Cara-Blonde

Просто шикарная пеностойкость!!! Я так и не поняла что конкретно повлияло =), хмеля не так чтобы много, солод
карапилс – уже делала партию с таким его количеством, в той партии пена конечно тоже не плоха, но в сравнении с этим рецептом она нервно курит в сторонке!
Пена держится до последнего глотка, причем даже в коньячном бокале! У меня в этом бокале пена почти ни на одной партии не то, что не держалась, а даже почти не пыталась образоваться. =)))
В общем я минут 10 втыкала на это чудо, и все же решилась продолжить дегустацию=)))
p.s. температура в бокале +12…+13С.

Пена чудесно обклеивает стенки бокала, не стекает, она почти сухая на стенках! Выглядит красиво)
Зернистость пены средняя.
Будем считать что на такую стойкость пены повлиял комплекс: 10г хмеля Пэрле на партию в 6л, затирание при 66С, и 20% солода Карапилс.
Внешность у пива тоже шикарна – а именно цвет и прозрачность.

К сожалению лето кончилось, и в солнечных лучах фото уже не сделать (дегустации начинаю позже, как муж с работы придет).
Цвет в реальности больше похож на последний кадр, такой глубокий и мягкий, золотисто соломенный. Прозрачность хорошая, но не до кристальности.
Очень красиво струятся пузырьки газа к поверхности пива.
Изумительный, очень свежий, карамельно-фруктовый аромат!Фруктовость доминирует, карамельность выражена сладостью, и хорошо дополняет эфиры дрожжей и легкий аромат хмеля. Очень яркий, немного солодовый.
Во вкусе преобладает хмелевая горчинка.
Пиво шикарно закарбонизировалось, карбонизация довольно яркая, но не давящая, а очень гармонично сплетается с горечью во вкусе! Яркий, немного острый (насыщенность СО2) вкус. Не уверена – но вроде есть легкие травяные нотки во вкусе…
Тело ощущается чуть выше среднего, немного шелковистое. Сытный, насыщенный, питкий эль.
Длительная хмелевая горечь в послевкусии действует осушающее, и подталкивает поскорее сделать следующий глоток!) Так же ощущается немного фруктовых тонов в послевкусии.

ну и рецепт, для тех кому влом качать полный файл с подробным описанием это варки=))
Рецепт рассчитан на 6л после кипячения.
ЗАСЫПЬ: 290г солода Карапилс + 1,16кг солода Богемия Пилснер.
ЗАТИРАНИЕ: 66С на 60 минут.
ОХМЕЛЕНИЕ, ВАРКА: 60 минут кипячения. Хмель Perle (10% АА), гранулированный: 5г за 35 минут + 5г за 15 минут.
БРОЖЕНИЕ: на дрожжах S-04, от 14 суток – ждать полного выбраживания.
РОЗЛИВ и КАРБОНИЗАЦИЯ: Высокая карбонизация – 2,8СО2, созревание в бутылках от 40 суток.

НП =1,053 (13,04 Plato)
IBU = 26,2
КП =1,012 (3,07 Plato)
Alc =5,4%
SRM= 4

Следующее фото спустя 1,5 месяца от первой дегустации - я балдею)))