Брожение (общее)

В инете

В начале апреля жена мне дочь родит ))) вот и хотел своим пивком побаловаться и друзей побаловать ))))

 

ребят подскажите такую вещь,
планирую варку на эти выходные 27.03, но 05.04го уезжаю в отпуск и вернусь 21го, т.е. в ферментере пиво будет около 4х недель.
чем грозит? не будет каких-либо побочных эффектов? или лучше варку отменить?
OG где-то 1.050,дрожжи WLP001 со стартером 1,5л

 

думаю проблем не будет, главное чтобы кто нибудь за температурой следил и за уровнем жидкости в гидрозатворе. Судя по датам первичное брожение ты не пропускаешь, вари, приедешь разольешь.

 

т.е. на первичном лучше не оставлять, а на вторичке нормально?

 

Ну месяц на первичке ИМХО не срок. Можно и не переливать.
Просто не факт, что по приезду не возникнет куча срочных дел, как это обычно случается. Если перелить на вторичку, то можно с чистой совестью забить на розлив на неопределенное время.

 

Добрый день!
Подскажите пожалуйста, с чем может быть связано помутнение?
После 2-х недель брожения пиво, как и предполагалось, стало гораздо прозрачнее, но в середине 3-ей недели оно немного помутнело.
Никаких манипуляций с пивом не производилось, банка стояла неподвижно.
Единственное что изменилось: на 2-й неделе температура пива была в районе 20-22 С, а сейчас она 22-24 С.

Спустя 2 недели брожения:


На 3-й неделе:

 

Дрожжи Workhorse Beer M10 - Mangrove Jack's Craft Series Yeast
Делал стартер, 24 часа после внесения дрожжей в бродильню:

Половина пенной шапки тёмная, это нормально?

 

Проколоты все пальцы на момент одевания перчатки.

Не продаётся в нашем городе(((
На алиекспрессе если есть, скиньте ссылку в личку, закажу...

 

Про влияние света на пиво я помню)
Пиво бродит уже почти 3 полных недели. Нужно ли еще подождать, когда дрожжи все доедят или можно уже сейчас разливать по бутылкам?
Как поступить правильнее?

 

работает, находил подобное решение в инете. А перчатка чем плоха? дыры то в ней есть...Можно ещё раскалупать

 

Подскажите, что должно быть во вкусе после 2-х недель брожения (первич)? Вчера перелил на вторичку и сух охмеление, попробовал - не почувствовал плотности тела. Есть какие то критерии по вкусу на данном этапе?

 

Не думаю, что есть какие-то универсальные критерии - если только в норме отсутствие посторонки и признаков недоброда (диацетил, ацетальдегид и т.п.). Остальное очень сильно зависит от рецепта, стиля пива, дрожжей и т.д. В целом, некарбонизированное пиво по восприятию сильно отличается от карбонизированного (в том числе и тело), так что паниковать рано.

 

MaximS, посторонки во вкусе нет (на мой взгляд). А "признаки недоброда (диацетил, ацетальдегид и т.п.)" каким вкусом/запахом обладают?
P.S. паники нет ))

 

Диацетил - попкорн, ацетальдегид - зеленое яблоко.

Это главное в пивоварении))