Карбонизация в бутылках

Всем привет. Вопрос по сиропу. Расчет на 23 л. такой - 161 гр. декстрозы, 230 мл. воды. Общий объем увеличился и после распределения по бутылкам сиропа 1о мл./л. определился его остаток, может быть около 60- 70 мл.
Получается расчётная карбонизация не 7 гр. на литр, а меньше?

 

Здравствуйте вопрос в следующем в таблице по стилям например для пшеничного пива карбонизация указана 3,3-4,5 объемов СО, в бирсмите же он не превышает 3 , вопрос кому верить?

 

а есть какая нить таблица где можно увидеть уровень газированости ? предположим у меня получилось 9.8гр/л , сколько это будет в шкале стилей ? 2.6 или там 2.8 . Как это считать ?

 

Бирсмит в помощь, я на телефоне прошу эту поставил, удобно иногда подобное посчитать.
Никто не скажет, сколько столько то грамм сахара даст столько то давления. Важна еще температура пива в момент внесения сахаров, от нее зависит сколько углекислоты уже есть, а ее там может быть порядочно. Тут каждый градус влияет. Либо пользоваться таблицами, либо программой. Как то так.

 

температура брожения 17-18 градусов чаще всего , только пшеничка у меня бродит 24+

 

При 18 градусах и 9.8 гр на литр выходит 3.4 давление.

 

Тут получилась спорная формулировка...
Кол-во СО2, выработанного дрожжами в закупоренной бутылке, не зависит от температуры созревания.
Если бутылку остудить, то СО2 впитается в пиво и карбонизация будет такой же. Если же бутылку открыть теплой, то тогда, конечно, карбонизация будет ниже.

 

Наверное, все-таки лучше рассчитывать сколько нужно добавить глюкозы (сусла или других сахаров) для того, чтобы получить желаемый уровень карбонизации? Для этого и таблицы, и калькуляторы широко представлены, например,

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

неплохой - значения совпадают с бирсмит.

 

я там не могу понять , если я карбонизирую глюкозой мне в пункте прайминг метод что выбирать ?

Карбонизирую всегда в стекле , и температура всегда в том месте где бродит и созревает 17-18 гр , просто у меня был такой ппц , всегда делаю карбонизацию 9-10 гр / литр , и всегда было все хорошо , пиво дожидаюсь чтобы хорошо отбродило , но не так давно у меня из 80 бутылок , штук 20 взарвалось , остальные начали сифонить от переизбытка газов , а те которые не сифонят делятся на 2 типа (одни при открытии делают фонтан на 30 см и пива уже не остается , другие хорошие на вкус но с малой карбонизацией) - есть подозрение , что это произошло когда я сливал с бродилки в промежуточную ёмкость и добавлял сироп , забыл размешать и начал разливать

 

Gyle, потом поставить галочку Limit Gyle on hand, Gyle Available поставить 0, нажать Update и смотреть Corn Sugar.

 

Вот я выставил правильно или нет ?
Просто я не уверен в первых трёх пунктах всё правильно поставил или нет ?
При раскладе по калькулятору , примерно 7.4 г/л , а я думаю маловато хотя надо пробовать

 

Abordagecraft, если на розлив готово 25 литров, желаемый уровень карбонизации 2.6, температура при бутылировании 18°С, а начальная плотность была 13, то правильно

 

Пользуется ли кто стеклянными бутылками с резьбой на горлышке, у которых кроненпробка откручивается? Обычной укупоркой получится закрыть? Будет ли травить?

 

пользуется
получится
пока не травит

 

Зависит от бутылки, пробки и укупорки. Надо пробовать и проверять конкретный вариант. Я поначалу закрывал винтовые бутылки родными б/у пробками - не травило. Приобрёл укупорку попробовал те же бутылки - очень сложно обжимать, до конца не дожимаются, большая вероятность сломать бутылку, потом открыть без полотенца очень проблематично. Думаю для винтовых бутылок пробка должна быть как можно тоньше. Свои винтовые бутылки выкидываю по мере использования, заменяя на обычные "правильные".