Мифология в современном винокурении

это которые А и Г ?
А солод самодельный?

 

Да пшеничный. Попробую снова рожь купить, последнюю что брал всхожесть не более 60%. Ячмень также. Просо почему то дорогое.
Ферменты теперь жидкие взял гораздо удобнее.

 

Почему бред? Это 18 век. А это собственно и сам Петр Симон Паллас (1741-1811) член Санкт-Петербургской академии наук:



Умнейший был человек, помимо всего прочего много сделавший для развития русского виноделия. В 1804 году для подготовки отечественных кадров по его инициативе в Судаке было открыто первое в России казенное училище виноградарства и виноделия проработавшее до 1847 года. И вообще он первый описал кавказские дольмены за что ему наши исследователи дольменной культуры (и я в том числе) очень благодарны. Так. что не надо штампов.

Миф, что медь издавна использовали в винокурении поскольку она влияла на вкус полученного продукта. Это не так поскольку лучшими медными аппаратами считались луженые. А винокуров больше заботил ацетат меди, поэтому рекомендовали змеевики для спиртовых кубов делать из олова, а сами кубы и шлемы лудить.

 

Не буду это оспаривать. Но применяя ту технологию перегонки что он описал возникают вопросы о умственных способностях тех винокуров что он описывал.

Не верю я в то что человек построивший "завод" не мог посчитать убытки от не правильной его эксплуатации.
Далее. Не отрицайте вам однозначно известно что ацетат меди не летуч следовательно при устройстве аламбика как приводил выше не перегоняется. Поверхность лудится только та что контактирует с жидким продуктом(холодильник и шея). Та часть что работает в паровой области и тем более куб не покрывается оловом.

Не только по этой причине, но также легкость обработки, доступность, теплопроводность и тд и тп.

 

Расскажу пару историй которые произошли в то время когда работал на химическом комбинате. Иду как-то раз по дороге через железку в сторону спиртсклада, а на встречу мне слесарь. Новенький, всего где-то месяц у нас работал. Вид у него просто ошарашенный. Спрашиваю, что случилось? И он начинает рассказывать: потек кран на емкости со спиртом на спиртскладе. Пока он его менял в канализацию утекло где-то литров двадцать чистого спирта. Я ему: ну и что? Он покивал головой и говорит: начальник спиртсклада тоже сказал, что ... с ним. Но двадцать литров чистого спирта? В канализацию и всем побоку? Этого он просто не мог понять.
Еще одна история. В спиртцехе ночью на трубопроводе потекла задвижка, а дежурные слесаря промухали и натекла огромная лужа браги под колоннами. Главный механик подбегает к начальнику спиртцеха и говорит утечка браги. А тот: много утекло? Очень много. Понятно. Ну и ... с ней.
Так, что к таким вещам можно относится по-разному.

Сделаю подборку материалов по этой теме из разных источников. А там смотрите сами

 

То что произошла разовая утечка действительно ...с ней, даже если вытекло все. В описанном ситуация другая. Человек выгоняет например 10л СС. Затем со словами : А у меня много. Выливает 1/3-1/2 в канализацию и так каждый раз. Что подумают о нем окружающие?

 

А какое хозяину винокуренного завода дело, что о нем подумают окружающие? Это его завод. Он свою прибыль получил.

 

Не думаю что подобный подход к ведению дела приносит хорошую репутацию среди партнеров по бизнесу. Кураж загулявшего купца это одно, а почтенный промышленник это другое. Это конечно ИМХО составленное по литературным персонажам типа Саввы Морозова.

 

В современных условиях это для самогонщика если он не визуал или у него нет желания хвастаться перед окружающими дорого и не оптимально. Гораздо лучше нержавейка и вставки в паровой области из меди. Конечно ее поверхность покрыта окислами и скорее всего солями, но для нас думаю делать такие уточнения не стоит.

 

Смотрел сегодня передачу Анны чапман и узнал что название пустыни наска оказывается произошло от слова ананас. И ведущим пофиг что ананас по английски peenapple. По испански звучит как пин. И это на всю россию. Вот это миф так миф.

 

Это все таки на любителя. Мне больше нравятся настойки на ректе. Дист только вискарь. Яблоки первый год дали урожай, собрал 1 ведро. Малина, жимолость, земляника садовая можно конечно пустить на вино, но и сам и супруга к вину равнодушны. Рюмка или полторы крепкого предпочтительней бокала вина. Последний год увлекся варкой пива. Тоже 250- 500мл на нос и это вкусно и для смещения точки сборки способствует.

 

Писатели склонны идеализировать свои персонажи
Вчера только вернулся из Крыма, так что пока займусь разбором отснятого материала. А затем продолжим тему.

Вот именно

 

Можно и без банок. Куб и холодильник позволяют получать отличные напитки.

 

Конечно позволяют. Но это сейчас крамола для многих. Как и банки.

 

Смотрю на это фото и не могу решить это традиция или новодел. 1830г получение патента. Из новшеств только нерж и та не принципиальна и применена для удешевления в не ответственных узлах.
С бочками похоже давно поняли что не выгодно, поэтому перешли на нерж цистерны, дубовые чурки и продувку кислородом. Есть еще более новая технология электролиз.
Баллантайн и Джека Дэниэльса периодически покупаю нравятся.