1. УБЕДИТЕЛЬНАЯ ПРОСЬБА!!! Покинуть личные переписки, которые не актуальные для вас и не имеют информационной ценности! СПАСИБО
    Скрыть объявление
  2. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.
  3. Пишите в подпись или в календарь варок, какое пиво у вас сейчас готовится, так легче дать четкий ответ или совет.
    Скрыть объявление
  4. Если Вам нравится наш сайт, форум и интернет-магазин, пожалуйста, поделитесь ссылкой в соц сетях и в соц закладках. Тем самым нас станет больше :) Спасибо!
     
    Скрыть объявление
  5. Любое общение, которое не по-теме ПРОШУ переносить в чат.
    Скрыть объявление
  6. При приеме пива у мужчин выделяется гормон дофамин, отвечающий за чувство удовлетворения. При этом удовольствие вызывает только вкус пива, независимо от того, любит ли мужчина напитки этой марки, и даже при отсутствии алкоголя.
    Скрыть объявление
  7. Пиво богато антиоксидантами, которые приходят из хмеля и солода, из которых оно состоит. Эти антиоксиданты предотвратят рак.
    Скрыть объявление
  8. Пиво содержит витамин В, который помогает нам поддерживать здоровую кожу, нужный мышечный тонус, борется с заболеваниями сердечно-сосудистой и иммунной системы.
    Скрыть объявление
  9. Кофе оказывает воздействие на преждевременное старение человека и способствует развитию онкозаболеваний. Пиво же наоборот защищает ДНК.
    Скрыть объявление
  10. Пиво может оказать положительное действие при сердечно-сосудистых заболеваниях и служить средством их профилактики
    Скрыть объявление
  11. В случае, если Вы не знаете в какую тему форума обратится с конкретным вопросом - просьба уточнить в чате этот момент, Вам будут предложены подходящие разделы, в которых Вы сможете задать свой вопрос, либо найти ответ на него, если такой вопрос уже поднимался на обсуждение.
    Скрыть объявление
  12. Уважаемые пивовары, при прочтении информации на форуме (оставленной другими форумчанами) с давними датами, просьба не принимать советы, как четкую инструкцию, т.к. описывается чей-то личный опыт, и зачастую эти пивовары в дальнейшем осознав неверность таких методов делают все по другом. Так что принимайте это просто, как информацию, как повествование о чужом опыте, и в случае необходимости переспрашивайте!
    Скрыть объявление
  13. Уважаемы пивовары и модераторы форума! При создании темы, убедительная просьба добавлять Ключевые слова. Данная функция позволяет новичкам форума быстро находить нужную информацию по Облаку тэгов справа. Просьба к модераторам форума, так же помочь и по возможности прописать в существующих темах ключевые слова внизу страницы. Спасибо! С уважением, администрация форума.
    Скрыть объявление
  14. УБЕДИТЕЛЬНАЯ ПРОСЬБА!!! Покинуть личные переписки, которые не актуальные для вас и не имеют информационной ценности! СПАСИБО
    Скрыть объявление
  15. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.
Скрыть объявление
C 10.09.2016 на форуме стали платными следующие разделы:
Оборудование для пивоварения, Делаем пиво по рецептам
Подробнее, почему так произошло, можно прочитать здесь...
Скрыть объявление
Набираем модераторов, которые хотят принять участие в развитии форума и сделать его более интересным и информативным. Основные требования к претендентам - регистрация на форуме более 1 года, сообщений не менее 400. Основные функции модератора - чистка флуда и рекламы, перенос сообщений или тем в соответствии с разделами форума, слежение за правилами разделов. Дополнительные - развитие и оптимизация функционала форума, добавление интересного материала из вне форума. Преимущества - VIP статус, помощь в деле, которое вам не без различно, скидка в магазине ингредиентов 5%. Заявки можно оставлять здесь.

Кремовый (сливочный) эль

Опубликовал EtS-Ukraine в блоге Блог EtS-Ukraine. Просмотры: 1115

00.JPG
Хорошее мягкое пиво, в стиле «ничего лишнего». Красивая, ярко-белая, стойкая пена, оставляет хорошие «кружева» по стенкам бокала. Мягкий «пивной» аромат, ванили совсем не заметно. Нежно желтое, очень прозрачное (если не выливать осадок) – очень красивый цвет. Во вкусе выделяется горчинка, вполне возможно что из-за ванилина, но это нисколько не мешает, и уж тем более не портит впечатление.
В местной пивоварне пиво было одобрено!...

Все подробности по варке, а так же фотографии процесса есть в прикрепленных файлах в pdf.
Cream Ale
сливочный, светлый.
По мотивам http://beersfan.ru/catalog/item176.html
РЕЦЕПТ на партию 5л
ЗАСЫПЬ: 0,5кг солода Пэйл эль + 0,3кг солода Венский + 0,2кг кукурузных хлопьев
ЗАТОР: 60 минут при 64С, далее 20 минут при 68С, и последняя пауза 15 минут при 72С.
ВАРКА и ОХМЕЛЕНИЕ: 60 минут. За 60 минут 8г хмеля Жатецкий (Saaz, 4% АА) + за 10 минут 4г хмеля Пэрле (7,2% АА) + за 5 минут 4г хмеля Пэрле. Хмель весь в гранулах.
БРОЖЕНИЕ: 1 неделя первичной ферментации при +18-20С, 1 неделя вторичной ферментации с добавлением желатина, для осветления.
РОЗЛИВ: 8г/л глюкозы + ванилин (на сааамом кончике ножа, на 1л), на 10 суток при температуре около +20С.
ДОЗРЕВ: 2-3 недели при +10-18С, и 2 недели в холоде (+1-4С)
ВОДА: HCO3 80-120; SO4 40-80; Mg 5-15; Na 20-40: Cl 20-30: Ca 20-40
рН = около 5; НП = 10,7% (1,043); IBU = 15,7; КП = 4% (1,016); Alc = 3,5%.

.......................................................

[​IMG]

ДЕГУСТАЦИЯ

14.02.2013
Пиво опробовано - крайне одобрено, получилось совсем не таким, как представляется по названию, ну да и фиг с ним, всё равно оно очень хорошее =), впечатление от первой (сегодняшней) дегустации описано в начале файла, фото тоже сегодняшнее. В следующий раз попробую добавить не ванилин, а заменить часть глюкозы на ванильный сахар (в праймере), это наверняка должно дать ванильные нотки, без лишней горчинки.
Завтра отнесу пиво на дегустацию в пивоварню, послушаю мнение со стороны)
......
21,02,2013 - пиво было опробовано пивоварами.
До этого неделю прождало в холодильнике.
Пиво одобрено. Аромат улучшился на порядок - проявились фруктовые, сладкие ноты, и может конечно мне кажется, но вроде ваниль всё же есть =)
Конкретных замечаний мне не сказали)

.................................
эта запись в старом блоге, с комментариями

Вложения:

Sadovod нравится это.
  • EtS-Ukraine
  • EtS-Ukraine
  • EtS-Ukraine
  • Stas3d
  • EtS-Ukraine
  • Stas3d
  • CKyKOTA
  • EtS-Ukraine
Вам необходимо войти для комментирования