Пиво без солода

что это заблуждение.
Варю пиво по простому рецепту и вкус отменный !
В моём блоге всё подробно записано. Можете попробовать и сами.
Кстати слово "брага" на английский переводится как "хоум майкед бир"
Переводить с английского на русский нужно?
Солод это исторически сложившаяся альтернатива дрожжам, которые
без холодильного оборудования хранить невозможно.
Первое древнее пиво делалось на дрожжах, потому как технология получения солода
очень трудоёмкая и длительная, и возникла лет на тысячу позднее.
Солод может хранится долго, в том и только в этом его преимущество перед живыми дрожжами.
Всё остальное фетиш.

алкоголя. это будет гораздо точнее.

пива это ВОДА, а также крахмал зерна, солод лишь переводит крахмал который напрямую не сбраживается в алкоголь, в сахаристые вещества.
вот и всё. это можно сделать несколько по другому а результат будет тем же и даже лучше "традиционного" пива, которое по сути мертвый продукт,
законсервированный углекислотой.
Многие считают что и без хмеля пива не бывает.
Алкогольный напиток с хмелем, называемый в народе "пиво" это результат религиозной борьбы протестантов с католиками.
Это второе заблуждение. Читайте на сайте о грюйте. "Пиво" это новодел.
Вот в чем нельзя ошибиться так это что без воды пива не сварить,
то незыблемо !

пива это ВОДА, затем ДРОЖЖИ,
а солод и хмель дополнительные компоненты, их можно заменить
и получить отличный напиток, даже лучше, чем традиционное "пиво".

 

А как же сорго? Это же не солод, хотя злаковое, но пиво получается вкусным.
Понятие без солода всё таки это не просто без зерна, а именно без зерна которое не соложеное (тобишь зерно, которое не прошло стадию активации и насыщения).

к не солоду можно кукурузу отнести, а пиво на кукурузе также вкусное (непомню точно ...чича вроде называется этот напиток)

 

Народ как всегда страдает КОНСЕРВАТИЗМОМ, не в смысле консервов,
а в политическом.
Когда от католического травяного грюйта европейцев отваживали протестанты,
вводя в напиток хмель чтобы опивить народный напиток, поголовно все были недовольны.
Прошло всего 300 лет и массы россиян грудью встают за любимый напиток.
Надо разбираться в СУТИ , а не в терминологии.
ИМХО я уже написал ранее.

 

Nanobeer :6: отлично сказано!

 

Это зависеть будет от PR компании.
Если это будет запущено от производителя с мировым именем, с соответствующей рекламной поддержкой. Такое пиво пойдёт в лёт. Если же это от маленького Российского произаодителя, имя которого не уходит за границы своего микрорайона... то скорей всего оно прокиснет раньше чем продастца.

 

потрепались много, давайте по делу всё таки.
пиво без воды в другую тему.... здесь пиво без солода...
как вариант такого пива - сорго, картофель, кукуруза и рис и из этого всего попробовать чтото сварганить.....КТО ВОЗЬМЕТСЯ?

 

BEERFAN,
как вариант, чисто из кукурузы можно попробоаать, она и затарание нормально проходит и сахара в ней более-менее присутствуют, всё таки посторонний сахар вносить не хотелось бы...
Подумать надо над рецептом, а сварить не проблема.

 

http://forum.beersfan.ru/threads/Березовый-сок-как-пивоваренный-ингредиент-обсуждение-рецепты.1936/
Внимательнее пожалуйста.
Тему чищу.

 

можно, путем проращивания кукурузу...ну либо придется вносить амилазу путем пережевывания ну или всё таки добавить чуток химии.

 

Kol, чего переживаешь), тема в разделе флуда), а не в спец.разделах для обсуждения действительно серьезных вопросов)