Выявление и устранение проблем домашнего пива - общее

по поводу пластика

по поводу пива в таре - не труси)))...
7г/л в пластике это карбонизация не выше среднего, каменности и не будет - т.к. пластик частично травит, частично растягивается от давления...
разность осадка - скорей всего на розлив ушло мутным, с неосевшим белком, который оседает уже в таре - оттого и такой цветной осадок.
а глюкоза - если вместо неё не куплено что попало - то как минимум полностью растворится
по поводу "в холод" - температура для созревания эля 10-25С.

 

после йодирования и не ополаскивают... разве что там совсем зверская концентрация, и йод остался в порах емкости, а не улетучился/разложился.

 

а выброд сильно сухой?
На момент розлива как выглядело?

 

сухой выброд - это когда должно было сбродить до 2%....
а сбродило до 0,5-1%, и даже к 4й неделе поверху пена... мутность - когда как, когда кристально прозрачное, а все ещё пенится и КП занижена... когда ещё и мутное при этом...

 

- состав засыпи (всех сахаросодержащих добавок)
- дрожжи
- реальный режим затирания

--- Последние сообщения соединены, 23 янв 2016, Дата первоначального сообщения: 23 янв 2016 ---

и сколько на брожении стояло?

 

расчетная КП 4,9%... 3,75 - это уже суховато... особенно с пенистостью на момент розлива...
И ещё - если задают вопросы, на них стоит ответить, на все, или сообщить что ответа нет)))
Проверь помещение на "источник заразы" (сырость, грибки, фрукты-овощи, брага рядом, много пыли, мусорный бак и т.п.)
Емкость для брожения подвергнуть жесткой чистке, или сменить...
Дрожжи эти больше не использовать (не вид дрожжей - а именно эти!!!).

 

20 дней - да, явно "подселение", к этому моменту бы уже выбродило/осветлилось/ушла пена... а раз и пенилось, и сухой выброд, ато и побочка в аромате - то тут уже явные подозрения...
Ферментер и все переливочные детали заменить/хорошо прочистить...

 

врятли)

 

brullikk, скорей всего произошло следующее... подселенцы появились на брожении первой варки, но не успели развиться, а ты по неопытности их не определил, вместо того что бы их слить, дал им свеженького на развод... вот и результат.

 

brullikk, по поведению пива с которого снят осадок.... а так же проанализировав промежуток вмремени от снятия осадка до нового использования - должна быть максимальная стерильность, если её нет - то здраствуй подселение... Если дрожжи здоровы, и стараться делать вcе чисто и быстро - то риск минимален... но вот это коварное "если"...