Pavel60 - отчеты по варкам

Ещё в июне замутил Финляндию "Традиционное". Когда пришло время надуваться бутылкам спустя 4 дня после добавления 9 гр/л. декстрозы, уже тогда обратил внимание, что бутылки слабо надуваются. По прошествии положенных 7 дней перенёс их в подпол гаража, где тогда было15С. Через 2 недели появилась возможность поместить их в холодильник, где было +7-9С, что я и сделал и продержал их там до 27 июля. т.е. почти 4 недели, не считая 2-х недель в погребе. Бутылки надулись неравномерно - 2 шт. очень сильно, ещё 2 - очень слабо. Остальные 13 посредственно. Когда сегодня наконец попробовал, то сильно разочаровался: вкус пустой, тела нет, всё думал и вспоминал - что же напоминает. Вспомнил - пиво "нулёвку". Выпил литр и действительно - ни в голове ни в ж...! Очевидно, что вся партия будет такой "нулёвой"?! Самое обидное, что следующая партия у меня та же традиционная Финляндия, и тоже настаивается в холодильнике. Кто подскажет - в чем косяк?!

 

EtS-Ukraine, спасибо за совет! Обязательно попробую, ведь жалко выливать псу под хвост34 литра! И кто ж его знал, что "Традиционное" от ФИНЛЯНДИИ - это эль. Я думал - лагер.

 

34 литра???? А сколько банок экстракта Финляндии было??? Если одна то понятно почему вода водой...

 

Было 2 банки Финляндии. С каждой вышло по 17 л. пива.

 

Ну тогда стоит задуматься о зерновом пиве... И тело будет и крепкость...)

 

Купил Пилснер от Куперса. На пакетике с дрожжами не нашёл никакой инфы о том, какие это дрожжи, для того, чтобы действовать соответственно. изперевода инструкции (со словарём) скорее догадался, чем понял, что для данного сорта пива на всех стадиях технологического процесса необходима t в среднем 13С. но будут ли при такой работать дрожжи? Тем более. что неизвестен их сорт? и если всё-таки будут. то как поступить правильнее: сразу после закрытия крышки бака и установки г/з убрать в холод (15С) или дождаться при комнатной t

когда начнут работать, а потом убрать в холод?

 

Процесс брожения при такой t наверное будет не такой активный? Стрельбы очередями ждать наверное не стоит? Редкие одиночные? А на сколько при этом процесс брожения может растянуться?

 

Поставил вчера в 13:30. Через 5 часов не было никакой реакции. Зато сегодня в 08:30 обнаружил, что процесс пошёл - идёт нормальное такое бульканье, короткими очередями по 2-3 выстрела. Температура при этом в баке 18-19С.

 

Пониже, к сожалению. не получается, т.к. в гараже я ограничен в разнообразии действий. Но в данный момент возник другой, на мой взгляд не менее важный вопрос. Ещё когда везли с сыном бак с суслом и банку со стартером в гараж, то уже в салоне а/м почувствовали из этой банки странный запах. Т.к. жидкость там взбултыхалась и началось от избыточного давления выделение газа. Так вот, если раньше, во всех предыдущих случаях из банки со стартером пахло конкретно бражно-дрожжевым вкусом, то теперь мы почувствовали какой-то запах, напоминающий фруктовый. Вчера вечером и сегодня утром, проверяя процесс брожения и приблизившись на сколько это было возможным к г/з, я опять почувствовал этот же запах. Для более конкретного определения чем пахнет, попросил помощи жены. Она сказала, что пахнет кислыми яблоками. Кто-нибудь сможет объяснить это явление?

 

Сегодня вечером, т.е. 28 авг. ещё разв месте с женой понюхали, чем пахнет из г/з. Жена сказала, что так пахнет яблочный сидр.

 

Во что всё это может вылиться в результате?!

 

Спасибо. А что нужно делать, чтобы впредь так не получалось?

 

Или пока делать эли, или технически решить "температурный вопрос"!
Лагеры, при повышенных температурах брожения - ну совсем не то что ожидаешь и к чему приучен!
Сам лично "выдул" 2 по 30 л пивного напитка с диацетиловым выхлопом.
Здорово помогает в воспитательном аспекте.
Теперь холодильник с 12 С решил проблему!