1. Огромная просьба, при создании новой темы прописывайте ключевые слова, которые отражают смысл темы. Это поможет быстро находить информацию на форуме. Спасибо!
    Dismiss Notice
  2. Пишите в подпись или в календарь варок, какое пиво у вас сейчас готовится, так легче дать четкий ответ или совет.
    Dismiss Notice
  3. Если Вам нравится наш сайт, форум и интернет-магазин, пожалуйста, поделитесь ссылкой в соц сетях и в соц закладках. Тем самым нас станет больше :) Спасибо!
     
    Dismiss Notice
  4. Любое общение, которое не по-теме ПРОШУ переносить в чат.
    Dismiss Notice
  5. При приеме пива у мужчин выделяется гормон дофамин, отвечающий за чувство удовлетворения. При этом удовольствие вызывает только вкус пива, независимо от того, любит ли мужчина напитки этой марки, и даже при отсутствии алкоголя.
    Dismiss Notice
  6. Пиво богато антиоксидантами, которые приходят из хмеля и солода, из которых оно состоит. Эти антиоксиданты предотвратят рак.
    Dismiss Notice
  7. Пиво содержит витамин В, который помогает нам поддерживать здоровую кожу, нужный мышечный тонус, борется с заболеваниями сердечно-сосудистой и иммунной системы.
    Dismiss Notice
  8. Кофе оказывает воздействие на преждевременное старение человека и способствует развитию онкозаболеваний. Пиво же наоборот защищает ДНК.
    Dismiss Notice
  9. Пиво может оказать положительное действие при сердечно-сосудистых заболеваниях и служить средством их профилактики
    Dismiss Notice
  10. В случае, если Вы не знаете в какую тему форума обратится с конкретным вопросом - просьба уточнить в чате этот момент, Вам будут предложены подходящие разделы, в которых Вы сможете задать свой вопрос, либо найти ответ на него, если такой вопрос уже поднимался на обсуждение.
    Dismiss Notice
  11. Уважаемые пивовары, при прочтении информации на форуме (оставленной другими форумчанами) с давними датами, просьба не принимать советы, как четкую инструкцию, т.к. описывается чей-то личный опыт, и зачастую эти пивовары в дальнейшем осознав неверность таких методов делают все по другом. Так что принимайте это просто, как информацию, как повествование о чужом опыте, и в случае необходимости переспрашивайте!
    Dismiss Notice
  12. Уважаемы пивовары и модераторы форума! При создании темы, убедительная просьба добавлять Ключевые слова. Данная функция позволяет новичкам форума быстро находить нужную информацию по Облаку тэгов справа. Просьба к модераторам форума, так же помочь и по возможности прописать в существующих темах ключевые слова внизу страницы. Спасибо! С уважением, администрация форума.
    Dismiss Notice
  13. Уважаемый пользователь Guest, просьба быть внимательнее, и следить за своими сообщениями - все сообщения в спец. темах (все разделы форума кроме "флэйм, флуд, оффтопик") не соответствующие по смыслу той теме в которой были написаны - будут удалены без предупреждения (даже если несут в себе ценную информацию, но при этом написаны "не там где стоило"). Форум растет - содержать его "в чистоте" становиться сложнее, просим не усложнять труд модератора. Если Вы в растерянности по поводу поиска нужной темы – этот момент можно уточнить в чате Надеемся на понимание, с ув, администрация форума.
    Dismiss Notice
  14. УБЕДИТЕЛЬНАЯ ПРОСЬБА!!! Покинуть личные переписки, которые не актуальные для вас и не имеют информационной ценности! СПАСИБО
    Dismiss Notice
Ключевые слова при создании темы Актуальная информация по пиву Сделаем пивоварение популярным Общение не в тему Почему мужчины так любят пиво?! Интересные факты про пиво. Пиво и витамины. Кофе и пиво?! Пиво для сердца Уточнение вопросов через Чат Опыт пивоваров Облако тэгов Сообщения не по теме Личная переписка
Dismiss Notice
C 10.09.2016 на форуме стали платными следующие разделы:
Оборудование для пивоварения, Делаем пиво по рецептам
Подробнее, почему так произошло, можно прочитать здесь...
Dismiss Notice
Набираем модераторов, которые хотят принять участие в развитии форума и сделать его более интересным и информативным. Основные требования к претендентам - регистрация на форуме более 1 года, сообщений не менее 400. Основные функции модератора - чистка флуда и рекламы, перенос сообщений или тем в соответствии с разделами форума, слежение за правилами разделов. Дополнительные - развитие и оптимизация функционала форума, добавление интересного материала из вне форума. Преимущества - VIP статус, помощь в деле, которое вам не без различно, скидка в магазине ингредиентов 5%. Заявки можно оставлять здесь.

