Азеотропный спирт и качество напитков из такого спирта.

Научился получать в питейных количествах спирт, крепостью 97 об %. Будем называть его азеотропным спиртом, т к это спирт с неукрепляющейся плотностью при атмосферном давлении.
Делюсь личным опытом о свойствах азеотропного спирта.
Взял на дачу 0.5 литра этого продукта. По калькулятору Руди 1212.56 мл 40 процентной водки, т е две поллитровых бутылки и еще больше двухсот грамм.
Разводил свежевыдавленным сливовым соком с добавлением сахара по вкусу. Употребление непосредственно после разведения, без всякого отстаивания, только активное разбултыхивание.
Ну так вот – дегустация проводилась вместе с женой. На нее пошло 30% напитка.
Пьется без закуски, как качественный квас. Посему весь объем незаметно уговорили за один вечер.
Наутро абсолютно никаких отрицательных последствий ни у меня ни у нее.
Давление лучше, чем после таблеток, никакой головной боли и т п.
Предлагаю обсудить эти результаты с целью выяснения вреда от спиртных напитков.

 

Ничего себе! Это ты выпил 70% от 1212,56 мл. Так получается 0,85 водки. Без закуски.
И наутро никаких последствий!

Вопрос в том, что именно ты пил. Это ректификат или дистиллят? Согласись, что 97% спирт может быть как с примесями, так и без.
Помнится, профессор Нужный говорил, что примеси тормозят окисление спирта в организме, поэтому дистилляты наносят меньший вред, чем чистый ректификат.

 

Пьется без закуски или запивки. Но за вечер шашлык и огурчики-помидорчики.

 

Раскроешь секрет получения азеотропа?

 

Общепринятое ИМХО заблуждение. Если я получил азеотропный спирт, т е практически полностью избавился от воды, а от других примесей не избавился?

--- Последние сообщения соединены, 26 авг 2018, Дата первоначального сообщения: 26 авг 2018 ---

Какие секреты - работаю с крепким спиртом в вакууме с колонной набитой фарфоровыми шариками. Охлаждение комнатной температурой. Нюансы, конечно, есть, но чтобы их прочувствовать надо основательно потрахаться с железками.

 

Я чистоту спирта с его плотностью не очень напрямую связываю. В нашем самогонном деле есть такой закон - закон Рауля называется. Согласно этому закону - малые доли примеси из растворителя полностью не выходят, а остаются в зависимости от концентраций и температур кипения. Так что при отгонке крепкого спирта в кубовом остатке будут примеси, значит в продукте их будет меньше. Ну и еще масса заморочек.
Вот это и хотелось бы пообсуждать.

 

Да смотрел я всякую инфу. Сомневаюсь, что для народа продают спиртное практически без вредных примесей
По-моему Тимоха приводил ссылку
Содержание сивушного масла в напитках (мг/л):
Водка: 5-15
Пиво: 25-100
Вино: 100-630
Коньяк: до 2000
Виски: до 4000
Хенесси: до 6500
6500 мг на литр это 6.5 мл сивухи. Если набрать в 5 мл шприц полный объем изоамилола и хотя бы эту дрянь понюхать ...
В топике темы мне пришлось бы принять на себя этот объем гадости, думаю, что утренние последствия были бы несколько иными.

--- Последние сообщения соединены, 26 авг 2018, Дата первоначального сообщения: 26 авг 2018 ---

http://forum.beersfan.ru/threads/Азеотропный-спирт-и-качество-напитков-из-такого-спирта.3719/
это мое первое сообщение в теме, хорошо, что ты его прочитал..

 

Может пообсуждаем проблемы очистки спирта

Вот экспериментальные данные


по этим данным Крект изоамилола при малых его конценрациях в воде более 12
по данным жовто-блокитной картинки тот же Крект менее 3
погрешность 400%
Кому верить!!!

 

Я фигею, дорогая редакция! Вот вроде умные люди должны книжки писать, а иногда такое прочитаешь - просто диву даешься
Итак, читаем:
Вода 99.8 %, Изоамилол 0.2% , Крект 12.2.
Это значит, что кроме воды и изоамилола в жидкости больше ничего нет!
А теперь вспоминаем определение коэффициента ректификации:
Крект называется отношение коэффициента испарения примеси к коэффициенту испарения этилового спирта!
Какой коэффициент испарения этилового спирта из жидкости, которая его не содержит?

 

Не очень-то фигей!
Посмотри на приведенный тобой жовто-блокитный график.
Ось Y, которая слева - содержание спирта =0, коэффициенты ректификации для трех гадостей имеют вполне конкретное значение.
Если бы ты, когда приводил этот график фигел, тогда можно было бы подробнее в этом разобраться.
Я же привел экспериментальные данные со ссылками на источники, соответствующие данным твоего графика.
Терминологию, для понимания, оставил ту же, что и в твоем графике.

 

Повторю свой вопрос:
Каков коэффициент испарения этилового спирта из жидкости, которая его не содержит?

Лично мне это напоминает вопрос "Во сколько раз сейчас увеличился выпуск цветных телевизоров по сравнению с 1905 годом?"

 

А теперь я повторю - ты приводишь в сообщении график http://forum.beersfan.ru/threads/Вл...есс-и-самогоноварение.3709/page-6#post-121296
без ссылки на источник, таким образом можно предположить что: либо это твой график, либо ты согласен с его содержимым

а теперь посмотри на левую ось Y.

 

Вот рисунок из книги Дороша-Лысенко "Производство спиртных напитков" стр.148:

Как видно, здесь тоже при малых концентрациях спирта для ИА Крект будет около 3.
Но при нуле этот график не имеет смысла! Можно, конечно, карандашом продолжить график и до концентрации спирта в -20%.
А че уж там! Только думайте сами, что означает отрицательная концентрация...

 

Значит эти ребята из тупой Америки, с экспериментальными данными, на самом деле тупые

 

Только на этих графиках ничего не говорится о концентрациях самого изоамилола

 

А, я понял!!!
Тут совсем другое понятие идет под названием коэффициент ректификации!!!
Тут приведен коэффициент не ректификации, а испарения!
Смотри сам: 2.46 / 0.2 = 12.3 и 0.64/0.05 = 12.8

Вот где собака порылась!

 

x - мольные проценты в жидкости
y - мольные проценты в паре
р - давление мм рт ст
t - температура в С
для первого элемента в оглавлении таблицы
В книжке все написано.

 

Коэф рект спирта = Коэф исп спирта / Коэф исп воды
Коэф рект изоам = Коэф исп изоам / Коэф исп воды
Коэф исп воды в случае малых содержаний изоамилола и спирта равен практически 1 т к при почти чистой воде мольное содержание воды в парах и жидкости одинаковы.

 

Не надо фантазировать!
Маринченко В.А. Технология спирта.
Читай определение коэффициента ректификации.
Коэффициент ректификации показывает, на сколько увеличивается или уменьшается в паре содержание примесей по отношению к этиловому спирту в сравнении с жидкостью.
или у В.Н.Стабникова:

Как видишь, считается не к воде, а к спирту!!!
Поэтому
Коэф рект спирта == 1.