мягкая, без травянистых и/или таблеточных оттенков... некие сенные оттенки... (сено не жевала , но ассоциация проскакивает - получала схожий эффект используя в своих варках овес в шелухе =), обозвала "сенностью" - очень мягкая сухость...). Мягкая сладковатая фруктовость, некая сливочность-кремовость... Во вкусе почти нет "диких" оттенков моченых фруктов, и практически отсутствует солоноватость, что была найдена в других сортах этой серии. Приятное)
Послевкусие мягко обволакивает кремовой сладостью и аккуратной горчинкой...
Приятное пиво, не шокирующее, аккуратное, с шикарной внешностью и отличной текстурой!
Мнение второго дегустатора...
Сладковатый, цветочный аромат, легкая "квашеность", алкоголь и хмелевые тона.
Тело сухое, кисловато-горькое, колючее со смягчающим эффектом. Хмелевая горечь в привкусе и пепельно-хмелевое послевкусие.
Норм.
***********************************************


Очень мутное, серовато-персиковое по цвету... Пенная шапка шикарная, не слишком обильная, но очень мелкодисперсная, густая и достаточно стойкая... слегка налипает на стенки бокала при оседании...
Аромат - ДИИИИИКИЙ))), кислые тона моченых фруктов, арбузов и моченых зеленых помидоров))... плюсом что-то винно-уксусное и "сырость"... слегка улавливается мягкая сладость/цветочность... мелькает нечто "деревенское" (отдаленный душок навоза, пардон, и молока...)... + пряности.... Странный запах, страшновато решится на глоток))), от IPA похоже ничего не осталось, по крайней мере в аромате...
Бражно-игристое, тело ниже среднего, сухое...
Вкус кислотный, хлебно-бражный, немного квасной, с ярким "оттенком" рассола от моченых зеленых помидоров... Так же фоном присутствует и хмелевая горечь... На удивление свежо и прикольно)), но за здоровье все же страшно), и пить такое постоянно я бы не рискнула...
Послевкусие как от того же рассола), даже горчит так же)))... кислотное, горчащее... причем горечь не хмелевая, а именно маринадная...
Ну очень специфично)))... Даже не сказать что на любителя), попробовать однозначно интересно, особенно если выживу)))
Мнение второго дегустатора...
В запахе квашеность (стандартно) и алкоголь, кисловатый запах.
Тело среднее, очень кислый вкус, соленое с пробивающейся горечью в привкусе (закисший огуречный рассол) с прокисше-хмелевой горечью в послевкусии.
Не понравилось.