Выявление и устранение проблем домашнего пива - общее

Discussion in 'Проблемы' started by BEERFAN, May 7, 2012.

Page 9 of 56
  1. BrewFox

    BrewFox Фанат пива

    Messages:
    10
    Likes Received:
    7
    Trophy Points:
    4
    Gender:
    Male
    Location:
    Москва
    Ratings:
    +7 / 0 / -0
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    6
    извините. только сейчас смог сфоткать) вот такая пена. а запах очень приятный-пивной
    --- Последние сообщения соединены, Mar 29, 2014, Дата первоначального сообщения: Mar 29, 2014 ---
    [​IMG]
     

    Attached Files:

    BrewFox, Mar 29, 2014
    #161
  2. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Staff Member Админ сайта

    Messages:
    8,473
    Likes Received:
    1,397
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +2,772 / 178 / -46
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    много мусора попало с переливом, белок с дрожжами и мусором с фильтрации
     
    BEERFAN, Mar 29, 2014
    #162
  3. BrewFox

    BrewFox Фанат пива

    Messages:
    10
    Likes Received:
    7
    Trophy Points:
    4
    Gender:
    Male
    Location:
    Москва
    Ratings:
    +7 / 0 / -0
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    6
    то есть если аккуратно перелить сифоном, не трогая низ и верх, то можно ставить на вторичное брожжение или всё выливать?
     
    BrewFox, Mar 29, 2014
    #163
  4. HcBeer

    HcBeer Пивовар Модератор

    Messages:
    357
    Likes Received:
    137
    Trophy Points:
    47
    Gender:
    Male
    Location:
    г. Москва, СВАО
    Ratings:
    +221 / 15 / -1
    Карта пивоваров:
    Центральный административный округ, г. Москва
    Я делаю:
    Пиво, вино, самогон
    Количество варок:
    хз
    Как правило эта пена оседает на дно в конце брожения, такая пена нормальное явление ( по крайней мере у меня было так когда не использовал мох). Выливать ничего не надо!!!) Аккуратно сифоном собираешь пиво, ничего страшного если что то и засосет (дрожжи, остатки пены) на вторичку, за недельку вторички точно все осядет на дно и получиться уже достаточно прозрачное пиво готовое к разливу. А еще можно фотку бутыля сбоку?
     
    HcBeer, Mar 29, 2014
    #164
    • Мне нравится Мне нравится x 2
  5. BrewFox

    BrewFox Фанат пива

    Messages:
    10
    Likes Received:
    7
    Trophy Points:
    4
    Gender:
    Male
    Location:
    Москва
    Ratings:
    +7 / 0 / -0
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    6
    спасибо большое за совет. так и сделаю :) не могу бутыль с боку сфоткать((( обматал её бичёвкой, чтоб меньше света попадало в бутылку из светлого стекла))) пена совсем не высокая, может уже осело всё. бродит 14ый день. высота пены до 5мм думаю
     
    Last edited: Mar 29, 2014
    BrewFox, Mar 29, 2014
    #165
  6. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Staff Member Админ сайта

    Messages:
    8,473
    Likes Received:
    1,397
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +2,772 / 178 / -46
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    все верно, нужно ждать полного оседания верха, желательно температуру снизить хотя бы до 18С (в идеале до 10)
     
