Брожение (общее)

Ну я же и написал: "по сравнению с температурой в комнате". Может быть я неправильно понял Ваше сообщение. В любом случае - главное, что процесс пошел! Хорошего Вам пива!

 

Всем привет!
Для поддержания нужного температурного диапазона при брожении я сколотил ящик из фанеры и обклеил его теплоизоляцией изнутри, наморозил воды в ПЭТе (использую для поддержания нужной температуры внутри). Вопрос у меня, собственно, в следующем - на сколько сильно влияет на вкус будущего пива температурные скачки в пределах допустимого температурного диапазона, указанного на пакетике с дрожжами (18-22C)? Например, утром температура сусла 20C, ставлю ПЭТ со льдом, температура понижается, в течении дня опять поднимается и т.д.

 

Спасибо за комментарий!
Сейчас бродит пшеничное, дрожжи Safbrew WB-06 Wheat.

 

Приобретаем за смешные деньги термоконтроллер, находим в кладовке пару кулеров от компа и два метра проводов, в итоге получаем стабильную температуру (какую поставишь) в пределах градуса.

--- Последние сообщения соединены, 19 авг 2016, Дата первоначального сообщения: 19 авг 2016 ---

Татьяна, все таки прошу ликбеза, как из КП таки вычислить НП?)

 

А сам пробовал так сделать? У меня лично не получилось кулерами от компа температуру сбить

 

Конечно пробовал, "холодильник" и сейчас работает.
Одними кулерами имеете в виду? Конечно ничего не выйдет. У меня ящик из пенополистирола, два отсека - большой для емкости, маленький для хладагента (баклашки со льдом), между ними два кулера - один дует в большой отсек, второй оттуда. Ну и термик всем этим управляет.

 

Во всем БС видел такое в инструменте "рефрактометр", призванный вычислять реальную плотность при брожении....уж не там-ли?)

А тем временем на 21 день, пиво мое не активно, но стабильно начало выдавать очереди СО2, это уже не первый случай, что у меня не так?...но это мне в другую тему.

 

Доброе утро!
Вчера переливал на вторичное брожение пшеничное пиво (бродит на дрожжах Safbrew WB-06 Wheat). Попробовал и ужаснулся - очень кислое. Это приговор будущему пиву или так и должно быть после 7 дней основного брожения?

 

Stergh, очень кислое - значит писец какое кислое. Это далеко не легкая кислинка.. Я думаю, что оно такое кислое на вкус из-за того что я дрожжей черпанул во время перелива на вторичку?

 

Затор не подкислял? Может перебор получился, как у меня однажды. Пить такое не смог, перегнал на "вискарик"

 

shroom, привет!
Не подкислял. вчера не сдержался - слил 50 гр на пробу. Вкус значительно улучшился. может действительно дрожжей первый раз хапнул. В общем надеюсь, что все в итоге хорошо получится..

 

Затянул с переливом молочного стаута на вторичку, прошло 9 дней брожения, и сейчас он выглядит вообще готовым к переливу в бутылки. Стоит ли делать вторичку, если брожение по всем признакам (плотность не замерял, разбил мензурку) закончилось?

 

Всем привет!
Перед тем, как разливать пиво на карбонизацию (интересует в частности пшеничное и эли) следует ли выдержать ферментер с пивом, например, в холодильнике несколько дней при, скажем, 5-7 градусах? Для меньшего количества дрожжей в таре...

 

Смысл есть. Почитай поиском по "колд-краш"