    BEERFAN, Mar 29, 2014
    #166
    • Мне нравится Мне нравится x 1
  7. Stergh

    Stergh Пивовед Staff Member VIP

    Messages:
    3,672
    Likes Received:
    844
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +2,225 / 110 / -21
    Карта пивоваров:
    Ленинский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, самогон, настойки, другие напитки
    Количество варок:
    350
    Доброго всем времени!
    Вот и подошла моя очередь отправлять пиво в пешее эротическое путешествие по канализаци...
    Распишу по порядку.
    Рецепт составной на основе пилса + карахель+ кислый
    НП 1.048
    КП 1.012
    Дрожжи S-33, 0 ген
    Засевал регедрированными.
    Выбродило до выравнивания ГЗ за 16-ть дней (обычно бродит по месяцу) но дрожжи остались вовзвешенном состоянии, потому убрал в холодок +8°с
    Сейчас по прошествии ещё 5-ти дней дрожжи осели, хоть и не идеально, но во вкусе появился аромат миндаля и довольно навязчивый.
    а теперь глупый вопрос - Пиво всё?:eek: можно производить вынос тела?
    я конечно его разолью и посмотрю что будет, но может кто - то уже проходил через данные симптомы...
     
    Stergh, Apr 5, 2014
    #167
  8. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Staff Member Админ сайта

    Messages:
    8,473
    Likes Received:
    1,397
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +2,772 / 178 / -46
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    сталкивался с таким вкусом, было выпито...
    хмеля мало было?
     
    BEERFAN, Apr 5, 2014
    #168
  9. Stergh

    Stergh Пивовед Staff Member VIP

    Messages:
    3,672
    Likes Received:
    844
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +2,225 / 110 / -21
    Карта пивоваров:
    Ленинский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, самогон, настойки, другие напитки
    Количество варок:
    350
    Сейчас не вспомню, но не больше 30 гр.
    Думаю разлить и дать хорошо вызреть. Уже убедился что даже компот с непонятным вкусом через три месяца становится пивом32drunk-7581
     
    Stergh, Apr 5, 2014
    #169
    • Мне нравится Мне нравится x 1
    • Смешно Смешно x 1
  10. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    За время своего опыта пивоварения стала сторонником правила - Если в пиве не плавает плесень или живность (насекомые) - то розлив по бутылкам и выдержка по рецепту!!!
    Так что разливай, будет плохо - вздохнешь и выльешь, или подаришь врагам), будет хорошо - будешь четко знать, что такая ситуация не критична.
     
    EtS-Ukraine, Apr 5, 2014
    #170
  11. PSH

    PSH Пивовар

    Messages:
    569
    Likes Received:
    175
    Trophy Points:
    147
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург, ул. Бисертская, 29
    Ratings:
    +356 / 11 / -3
    Я делаю:
    Пиво, сидр, настойки
    На 6л пива дека толщиной в см - это довольно странно
    Вызвано может быть чем угодно. У меня так было при заражении дрожжевой культуры, рыхлая шапка типа как пенопласт толщиной в см. Может, просто слито было вместе с брухом, он всплыл.
    Шапку эту я бы снял, нечего ей в пиве делать. Что бы это ни было, совсем ни к чему, чтобы оно там плавало и добавляло всякую красоту во вкус. А дальше разлил бы (6л разлить не устанешь) и пробовал по факту созревания, будет плохо - выкинешь
     
    PSH, Apr 5, 2014
    #171
  12. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Staff Member Админ сайта

    Messages:
    8,473
    Likes Received:
    1,397
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +2,772 / 178 / -46
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    в идеале шапку всегда снимают, везде это пишут (но чаще относится это к касковому элю)
     
    BEERFAN, Apr 5, 2014
    #172
  13. PSH

    PSH Пивовар

    Messages:
    569
    Likes Received:
    175
    Trophy Points:
    147
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург, ул. Бисертская, 29
    Ratings:
    +356 / 11 / -3
    Я делаю:
    Пиво, сидр, настойки
    В идеале согласен, на практике это не всегда охота делать :) . Но если ты видишь 10мм пенопласта поверх пива - это точно надо снимать :)
    Я просто заливаю бак под завязку, всю грязь выдавливает через трубку
     
    PSH, Apr 5, 2014
    #173
  14. HcBeer

    HcBeer Пивовар Модератор

    Messages:
    357
    Likes Received:
    137
    Trophy Points:
    47
    Gender:
    Male
    Location:
    г. Москва, СВАО
    Ratings:
    +221 / 15 / -1
    Карта пивоваров:
    Центральный административный округ, г. Москва
    Я делаю:
    Пиво, вино, самогон
    Количество варок:
    хз
    А может вторички в комнате при +22-24? на 3-4 дня?
    Кислотой отдает во вкусе... она прям сразу должна проявиться при первом же глотке... или мышками пахнуть ))))))
    И все же думаю вторичка тебя спасет, все у тебя должно быть нормуль, опытный же... хотя и на старуху бывает проруха)))))
     
    HcBeer, Apr 5, 2014
    #174
  15. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Staff Member Админ сайта

    Messages:
    8,473
    Likes Received:
    1,397
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +2,772 / 178 / -46
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    отмывать не тяжко? :) у меня тут ЦКТ так прорвало через шланг, 5 литровая боклажка на гидрозатворе переполнилась и через верх всё усвинячела :D было не смешно на утро увидеть такое o_O
     
    BEERFAN, Apr 5, 2014
    #175
  16. PSH

    PSH Пивовар

    Messages:
    569
    Likes Received:
    175
    Trophy Points:
    147
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург, ул. Бисертская, 29
    Ratings:
    +356 / 11 / -3
    Я делаю:
    Пиво, сидр, настойки
    Кого отмывать? Леша, у меня 32л ведро, мне 5л баклажки за глаза хватает :)
    Понятно, что в пятитонном ЦКТ так делать не надо по множеству причин :D
     
    PSH, Apr 5, 2014
    #176
  17. Stergh

    Stergh Пивовед Staff Member VIP

    Messages:
    3,672
    Likes Received:
    844
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +2,225 / 110 / -21
    Карта пивоваров:
    Ленинский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, самогон, настойки, другие напитки
    Количество варок:
    350
    Так это и была вторичка. У меня брожение проходит при +17°с. Неделю отбродило, слил на вторичку, дрожжи на следующий круг пустил. А оно неделю ещё побродило и всё... и ладно бы дрожжи осели, а то болтаются по всему объёму, вот я и решил их холодком осадить. Вчера разлил это пиво, посмотрим как оно себя поведёт...
     
    Stergh, Apr 7, 2014
    #177
  18. asliva

    asliva Старший Пивовар VIP

    Messages:
    6
    Likes Received:
    0
    Trophy Points:
    102
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +0 / 0 / -0
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    52
    Добрый день пивовары! Нужен совет!
    Первый варка- сварил Pale ale.
    НП 12%, 4 дня на первичке, перелил на вторичку 9.04, по рецепту сегодня разлив на карбонизацию а оно бродит, ГЗ тарабанит каждые 30 сек. Как быть? Подождать или разлить?
     

    Attached Files:

    asliva, Apr 19, 2014
    #178
  19. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    Однозначно ждать. Перед тем как разлить по бутылкам, нужно дождаться окончания брожения, а не пока пройдет Nдней.
     
    EtS-Ukraine, Apr 19, 2014
    #179
  20. asliva

    asliva Старший Пивовар VIP

    Messages:
    6
    Likes Received:
    0
    Trophy Points:
    102
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +0 / 0 / -0
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    52
    Спасибо!
    А в чем причина длительного брожения? (Температура брожения 23'С)
     
    asliva, Apr 19, 2014
    #180
Page 9 of 56
Similar Threads
  1. BEERFAN

    Розлив пива на карбонизацию,созревание. (Общее, советы, обсуждения)

    BEERFAN, Sep 20, 2012, in forum: Розлив, карбонизация и выдержка пива
    Replies:
    320
    Views:
    92,895
    MPS
    Apr 2, 2020
  2. BEERFAN

    Затирание при варке чистозернового пива (общее)

    BEERFAN, Jun 9, 2011, in forum: Затирание солода, фильтрация, промывание
    Replies:
    222
    Views:
    55,435
    UrVik
    Apr 12, 2017
  3. BEERFAN

    Созревание пива (общее)

    BEERFAN, Jun 3, 2013, in forum: Розлив, карбонизация и выдержка пива
    Replies:
    213
    Views:
    81,460
    Zver
    Feb 13, 2019
  4. BEERFAN

    Похмелье от домашнего пива

    BEERFAN, Oct 12, 2013, in forum: Пивной треп
    Replies:
    144
    Views:
    60,374
    Konst_44
    Mar 6, 2022
Loading...
Loading...